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日前，記者到一家國內(nèi)大型面粉企業(yè)采訪，發(fā)現(xiàn)同樣是1斤小麥，在用電量基本相同的情況下，國產(chǎn)設備的出粉率不足60%，而進口設備可達70%以上，其單位時間創(chuàng)造的效益高低不言自明。一個小小的面粉加工機械，反映出當前我國糧食加工企業(yè)自主創(chuàng)新能力、原料利用率亟待進一步提升的現(xiàn)狀。
“十一五”時期是我國糧油加工業(yè)快速發(fā)展的黃金時期，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整取得了不小的成績。國有、民營、外資等多元主體競爭發(fā)展格局已經(jīng)形成。糧油機械裝備的國產(chǎn)化程度不斷提高，糧油加工業(yè)產(chǎn)業(yè)布局向主產(chǎn)區(qū)集中趨勢顯現(xiàn)。但我國糧油加工業(yè)的發(fā)展在很大程度上依然依賴數(shù)量擴張，產(chǎn)能過剩問題仍在一定范圍內(nèi)存在。2011年我國稻谷加工和油料處理產(chǎn)能利用率分別為45%和57%，呈繼續(xù)下降趨勢。企業(yè)規(guī)�；�、集約化水平有待進一步提升，產(chǎn)業(yè)集中度、企業(yè)競爭力需要不斷完善。
按照相關規(guī)劃，“十二五”時期，糧油加工業(yè)要形成結(jié)構(gòu)優(yōu)化、布局合理、安全營養(yǎng)、綠色環(huán)保的現(xiàn)代糧油加工體系，目標是產(chǎn)業(yè)規(guī)模和效益平穩(wěn)增長，糧油加工業(yè)總產(chǎn)值年均增長12%左右。這樣的挑戰(zhàn)須有關部門在深化改革、結(jié)構(gòu)調(diào)整上做足文章。
首先，龍頭企業(yè)要發(fā)揮表率作用，加快升級步伐、淘汰落后產(chǎn)能，增強企業(yè)核心競爭力和抗風險能力。在條件允許的情況下，龍頭企業(yè)應推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，通過發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)和建立優(yōu)質(zhì)糧油規(guī)�；a(chǎn)基地，逐步實現(xiàn)加工原料的專用化、規(guī)�；蜆藴驶�
其次，中小微企業(yè)應大膽走“專特精新”的發(fā)展道路，提高產(chǎn)品質(zhì)量和附加值，避免單純追求產(chǎn)值目標的現(xiàn)象。這就需要企業(yè)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整上動腦筋。不妨從傳統(tǒng)的“兩白一黃”的普通米面制品向適應不同需要的專用制品、主食產(chǎn)品和預加工主食原料產(chǎn)品轉(zhuǎn)移。從單一主糧加工產(chǎn)品向多種糧食和營養(yǎng)物的復合、強化產(chǎn)品轉(zhuǎn)化。從機械碾磨加工產(chǎn)品向擠壓膨化、分離分選等特色產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。從短鏈條、粗利用、低附加值產(chǎn)品向長鏈條、綜合利用、高附加值產(chǎn)品發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。
再次，應通過市場機制和經(jīng)濟手段對糧油加工企業(yè)進行兼并重組，合理布局，不斷提高糧油加工的產(chǎn)業(yè)集中度，提高產(chǎn)能利用水平，提高糧油原料的利用率。因此，有關部門當加快制訂符合國情的、質(zhì)量更高的糧油加工產(chǎn)品標準、生產(chǎn)技術規(guī)范和檢測方法標準，大力促進糧油加工產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，從而更好地保障我國糧油產(chǎn)品供應。
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