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國務院辦公廳日前印發(fā)《2013年食品安全重點工作安排》提出，加快食品安全標準建設，到2013年底前基本完成食品相關標準的清理。
當前，民眾對食品安全的需求日益增長，監(jiān)管部門的壓力也越來越大。但令人擔憂的是，我國食品安全標準遠不能滿足監(jiān)管需求，常常把監(jiān)管置于一種尷尬無力的狀態(tài)中。
比標準滯后更糟糕的是沒有標準。國家質監(jiān)總局科技司負責人曾坦言，在2200多種食品添加劑中，有檢驗方法標準的只占總數(shù)的近4成。非法添加食品添加劑是食品安全的大患，但近6成食品添加劑無檢測方法標準，監(jiān)管成為盲區(qū)。
我國的食品安全現(xiàn)行標準有幾千項，但政出多門，農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質監(jiān)等部門都有標準，這些標準龐雜、分散、模糊，一些標準還相互“打架”，缺乏確定性和權威性。不容忽視的是，個別企業(yè)會對標準制定產(chǎn)生很大的影響力，導致標準過低或倒退。近期引起廣泛熱議的農(nóng)夫山泉標準話題，以及此前的立頓茶農(nóng)藥殘留風波、螺旋藻片超標等事件，均暴露出標準混亂的問題。
打鐵還需自身硬。食品安全標準是監(jiān)管的基礎，只有標準全面、科學、準確、與時俱進，監(jiān)管才能做到“有標可依，有標必依，執(zhí)標必嚴，違標必究”，監(jiān)管才能有的放矢，而食品安全才能有保障。因而政府必須加快清理整合優(yōu)化食品安全標準，而新標準要符合“六性”。一是統(tǒng)一性。標準要統(tǒng)一制訂，統(tǒng)一形式，統(tǒng)一數(shù)據(jù)，統(tǒng)一發(fā)布，統(tǒng)一解釋，統(tǒng)一執(zhí)行；二是全面性。最大限度涵蓋需要制訂食品安全標準的領域；三是民主性。制訂標準時，廣泛吸收消費者、監(jiān)管部門、檢測機構、學術機構、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)、媒體等各方意見，避免企業(yè)或行業(yè)協(xié)會意見權重過大；四是科學性。能夠契合食品安全發(fā)展的現(xiàn)狀，能夠與國際接軌，保證食品安全，滿足民眾需求；五是前瞻性，能夠考量食品安全發(fā)展的變化和可能出現(xiàn)的各種問題，未雨綢繆，打出提前量，有原則性的防范應對；六是適應性。能夠順應食品安全的需要，定期或不定期地更新。
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