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在經(jīng)歷行業(yè)的“三聚氰胺陣痛”之后，中國(guó)奶企們準(zhǔn)備迎接新的行業(yè)“大事件”——保障整個(gè)奶業(yè)安全的新標(biāo)即將出臺(tái)。標(biāo)準(zhǔn)未出，一番搶奪“制定權(quán)”的辯論已經(jīng)開(kāi)始。
日前，有關(guān)伊利和蒙牛兩家將制定三大乳業(yè)國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)（《殺菌乳安全標(biāo)準(zhǔn)》、《滅菌乳安全標(biāo)準(zhǔn)》和《生鮮乳安全標(biāo)準(zhǔn)》）的消息沸沸揚(yáng)揚(yáng)。不少乳業(yè)內(nèi)部人士強(qiáng)烈反對(duì)。近期，全國(guó)有20多家各省（市）的乳協(xié)、20多個(gè)乳品企業(yè)和數(shù)家大中院校的專家齊聚重慶，緊急磋商應(yīng)對(duì)之策。
“我們收集、整理了多方意見(jiàn)，準(zhǔn)備立即送往衛(wèi)生部，乳業(yè)專家也會(huì)向衛(wèi)生部有關(guān)高層直接建議�！蔽鞑咳闃I(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王丁棉說(shuō)。
專家：如何公平、公正
王丁棉的質(zhì)疑理由是：伊利、蒙牛兩家的意見(jiàn)代表不了整個(gè)行業(yè)。蒙牛、伊利的專業(yè)特長(zhǎng)在常溫奶，如果由這兩家企業(yè)制定其他產(chǎn)品領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)，可信度有多高？操作性有多強(qiáng)？王丁棉還表示，生鮮乳關(guān)系到奶農(nóng)的利益，上述三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)起草前也沒(méi)有聽(tīng)取廣大奶農(nóng)的意見(jiàn)。
據(jù)記者了解，在伊利和蒙牛的標(biāo)準(zhǔn)草稿中，“有利于常溫奶，對(duì)巴氏奶有諸多限制”。如在《殺菌乳安全標(biāo)準(zhǔn)》中，對(duì)“殺菌乳”的定義就與國(guó)家相關(guān)規(guī)定有差異。
“伊利、蒙牛制定的新標(biāo)草稿雖然受到質(zhì)疑，但實(shí)際上這是一種進(jìn)步�！敝猩塘魍ㄉa(chǎn)力促進(jìn)中心農(nóng)業(yè)分析師宋亮表示，三聚氰胺事件以后，保證乳業(yè)安全更受重視，國(guó)家相關(guān)部門責(zé)成伊利、蒙牛來(lái)制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要考慮這兩家企業(yè)的代表性較廣。在國(guó)外，大企業(yè)通常參與奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。”
宋亮建議，新標(biāo)準(zhǔn)制定要參照國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，理順企業(yè)矛盾，廣泛征求消費(fèi)者意見(jiàn)。
伊利：配合政府工作
伊利相關(guān)人士表示，企業(yè)參與標(biāo)準(zhǔn)起草，是“配合國(guó)家開(kāi)展一些基礎(chǔ)的技術(shù)性工作”，是應(yīng)盡義務(wù)。除伊利、蒙牛外，光明、圣元、完達(dá)山等國(guó)內(nèi)知名企業(yè)都在參與不同標(biāo)準(zhǔn)（至少10個(gè)標(biāo)準(zhǔn)）的起草。企業(yè)按照規(guī)定的任務(wù)完成相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)起草后，提交國(guó)家相關(guān)部門，這之后的工作（類似下發(fā)前征求相關(guān)方意見(jiàn)）則由國(guó)家機(jī)關(guān)部門而非企業(yè)組織實(shí)施。
國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作的確是一項(xiàng)“龐大工程”。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡上月表示，新的乳制品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，擬形成96項(xiàng)乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，包括15項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、4項(xiàng)生產(chǎn)規(guī)范、63項(xiàng)理化檢測(cè)方法、14項(xiàng)微生物檢驗(yàn)方法。這些標(biāo)準(zhǔn)有望在今年下半年發(fā)布。 |