“我吃過各種牌子和口味的冰淇淋,算是個吃貨了,但是第一次聽說還有香醋冰淇淋,于是找了周末跑來鎮(zhèn)江嘗嘗,別說,口味還真不錯。”前不久,南京白領李小姐特地坐高鐵來到鎮(zhèn)江,在恒順醋文化博物館嘗到了心心念念的香醋冰淇淋,并拍照“打卡”留念。
今年夏天,由百年老店江蘇恒順醋業(yè)推出的香醋冰淇淋和醬油冰淇淋,在鎮(zhèn)江醋文化博物館上市后,以其獨特的賣點和酸酸甜甜的風味贏得了大批游客們的喜愛,吸引了不少“潮人”“老饕”前去品嘗“打卡”。
用恒順出產的香醋、醬油和來自西方的冰淇淋完美搭配,讓傳統(tǒng)煥發(fā)出十足的新意。據恒順醋博文旅公司活動部張佳麗部長介紹,這兩款“醋意醬心”新品種冰淇淋,精選了恒順六年陳香醋和美味醬油為原料,由公司研發(fā)人員與鎮(zhèn)江市一家著名糕點企業(yè)共同開發(fā)?!搬u醋是咱們城市的代表產品,也是傳統(tǒng)的中國調味品,用它們制造而成的冰淇淋非常適合在夏季食用。目前恒順在繼續(xù)廣泛征求消費者的意見和建議,力爭為消費者增添新的風味?!睆埣邀愓f。
恒順醋業(yè)始創(chuàng)于1840年清道光年間,是中華老字號企業(yè)。其主打產品恒順香醋,因獨特的釀造工藝和濃郁的風味特色走進了千家萬戶,年產量高達30萬噸,已成為全球規(guī)模最大的食醋生產企業(yè)。近年來,恒順醋業(yè)開始不斷打破老字號固有的傳統(tǒng)印象,跨進了“網紅”行列,開發(fā)生產了不少時尚新品和跨界產品。“從企業(yè)發(fā)展的角度來看,傳統(tǒng)產品需要不斷創(chuàng)新才能煥發(fā)生命力;從品牌維護的角度來看,傳統(tǒng)品牌需要融入時尚元素來吸引年輕消費者?!苯K恒順集團總經理聶旭東說。
老字號的靈魂在于傳承,而老字號的生命力在于創(chuàng)新。近幾年,恒順醋業(yè)在傳承古法釀造技藝的基礎上,順應市場需求,不斷加大產品和技術創(chuàng)新力度,完善了規(guī)劃、目標、團隊、項目等創(chuàng)新支撐體系建設。在香醋品類上,在“特”字上下功夫,開發(fā)了飲料醋、功能醋、風味醋等;在產品使用上,推動醋由“蘸”到“喝”的消費升級;在高端產品上,重點打造年份、有機、臻品等系列,提升恒順產品在行業(yè)高端形象地位。同時,注重把文化內涵注入商品的研發(fā),陸續(xù)開發(fā)了一系列具有地方特色的“伴手禮”,如獲得中國旅游商品大賽金獎的禮品醋,適應旅行需求可以帶上飛機的鋁箔裝養(yǎng)生保健醋、多種醋飲料以及醋膠囊、奶醋、果醋等衍生產品。通過產品定位及消費群體鎖定、突出產品賣點,實現(xiàn)恒順消費群體的轉變與升級,提升公司的利潤率,轉變消費者對醋只是“調味”的固守觀念,為公司未來食醋多領域發(fā)展探索經驗。
傳承與創(chuàng)新的有機結合,推動著“百年恒順”引領中國醋業(yè)發(fā)展,擦亮“中華老字號”金字招牌。
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環(huán)衛(wèi)工劉二強(化名)坦言,我們環(huán)衛(wèi)工分好類也沒啥用啊,運到垃圾轉運站,還不是又混在一起了。由于沒有做到全過程、全鏈條分類,垃圾分類流于形式,實際效果打了折扣。