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河北平山縣產(chǎn)的雞蛋近日卷入廣東雷州市“人造雞蛋”風(fēng)波。據(jù)報道，10日，廣東省湛江市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所出具了檢測報告，結(jié)果顯示，抽樣送檢的樣品均為真雞蛋，并未發(fā)現(xiàn)“人造雞蛋”。
“假雞蛋”鑒定為真，這是意料之中的結(jié)果。近年來，雖然各地不斷傳出“人造雞蛋”的傳聞，但經(jīng)過媒體和執(zhí)法部門調(diào)查，均未發(fā)現(xiàn)“人造雞蛋”的存在，“人造雞蛋”的噱頭，不過是一些人打著“技術(shù)轉(zhuǎn)讓”的招牌在行騙而已。從常識來判斷，雞蛋雖小，結(jié)構(gòu)卻非常精巧，要想通過人造的辦法來生產(chǎn)雞蛋，技術(shù)非常復(fù)雜，“人造雞蛋”的成本要遠(yuǎn)高于真雞蛋，有誰會冒著制假售假的違法風(fēng)險，來從事這賠本的買賣？
不過，“假雞蛋”不假，是否就代表無害？這種蛋黃能彈起40多厘米的橡皮蛋，它性狀發(fā)生巨大改變的原因是什么？食用這樣的雞蛋有沒有健康風(fēng)險？都是公眾非常關(guān)心的問題。因此政府部門不應(yīng)只是草草宣布一個調(diào)查結(jié)果，而應(yīng)拿出令人信服的解釋，打消公眾的疑慮和擔(dān)憂。
關(guān)于橡皮蛋的形成原因，目前爭議頗多，有專家認(rèn)為，雞蛋在長期低溫等環(huán)境作用下，蛋黃、蛋白也可能會變質(zhì)凝固，可能會產(chǎn)生彈性。有專家認(rèn)為，橡皮蛋是因為雞飼料中棉籽餅的含量過高，有專家則認(rèn)為橡皮蛋是因為飼料重金屬含量過高，等等。這些觀點貌似都很專業(yè)，但由于缺乏扎實的研究考證，缺乏足夠的說服力，導(dǎo)致公眾對橡皮蛋的認(rèn)知非�；靵y，由此，這就給“假雞蛋”、“人造雞蛋”等謠言的傳播，以可乘之機。
事實上，無論“橡皮蛋”成因為何，沒人會認(rèn)為這是種好東西，它對食品安全的潛在威脅是不難看到的。作為守護公眾生命健康的監(jiān)管部門，不應(yīng)容忍這種威脅的存在。因此，湛江質(zhì)監(jiān)部門不能簡單拿出一個真雞蛋的檢測報告就了事，而應(yīng)會同衛(wèi)生部門，對“橡皮蛋”展開更深入的檢測。而作為橡皮蛋流出地的河北平山縣，也責(zé)無旁貸，從雞飼料生產(chǎn)到雞蛋保存運輸?shù)娜^程，進行認(rèn)真篩查。
“假雞蛋”傳聞在全國各地此起彼伏，這反襯出監(jiān)管部門的失職。在食品安全風(fēng)險遍布的當(dāng)下，對于任何食品安全疑云，相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)有一種高度敏感和追根究底的態(tài)度，而不是面對民眾的擔(dān)心或熟視無睹，或草草應(yīng)付，更不應(yīng)抵制公眾和輿論監(jiān)督。從“假雞蛋”風(fēng)波中，監(jiān)管部門得好好總結(jié)一下教訓(xùn)。
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