|
未來5至10年，我國飯店業(yè)將進(jìn)入新一輪黃金發(fā)展期，“大集團(tuán)主導(dǎo)、中小企業(yè)聯(lián)動(dòng)、新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)”的飯店業(yè)發(fā)展格局正在形成——
作為旅游產(chǎn)業(yè)的核心組成部分之一，目前我國已形成了以1.5萬余家星級(jí)飯店為主體、大量各類型旅游住宿設(shè)施為補(bǔ)充的飯店產(chǎn)業(yè)。
這是記者近日從全國旅游飯店業(yè)發(fā)展暨五星級(jí)飯店質(zhì)量提升工作會(huì)議上獲悉的。據(jù)介紹，未來5至10年，將是我國飯店業(yè)的一個(gè)黃金發(fā)展期，飯店業(yè)“大集團(tuán)主導(dǎo)、中小企業(yè)聯(lián)動(dòng)、新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)”的發(fā)展格局正在形成。
從小眾走向大眾飯店業(yè)發(fā)展改變旅游業(yè)格局
在改革開放前，我國飯店設(shè)施主要以事業(yè)接待為主，大多數(shù)飯店實(shí)行招待所的服務(wù)形式。經(jīng)過30年的發(fā)展，目前我國已形成了1.5萬余家星級(jí)飯店為主體、大量各種類型旅游住宿設(shè)施為補(bǔ)充的飯店產(chǎn)業(yè)。
“近年來，旅游飯店業(yè)發(fā)展空間不斷延伸和拓展。一方面，國外品牌飯店在基本完成對(duì)一線城市的飯店布局后，開始向發(fā)達(dá)地區(qū)的二、三線城市延伸；另一方面，部分國內(nèi)飯店企業(yè)開始較大規(guī)模地收購國外飯店和飯店管理公司，成功實(shí)現(xiàn)‘走出去’，有效提升了我國旅游業(yè)的國際競(jìng)爭(zhēng)力和影響力�！眹衣糜尉指本珠L杜江說。
曾在廣州從事飯店管理工作多年的嶺南集團(tuán)副總經(jīng)理林偉民告訴記者，他所供職的飯店曾是廣東最早的涉外飯店，當(dāng)時(shí)主要以接待入境客人為主，主要目的是獲取外匯收入。如今，來飯店消費(fèi)的客人則包括商務(wù)客人、度假客人等多個(gè)群體，普通大眾已成為支撐飯店業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)主體。
伴隨著社會(huì)發(fā)展，飯店消費(fèi)模式也呈現(xiàn)出多樣化和個(gè)性化的趨勢(shì)。
“針對(duì)需求不同，飯店市場(chǎng)還有了進(jìn)一步的細(xì)分。”浙江大學(xué)飯店管理研究所副所長黃淑英說，即便是經(jīng)濟(jì)型飯店其業(yè)態(tài)也進(jìn)一步獲細(xì)分，比如漢庭酒店就推出了價(jià)格約為250元的“漢庭商務(wù)”、200元的“漢庭快捷”和99元的“漢庭客�！比齻�(gè)產(chǎn)品；莫泰酒店則推出了“莫泰268”、“莫泰168”和以青年背包族為主的“樂泰QQ”。
以顧客滿意度為導(dǎo)向加快旅游飯店業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)
“顧客滿意度是衡量飯店服務(wù)質(zhì)量的主要指標(biāo)。要把滿足顧客需求作為促進(jìn)飯店服務(wù)質(zhì)量提升的基礎(chǔ)。”杜江說。
“國家旅游局將于近期建立星評(píng)監(jiān)管員和第三方顧客滿意度評(píng)價(jià)并行的星評(píng)監(jiān)管機(jī)制�！眹衣糜尉直O(jiān)管司司長李任芷表示，作為常規(guī)監(jiān)管制度安排，在飯店評(píng)定與復(fù)核中將引入第三方顧客滿意度評(píng)價(jià)，建立星評(píng)監(jiān)管員隊(duì)伍。目前實(shí)行5年一次的五星級(jí)飯店評(píng)定性復(fù)核也將調(diào)整至3年一次。
“飯店業(yè)是旅游業(yè)中標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施最早、影響力最廣泛的領(lǐng)域之一�！比A僑大學(xué)飯店管理系副主任謝朝武指出，通過標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和制度創(chuàng)新等舉措，將有力地促進(jìn)我國飯店業(yè)的素質(zhì)提升。
據(jù)悉，除上海市在2009年3月出臺(tái)的《上海市旅館業(yè)管理辦法》外，國家和地方目前都缺乏關(guān)于飯店業(yè)管理的專門立法。針對(duì)這一現(xiàn)狀，去年底開始啟動(dòng)旅游法立法工作，飯店業(yè)等內(nèi)容被納入立法范疇，這將為我國飯店業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供保障。
在推動(dòng)飯店標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的同時(shí)，集團(tuán)化、品牌化和國際化發(fā)展成為飯店業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要路徑。
在盤活存量方面，國資委表示力爭(zhēng)用3至5年時(shí)間，在中央企業(yè)范圍內(nèi)全面開展非主業(yè)賓館酒店分離重組工作，這將進(jìn)一步加快我國飯店業(yè)集團(tuán)化發(fā)展的速度，全面促進(jìn)我國飯店業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。 |