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湘鄂情一季度預(yù)虧，
董事長稱不做海鮮做盒飯，旁人也紛紛說該轉(zhuǎn)型。其實高端消費土壤還厚而不破，大可不必操心。只要有耐心，只消等上一段時間定會春暖花開。
最近中國烹飪協(xié)會發(fā)布報告顯示，今年前兩月限額以上餐飲企業(yè)（年營業(yè)總收入200萬元以上，同時年末從業(yè)人員40人以上）的餐飲收入為1278億元，同比下降3.3%，同期餐飲業(yè)收入4030億元，同比增長8.4%。
之所以說高端消費的土壤厚而難破，是中國有龐大的公務(wù)消費。
這里援引弗里德曼在《自由選擇》中的一個見解，弗里德曼對高福利很不待見，理由是：福利制度是拿他人的錢為另外的人請客，容易浪費。
為說明這個問題，弗里德曼建了一個小模型。
弗里德曼依照消費中出錢人和受益者的不同，劃分出四個要素：花自己的錢，花別人的錢，為自己花，為別人花。他把這4種要素進行組合發(fā)現(xiàn)，當(dāng)一個人用自己的錢為自己消費時，他會斤斤計較，力求物有所值；用自己的錢為他人花銷時，則力求使對方滿意，價格可以松動。而用他人的錢為自己或者別人花銷，消費者則沒有節(jié)儉打算。
其實不僅福利如此，消費也是一樣道理。在中國，公務(wù)消費就屬于用他人的錢為自己或者別人花銷，因資金來源是公眾稅收。大部分高端商務(wù)消費可以報銷，也可以劃分為拿別人的錢為自己和他人消費。一些對象為官員或特殊背景者的消費，買單者也可能是私人，但由于帶有尋租目的，為從中獲利，其最終買單的也并非請客者。
世人皆知，上述消費將會力求排場，為排場起見，高端、奢侈最為重要，大把花錢乃是必由手段。高端消費包括餐飲、奢侈品等主流消費市場，多數(shù)是消費者不買單，買單者不消費。
因為收送大額禮品涉及行賄，吃請則可以規(guī)避風(fēng)險。所以去年中央八項規(guī)定和厲行節(jié)約反對浪費的要求出臺，高端餐飲業(yè)才會首當(dāng)其沖遭受打擊。
白酒也已經(jīng)受到影響。此外，還有一些和禮品有關(guān)的行業(yè)，所受到的影響也會漸漸顯現(xiàn)，這些行業(yè)具備這種特征：面積小、容易攜帶和變現(xiàn)，如珠寶黃金首飾等。去年潮宏基、明牌珠寶業(yè)績下滑明顯。
如果公務(wù)消費能控制住，中國高端消費、奢侈品市場將會面臨一個調(diào)整期，香港甚至全球市場都會受波及。
但是民間的大多數(shù)看法擔(dān)心，限制公務(wù)消費可能是一次即將過去的運動。
這種擔(dān)心不是沒有道理。政府手中掌握龐大資源，在三公消費無法公開接受監(jiān)督時，政府當(dāng)然會拿別人的錢為自己請客。另一方面，中國稅收增長迅速，經(jīng)濟依賴政府主導(dǎo)的投資而不是民間消費，企業(yè)和個人如果想賺錢，要和政府保持密切聯(lián)系，向政府尋租的需求很大。
這都會促進高端消費重新興起。
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