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今年的“世界水日”當(dāng)天，國(guó)家發(fā)展改革委公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心水產(chǎn)業(yè)委員會(huì)聯(lián)合北京公眾健康飲用水研究所發(fā)布了《中國(guó)居民日常飲水指南》，以水源為標(biāo)準(zhǔn)對(duì)飲用水進(jìn)行了分級(jí)，將居民日常飲用水分為高海拔雪山礦泉水、天然礦泉水、江河湖泊水和自來水四級(jí)，其中高海拔雪山礦泉水因水源珍稀且無污染，礦物質(zhì)含量豐富均衡，被列為一級(jí)健康好水。
飲水分級(jí)指南圖分別標(biāo)注了各級(jí)飲用水的水源、水量和水質(zhì)特點(diǎn)，為人們?cè)谘刍ǹ潄y的飲水市場(chǎng)中，尋找適合自己的飲用水提供了一個(gè)索引。同時(shí)，人們對(duì)飲用水關(guān)注度的逐步提高和對(duì)健康水的需求，也催發(fā)了我國(guó)高端水市場(chǎng)風(fēng)生水起。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近兩年我國(guó)高端水市場(chǎng)高速擴(kuò)張，預(yù)計(jì)未來幾年內(nèi)，我國(guó)高端水市場(chǎng)容量將不少于100億元，高端水的平均利潤(rùn)率可達(dá)到普通礦泉水的6倍到7倍。
但高端飲用水這塊誘人的蛋糕并非誰都能夠吃到。高端水一般價(jià)格較高，但高價(jià)水不一定就是高端水。高端礦泉水是一種特殊的商品，更注重講究水的健康作用。水源地是決定其產(chǎn)品質(zhì)量和品位的關(guān)鍵，同時(shí)，嚴(yán)格的安全衛(wèi)生灌裝條件和物流運(yùn)輸系統(tǒng)不可或缺。在有“水界奧斯卡”之稱的伯克利斯普林斯品水大賽上，24個(gè)專業(yè)裁判組成不同評(píng)審團(tuán)，分別從外觀、氣味、味道、口感、回味和綜合素質(zhì)六個(gè)維度對(duì)不同類別水進(jìn)行品鑒。
事實(shí)上，并非所有廠商都可以進(jìn)軍高端礦泉水行業(yè)。在我國(guó)，優(yōu)質(zhì)水源地多集中在青藏等冰川雪域區(qū)和東北等近代火山區(qū)，大多地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，經(jīng)濟(jì)、交通等條件相對(duì)較差，造成物流成本、原材料成本、人力成本等大大高于發(fā)達(dá)地區(qū)。且礦泉水屬于礦產(chǎn)資源，需繳納礦產(chǎn)資源稅。這一系列因素將導(dǎo)致高端水廠商的成本投入要比其他飲用水資源開發(fā)高出50%左右。同時(shí)，高端水目前的消費(fèi)人群，在飲用水的同時(shí)更在乎其健康的功能和對(duì)文化的品味，強(qiáng)調(diào)生理需求和精神需求的雙重滿足，這就需要高端水廠商對(duì)水產(chǎn)品的營(yíng)銷進(jìn)行特殊的設(shè)計(jì)，而不是簡(jiǎn)單的定位高價(jià)格和單純的水質(zhì)描述。
因此，無論是資源條件的稀缺性，還是高投入的投資風(fēng)險(xiǎn)，抑或是對(duì)企業(yè)綜合營(yíng)銷能力的高要求，要想在高端飲用水市場(chǎng)分一杯羹，水商要做好充分準(zhǔn)備。
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