農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營自上世紀(jì)90年代初被提出以來，歷經(jīng)十余年的發(fā)展，業(yè)已形成多種較為成熟的經(jīng)營模式。但隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革不斷深入，對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營方式也提出了更為廣泛的要求，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的模式也在不斷發(fā)展創(chuàng)新之中。在調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)邊緣交叉的一種新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式——鄉(xiāng)村旅游，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的一種新模式，也是解決“三農(nóng)”問題的一個(gè)重要途徑。
鄉(xiāng)村旅游業(yè)是把農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合在一起，利用鄉(xiāng)村景觀和農(nóng)村空間吸引游客前來觀賞、游覽、品嘗、休閑、體驗(yàn)、購物的一種新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營形態(tài)，即以農(nóng)、林、牧、副、漁等廣泛的農(nóng)業(yè)資源為基礎(chǔ)開發(fā)的旅游產(chǎn)品。鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展之所以對(duì)解決“三農(nóng)”問題有著重要的現(xiàn)實(shí)意義，是因?yàn)樗鼘?duì)于“農(nóng)民”來說，有利于增加收入，減少從事傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的農(nóng)民數(shù)量，為剩余勞動(dòng)力增加就業(yè)機(jī)會(huì)，并有利于提高農(nóng)民素質(zhì)；對(duì)于“農(nóng)村”來說，有利于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使傳統(tǒng)的農(nóng)村種植經(jīng)濟(jì)向服務(wù)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變，有利于改善農(nóng)村基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施，促進(jìn)農(nóng)村文化市場(chǎng)繁榮，加速非農(nóng)化進(jìn)程，帶動(dòng)農(nóng)村城鎮(zhèn)化；對(duì)于“農(nóng)業(yè)”來說，有利于促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和觀光農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，并有利于拓展農(nóng)業(yè)發(fā)展的內(nèi)涵和外延，增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)出，擴(kuò)大農(nóng)副產(chǎn)品的銷售渠道。由此可見，鄉(xiāng)村旅游業(yè)是一種值得高度重視的朝陽產(chǎn)業(yè)，但如何才能長久地發(fā)揮其振興農(nóng)業(yè)、繁榮農(nóng)村、富裕農(nóng)民的作用，是亟需研究的問題。
我國的鄉(xiāng)村旅游源于“農(nóng)家樂”的發(fā)展。農(nóng)家樂在1987年發(fā)端于四川成都郫縣農(nóng)科村。歷經(jīng)近20年的發(fā)展，以“農(nóng)家樂”形式出現(xiàn)的鄉(xiāng)村旅游在全國可謂遍地開花。據(jù)國家旅游局的最新測(cè)算，我國鄉(xiāng)村旅游的年接待游客人數(shù)已達(dá)三億人次，旅游收入超過400億元，占全國出游總量的近三分之一。每年的三個(gè)黃金周，全國城市居民出游選擇鄉(xiāng)村旅游的比例約占70%，每個(gè)黃金周形成大約6000萬人次的鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)。但整體上看，我國鄉(xiāng)村旅游目前仍處于起步階段，發(fā)展中仍存在著許多問題。
這些問題，突出地表現(xiàn)在以下五個(gè)方面：1、缺乏整體規(guī)劃控制。一些地區(qū)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)盲目性很大、一哄而上、修路造房、重復(fù)建設(shè)，不僅造成資源、財(cái)力、人力、物力的巨大浪費(fèi)，而且由于沒有進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，鄉(xiāng)村旅游景區(qū)地域上分布較廣，組織線路的難度較大，鄉(xiāng)村旅游與傳統(tǒng)旅游景點(diǎn)之間也缺乏有機(jī)聯(lián)系，共生性差，從而降低了對(duì)游客的吸引力。2、基礎(chǔ)設(shè)施及環(huán)境建設(shè)不盡完善，導(dǎo)致客源的可進(jìn)入性、安全、供水、衛(wèi)生等方面的問題。有些鄉(xiāng)村旅游區(qū)缺少必要的消防設(shè)施和醫(yī)療設(shè)施，廚房、廁所的衛(wèi)生條件與預(yù)期標(biāo)準(zhǔn)相差甚遠(yuǎn)。3、產(chǎn)品單一，特色開發(fā)不夠，品牌意識(shí)不強(qiáng)。許多鄉(xiāng)村旅游只是“吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、住農(nóng)家房”，缺乏創(chuàng)新設(shè)計(jì)和文化品位。目前,大多數(shù)經(jīng)營戶還是以被動(dòng)經(jīng)營為主,照貓畫虎,千篇一律,缺乏對(duì)于民間、民俗文化和自身發(fā)展特征的挖掘,缺少市場(chǎng)開拓意識(shí)，影響了產(chǎn)品的吸引力和游客的重游率。4、銷售不成體系。農(nóng)戶的自我銷售意識(shí)不強(qiáng)，在宣傳方面過多依賴村委會(huì)，沒有形成一套屬于自己的預(yù)定和銷售系統(tǒng)，沒有橫向和縱向的網(wǎng)絡(luò)體系，與當(dāng)?shù)鼗蛑苓叴蟪鞘械穆眯猩缏?lián)系不密切，沒有形成整體營銷。5、人才匱乏。很多地方的“農(nóng)家樂”都是村民自己管理，沒有專業(yè)的策劃、管理、經(jīng)營、營銷、規(guī)劃設(shè)計(jì)等方面的人才。
