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近期，關于乳業(yè)發(fā)展的新政引起人們的關注。5月31日，國務院常務會議提出要“按照嚴格的藥品管理辦法監(jiān)管嬰幼兒奶粉質(zhì)量”；6月20日，九部委聯(lián)合發(fā)布的《關于進一步加強嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作的意見》明確提出，中國將禁止嬰幼兒奶粉以貼牌、委托、分裝等方式生產(chǎn)。
如果將內(nèi)地嬰幼兒奶粉市場的“凄風苦雨”，簡單歸咎于2008年的三聚氰胺事件，顯然是不靠譜的。這些年痛定思痛，我們越發(fā)認識到兩點：三聚氰胺只是一個引子，內(nèi)地乳業(yè)洗牌重組早已是大勢所趨；即便沒有三聚氰胺，一定還會有另一起事件誘發(fā)乳業(yè)市場與行業(yè)格局的整合。
中國食品土畜進出口商會2012年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，進口奶粉的市場占有率已從2008年前的30%左右躍升到50%以上，而在高端奶粉市場，這一數(shù)據(jù)更是超過70%。如果乳業(yè)也有“經(jīng)濟安全”之說，這樣的數(shù)字確實值得警惕。
這些年，各個層面做的工作其實并不少，比如國務院出臺促進奶業(yè)發(fā)展計劃，全國奶站進行過大清理行動，國內(nèi)乳品企業(yè)重新審核登記等。除了頂層設計持續(xù)發(fā)力，行業(yè)調(diào)整速度也在加快——6月18日，蒙牛全面收購雅士利，成為迄今為止中國乳業(yè)最大規(guī)模的一次并購。此外，有專家預計，到明年，內(nèi)地將有150家奶粉企業(yè)退市。
只是，這些努力并沒有化為實實在在的市場份額。于是，相關乳企很冤很急，但越急越亂、越急越忙。其實，今日內(nèi)地嬰幼兒奶粉市場的“崇洋風習”，恐怕離不開以下兩個原因。
一是三聚氰胺事件后，元氣大傷的乳業(yè)市場已經(jīng)公信掃地。公信力“病來如山倒，病去如抽絲”，一朝崩塌的市場公信，要想重塑，不是三五個月就能立竿見影的。既然犯了錯誤，就要有承擔成本與過程的勇氣，食藥安全領域莫不如此。
二是即便很多企業(yè)在兢兢業(yè)業(yè)，但還是架不住隔三差五“小錯不斷”。這種雪上加霜的態(tài)勢，令重建公信的過程更為漫長。譬如致癌物黃曲霉毒素超標、學生奶中毒等件件令消費者“傷透了心”�？鐕I奶粉之后，又引發(fā)了我國香港及英國、德國、美國、澳大利亞、新西蘭等國奶粉限購令頻出，從感情上說，消費者不記恨內(nèi)地乳業(yè)的“不爭氣”幾乎不可能。
老字號是百年歷練出來的，市場信心是一天一天積累起來的。重塑中國消費者對國產(chǎn)嬰幼兒奶粉的信心，不僅需要密集的新政，還需要更扎實的行動和更真誠的耐心。滴水穿石的功夫與韌性，才是質(zhì)量與服務的根本。
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