春節(jié)臨近，正值中國(guó)等亞洲市場(chǎng)龍蝦消費(fèi)旺季，遠(yuǎn)在大西洋沿岸的加拿大捕蝦業(yè)也迎來(lái)一年之中銷售最為繁忙的季節(jié)。
“早在五六年前，銷往中國(guó)內(nèi)地的龍蝦貿(mào)易就很火，而且每年都在增長(zhǎng)，但是我不能透露公司的具體銷售數(shù)據(jù)，因?yàn)檫@涉及商業(yè)機(jī)密。”這是加拿大新斯科舍省哈利法克斯市的漁人市場(chǎng)國(guó)際有限公司國(guó)際銷售部主管吉諾·納達(dá)利尼早前給筆者的回函。由于業(yè)務(wù)繁忙，筆者數(shù)次致電他都沒(méi)有時(shí)間接受采訪。
加拿大龍蝦以其原生態(tài)、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)蜚聲全球（有記錄的最大龍蝦重達(dá)44磅，合40斤，生長(zhǎng)時(shí)長(zhǎng)達(dá)65年）。世界上超過(guò)一半的大西洋硬殼龍蝦均產(chǎn)自加拿大，新斯科舍省是加拿大龍蝦產(chǎn)量大省，出產(chǎn)的大西洋龍蝦深受北美和世界其他地區(qū)歡迎。
龍蝦美食在我國(guó)也受到追捧。近年來(lái)，隨著中國(guó)龍蝦消費(fèi)量日益增加，加拿大已經(jīng)從對(duì)華龍蝦出口貿(mào)易中嘗到了甜頭。
加拿大龍蝦出口長(zhǎng)期以來(lái)過(guò)度依賴美國(guó)市場(chǎng)，出口至美國(guó)的份額大約占其總出口額的四分之三。不過(guò)，近年來(lái)出現(xiàn)了新的趨勢(shì)，盡管與對(duì)美國(guó)的出口額差距較大，但是中國(guó)已經(jīng)成為加拿大鮮活龍蝦的第二大出口目的地。
據(jù)加拿大龍蝦委員會(huì)執(zhí)行理事杰夫·歐文提供給筆者的數(shù)據(jù)顯示，2010年至2013年，加拿大對(duì)華鮮活龍蝦出口額數(shù)據(jù)逐年猛增，2010年出口額僅為767萬(wàn)加元（1加元約合5.4元人民幣），2013年12月這一數(shù)據(jù)已達(dá)4175萬(wàn)加元，翻了兩番多，四年間年增長(zhǎng)率為113.79%。
加拿大對(duì)華龍蝦貿(mào)易火爆，究其原因，當(dāng)然與兩國(guó)外貿(mào)關(guān)系不斷加強(qiáng)有關(guān)，龍蝦貿(mào)易只是近年來(lái)中加雙邊貿(mào)易大幅增長(zhǎng)的一個(gè)縮影。但歸根結(jié)底，當(dāng)屬“中國(guó)大媽”式的消費(fèi)能力。筆者查閱了一下網(wǎng)上價(jià)格，國(guó)內(nèi)整只的熟凍龍蝦價(jià)格最低也要每斤100元人民幣，而鮮活龍蝦價(jià)格則要貴出許多。龍蝦消費(fèi)的增加反映出中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)不斷壯大的趨勢(shì)。
物流上的便利也保證了龍蝦“鮮美上桌”。丹吉爾龍蝦有限公司執(zhí)行理事斯圖爾特·拉蒙特說(shuō)：“從加拿大哈利法克斯、多倫多、美國(guó)波士頓和紐約等地運(yùn)往中國(guó)內(nèi)地，大約只要40個(gè)小時(shí)就能抵達(dá)北京、上海、香港和廣州�！�
同時(shí)，如火如荼的中國(guó)電商業(yè)發(fā)展也助長(zhǎng)了“龍蝦之風(fēng)”。消費(fèi)者點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)就能將遠(yuǎn)在萬(wàn)里之外的美食請(qǐng)上飯桌。阿里巴巴創(chuàng)始人馬云11月曾介紹說(shuō)，去年消費(fèi)者光是通過(guò)他的網(wǎng)絡(luò)帝國(guó)就購(gòu)買了2萬(wàn)只加拿大龍蝦。
此外，以大西洋沿岸純凈的原生態(tài)水域作為生長(zhǎng)環(huán)境，加之捕撈和加工過(guò)程均采用了生態(tài)友好的方式，也成為加拿大龍蝦吸引消費(fèi)者的一大緣由。有數(shù)據(jù)顯示，截至今年10月，加拿大出口到中國(guó)的海鮮總值已達(dá)6600萬(wàn)加元。