我們認(rèn)為，我國鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展出路還在于相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)化、規(guī)模化發(fā)展。開發(fā)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)，要以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，利用農(nóng)業(yè)、農(nóng)村資源，興辦鄉(xiāng)村旅游事業(yè)，然后逐步過渡到旅、農(nóng)、工、貿(mào)綜合發(fā)展，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。
鄉(xiāng)村旅游具有旅游行業(yè)的一般特征：勞動(dòng)密集性高、關(guān)聯(lián)帶動(dòng)性強(qiáng)、就業(yè)門檻低、就業(yè)方式靈活等。這些特征使鄉(xiāng)村旅游具備了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的條件。據(jù)測(cè)算,鄉(xiāng)村旅游每增加1個(gè)直接從業(yè)人員，可間接增加5個(gè)就業(yè)崗位。通過發(fā)展鄉(xiāng)村旅游從而形成以旅游業(yè)為中心的產(chǎn)業(yè)鏈,可以推動(dòng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)分工。由鄉(xiāng)村旅游延伸開的產(chǎn)業(yè)鏈包括:旅店經(jīng)營、種養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)、運(yùn)輸業(yè)，甚至包括裝修業(yè)、建筑業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)等。鄉(xiāng)村旅游作為一種超越工業(yè)化路徑、直接進(jìn)入第一、二、三產(chǎn)業(yè)的新的產(chǎn)業(yè)形態(tài),已成為其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要途徑。
根據(jù)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想，為了在鄉(xiāng)村旅游系統(tǒng)中建立不同門類的子系統(tǒng)，需要建設(shè)各具特色、內(nèi)容多樣、形式不同的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)營形式。發(fā)揮鄉(xiāng)村旅游的乘數(shù)效應(yīng)和拉動(dòng)功能，建立旅—農(nóng)—工—貿(mào)聯(lián)動(dòng)發(fā)展模式。如在發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的過程中，圍繞鄉(xiāng)村旅游這個(gè)龍頭開展各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)：一是發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，解決旅游者的“食、住、行、游、購、娛”六大問題，興建旅游設(shè)施、商業(yè)設(shè)施、文化娛樂設(shè)施，保證農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化實(shí)施。二是發(fā)展第一產(chǎn)業(yè)，興建農(nóng)副產(chǎn)品基地、農(nóng)業(yè)觀光基地，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。三是發(fā)展第二產(chǎn)業(yè)，開發(fā)各種旅游食品、飲料、紀(jì)念品等，對(duì)當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)進(jìn)行深加工、精加工，力求上規(guī)模、上檔次,豐富農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化內(nèi)容。四是發(fā)揮旅游的牽線搭橋作用，讓旅游市場(chǎng)帶動(dòng)信息、資金、技術(shù)等生產(chǎn)要素市場(chǎng)，促進(jìn)資金、技術(shù)、人才的引進(jìn)，加速農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。
鄉(xiāng)村旅游只有向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展才是根本出路，而這必然會(huì)形成新型的產(chǎn)業(yè)集群。鄉(xiāng)村旅游以鄉(xiāng)村生活的體驗(yàn)為主，由此便可以形成與工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群相同布局的服務(wù)性產(chǎn)業(yè)集群，這符合鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展的基本條件。一個(gè)鄉(xiāng)村相當(dāng)于一個(gè)企業(yè)，若干鄉(xiāng)村相連，就形成一個(gè)企業(yè)群體，在這一群體之中，都開展鄉(xiāng)村旅游，就形成了鄉(xiāng)村旅游的產(chǎn)業(yè)集群。將鄉(xiāng)村旅游發(fā)展提升到產(chǎn)業(yè)集群化高度，可使鄉(xiāng)村旅游發(fā)展躍上一個(gè)新臺(tái)階。
鄉(xiāng)村旅游豐富了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的形式，強(qiáng)化了農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的內(nèi)在聯(lián)系，是第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)的良好結(jié)合方式,是推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一條新途徑，有利于形成“一業(yè)帶百業(yè),一業(yè)舉而百業(yè)興”的聯(lián)動(dòng)效應(yīng),推動(dòng)農(nóng)村第二、第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。且給農(nóng)民創(chuàng)造了增加收入的機(jī)會(huì)，縮小了城鄉(xiāng)差別，促進(jìn)了城鄉(xiāng)關(guān)系的融合和社會(huì)的穩(wěn)定，由此也順應(yīng)了建設(shè)城鄉(xiāng)一體化的趨勢(shì)和構(gòu)建和諧社會(huì)的要求。
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