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| 2007-11-26 記者:韓潔 來源:經濟參考報 |
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據(jù)新華社北京11月25日電
記者從25日舉行的國際食品安全高層論壇——企業(yè)論壇上獲悉，中國正在大力推進HACCP食品安全管理體系，這一與國際標準接軌的認證體系已成為越來越多國內食品企業(yè)開展國際貿易的“通行證”。
HACCP認證是危害分析與關鍵控制點的英文縮寫，現(xiàn)已成為全球食品界的通行概念。國家標準《食品工業(yè)基本術語》對HACCP的定義是生產(加工)安全食品的一種控制手段，并對原料、關鍵生產工序及影響產品安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標準，采取規(guī)范的糾正措施。
中國國家食品安全危害分析與關鍵控制點應用研究中心主任李經津說，中國正在建立以HACCP為基礎保證食品安全的完備體系，提出了食品安全管理十項原則，實現(xiàn)了食品安全理論的六項創(chuàng)新，并規(guī)定了HACCP食品安全管理體系的九個實施步驟。 |
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