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肉價(jià)上漲，令不少消費(fèi)者望肉興嘆，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近來(lái)，許多人將目光轉(zhuǎn)向了價(jià)格便宜的水產(chǎn)品消費(fèi)，北京水產(chǎn)市場(chǎng)呈現(xiàn)出供需兩旺之勢(shì)。
海鮮勝過紅燒肉
“海鮮好呀，營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美而且價(jià)格合理，現(xiàn)在比吃肉劃算！”上周末一大早，劉大媽就來(lái)到北京大紅門附近的京深水產(chǎn)市場(chǎng)采購(gòu)海鮮�！妒袌�(chǎng)報(bào)》記者了解到，立秋前后的幾天時(shí)間，京城幾家水產(chǎn)海鮮市場(chǎng)出貨量大增，除了餐館的大宗批發(fā)有所增加外，眾多為“貼秋膘”采購(gòu)海鮮的市民，使海鮮銷售量比原來(lái)增長(zhǎng)了近二成左右。
京深水產(chǎn)市場(chǎng)的張經(jīng)理告訴記者，近幾天蝦、蟹等海產(chǎn)品平均每天都有十幾萬(wàn)斤的出貨量。記者在市場(chǎng)走了一圈，發(fā)現(xiàn)海鮮價(jià)格確實(shí)“平易近人”，白蝦28元/公斤左右，基圍蝦也只要76元/公斤，帶“黃兒”河蟹也不過50元/公斤，海蟹一般賣到60元/公斤上下。
餐館海鮮打出“平價(jià)牌”
“最近隨著銷量的增加，我們的采購(gòu)量也有不小增長(zhǎng)。海鮮價(jià)格總體來(lái)說(shuō)還算平穩(wěn)，上下浮動(dòng)都不大�！�
已經(jīng)在北京開出7家分店的剛記海鮮主打大眾消費(fèi)，海鮮的價(jià)位較為合理。剛記海鮮化工路店的負(fù)責(zé)人黃先生表示：“以前海鮮餐飲業(yè)主要面向高端消費(fèi)，吃頓海鮮動(dòng)輒就是一兩千元。而現(xiàn)在，剛記最主要的做法是把過去海鮮‘高高在上’的高端消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槠矫裣M(fèi)，打‘平價(jià)牌’。特別是現(xiàn)在肉價(jià)上漲幅度不小，正是培養(yǎng)百姓轉(zhuǎn)向海鮮消費(fèi)的好時(shí)機(jī)。”
“我們最主要的是讓顧客覺得要吃得實(shí)在，吃得‘值’。比如25元一份的烤鰻魚、15元的烤魷魚等就得到了許多消費(fèi)者的歡迎�？傮w來(lái)說(shuō)，很多味道地道的平民化海鮮菜品受到了消費(fèi)者追捧。”
超市海鮮產(chǎn)品銷售火爆
上周末，雙井家樂福超市的水產(chǎn)冷柜前人頭攢動(dòng)。與水產(chǎn)市場(chǎng)主要經(jīng)營(yíng)鮮活海產(chǎn)不同，超市主打冷凍海產(chǎn)品，但經(jīng)營(yíng)的水產(chǎn)品品種較為豐富，價(jià)格也處在比較合理的范圍內(nèi)。優(yōu)質(zhì)的冷凍黃花魚、帶魚、貝類、蟶子和螃蟹等擺滿了冷柜。
正在冷柜前挑選黃花魚的張女士表示：“這段時(shí)間肉價(jià)漲得確實(shí)比較快，我們家最近就不怎么買豬肉吃，雞肉、魚、蝦都是不錯(cuò)的替代品，價(jià)錢合理不說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)也都比較豐富，跟豬肉比都是健康食品。”
家樂福超市負(fù)責(zé)生鮮柜臺(tái)的服務(wù)人員表示：立秋前后的幾天時(shí)間里海鮮的銷量比平時(shí)上漲了三成左右，稱重臺(tái)前有時(shí)還會(huì)排起長(zhǎng)龍。 |