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一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，常年食用過(guò)多紅肉和加工肉制品可能增加患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。但專(zhuān)家也指出，若要確定吃紅肉與患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)之間是否存在必然聯(lián)系，還需更多研究加以證實(shí)。
新一期《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》刊登美國(guó)哈佛大學(xué)等機(jī)構(gòu)研究人員的報(bào)告說(shuō)，他們對(duì)約8.9萬(wàn)名24歲至43歲的女性進(jìn)行了超過(guò)20年的跟蹤研究，調(diào)查了她們?nèi)粘ｏ嬍沉?xí)慣和健康記錄，并參考年齡、體重、吸煙習(xí)慣和乳腺癌家族病史等因素。在調(diào)查過(guò)程中，共有近3000名女性患上乳腺癌。分析結(jié)果表明，經(jīng)常吃紅肉和加工肉制品的女性患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)比較少吃紅肉的女性高出22%。
研究人員說(shuō)，如果用豆類(lèi)、魚(yú)和家禽肉替代部分紅肉，可將乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低約14%。這可能是因?yàn)榧t肉中的飽和脂肪酸含量較高，會(huì)提高人體膽固醇和激素水平，增加腫瘤產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。
不過(guò)也有英國(guó)專(zhuān)家指出，這項(xiàng)研究尚不足以確定吃紅肉與患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)之間存在必然聯(lián)系。當(dāng)然，平衡飲食種類(lèi)、多從事體育運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒等都有助預(yù)防乳腺癌。
英國(guó)衛(wèi)生部曾建議民眾少吃紅肉和加工肉制品，其每天食用量不要超過(guò)70克。據(jù)調(diào)查，英國(guó)有42%的男性平均每天吃超過(guò)90克的紅肉或加工肉制品，過(guò)去30多年里，英國(guó)男性的腸癌患病率增長(zhǎng)近30%。
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