葡萄藤下掛滿了一串串晶瑩剔透的果實(shí)，酒窖里珍藏著一瓶瓶不同年份的佳釀，而參加葡萄酒節(jié)的果農(nóng)們則早已按捺不住，準(zhǔn)備用各式各樣的狂歡來(lái)分享豐收的喜悅……如果你不想錯(cuò)過(guò)這個(gè)秋季的精彩，就隨我們一起踏上這溢滿醉人香氣的微醺之旅吧！
或許你早已對(duì)法國(guó)的五大名莊耳熟能詳，不過(guò)，它們只是這次旅程中的一小站，我們?yōu)槟憔奶暨x出2012年八大最佳尋酒去處，從擁有上千年釀酒歷史的德國(guó)、西班牙、意大利，到葡萄酒的后起之秀加拿大、澳大利亞、新西蘭、智利，從最常見(jiàn)的紅白葡萄酒，到獨(dú)具特色的干邑、冰酒、黑葡萄酒，這次的旅程充滿了驚喜。即使你對(duì)葡萄酒一竅不通也不必?fù)?dān)心，我們請(qǐng)來(lái)的專業(yè)人士將全程講解不同葡萄酒的特色、怎樣鑒別酒的品質(zhì)、如何與餐進(jìn)行搭配、怎樣保存等貼心指南，保證你在旅行結(jié)束時(shí)晉升葡萄酒達(dá)人！
對(duì)話葡萄酒達(dá)人郝利文
《橄欖美酒評(píng)論》主編，葡萄酒講師，《葡萄酒平常問(wèn)》一書(shū)合著者，短片《葡萄酒鑒賞家》中的主講人Martin。
Q：為什么會(huì)想到進(jìn)行一次葡萄酒之旅？
A：對(duì)于葡萄酒的學(xué)習(xí)，各個(gè)產(chǎn)區(qū)的游歷是非常重要的。每去一個(gè)產(chǎn)區(qū)，
就好像打開(kāi)了一個(gè)新的世界的大門(mén)，所見(jiàn)所聞是書(shū)本上遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能提供的。而且，葡萄酒的旅行，不只是游歷不同產(chǎn)區(qū)的風(fēng)光，體會(huì)當(dāng)?shù)氐拿谰坪兔朗�，你所接觸到的在葡萄園里辛勤工作的人們，以及他們的熱情和哲學(xué)，才會(huì)讓你有種不同的認(rèn)識(shí)。
Q：德國(guó)葡萄酒的特色是什么？
A：為了化解食物中肉類的肥膩，德國(guó)人喜歡喝高酸度的雷司令，同時(shí)，酸度也是葡萄酒可以陳年的重要因素之一。不過(guò)德國(guó)葡萄酒非常多樣，比如巴登(Baden)產(chǎn)區(qū)的黑皮諾，也很精彩。由于全球變暖，德國(guó)近幾年已經(jīng)罕有冰酒，
相反，很多高級(jí)的貴腐酒(BA和TBA)等，卻是品質(zhì)出眾。
Q：旅行中有什么需要注意的事項(xiàng)？
A：首先，德國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)很多都在山區(qū)或者陡坡上，穿著高跟鞋或者皮鞋是很難爬上去的，所以要準(zhǔn)備些輕便的登山鞋和服裝。其次，由于有時(shí)酒莊會(huì)安排些正式的晚宴，最好出發(fā)前問(wèn)清楚具體的安排和著裝要求。當(dāng)然，如果碰到要求“晚禮服”的著裝，也不要緊張到去做燕尾服，只要是西裝和領(lǐng)帶，也可以過(guò)關(guān)的。
Q：在德國(guó)，什么樣的酒值得從酒莊帶回國(guó)？
A：德國(guó)高質(zhì)量的白葡萄酒，會(huì)根據(jù)葡萄的成熟度從低到高分成珍藏型Kabinett，晚收型Spatlese，晚收精選型Auslese，貴腐酒Beerenauslese(簡(jiǎn)稱BA)，冰酒Eiswein，貴腐精選型Trockenbeerenauslese
(簡(jiǎn)稱TBA)。其中，BA和TBA非常珍貴，所以去德國(guó)帶一瓶J.J.Prüm或者是Egon
Müller酒莊出產(chǎn)的BA或TBA，應(yīng)該是一件非常有意義的禮物。
德國(guó)，葡萄酒染成的顏色
去德國(guó)之前，我總覺(jué)得這是個(gè)寒冷而嚴(yán)肅的國(guó)家，如果用顏色來(lái)形容，那肯定是黑白色調(diào)。然而，這次的德國(guó)葡萄酒之旅，卻好像忽然間給我的黑白照片鋪上了一層鮮艷的色彩，濃重而活躍。
教堂旁來(lái)杯“圣母之乳”
德國(guó)到處森林密布，自法蘭克福機(jī)場(chǎng)到沃爾姆斯，路上雖不到一個(gè)小時(shí)，但滿眼望去，車(chē)窗外樹(shù)木林立，牧場(chǎng)、湖泊、河流反倒成了點(diǎn)綴，夾雜其中。沃爾姆斯雖然不大，卻有著德國(guó)“最古老城市”的稱號(hào)。這個(gè)位于萊茵河畔的小城，就是這次旅行的第一站。小城很有生活氣息，漂亮的花園隨處可見(jiàn)，暖意盎然，我感覺(jué)自己仿佛來(lái)到了一個(gè)童話小鎮(zhèn)。
適逢周日，我們到達(dá)后的第一件事不是直奔酒莊，而是參加教堂里的周日音樂(lè)會(huì)。沃爾姆斯圣母大教堂(Liebfrauenkirche)是二戰(zhàn)時(shí)期這個(gè)城市僅有幾個(gè)未受破壞的建筑物之一，
兩座高聳的尖頂塔樓如衛(wèi)士般立在教堂的入口邊，
里面的禮堂寬敞明亮。在莊嚴(yán)的教堂里聽(tīng)著悠揚(yáng)肅穆的歌聲，我們旅途的疲憊好像也得到了緩解。教堂旁邊有一個(gè)葡萄園，這塊地就是傳說(shuō)中的“圣母堂”，18世紀(jì)時(shí)由教堂僧侶開(kāi)辟種植成葡萄園，也是德國(guó)一種半甜的白葡萄酒——“圣母之乳”(Liebfraumilch)的起源地。
葡萄園里看煙花
很幸運(yùn)，我們這次旅行的向?qū)荲alckenberg酒莊的莊主威爾漢姆先生， 他高高的個(gè)子， 清瘦的臉上戴著副圓邊眼鏡， 而綠色的眼睛里，
總讓人感到有些狡猾和調(diào)皮。他的酒莊位于萊茵愛(ài)森(Rheinhessen)產(chǎn)區(qū)， 這是德國(guó)種植面積最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，擁有很多白葡萄和紅葡萄品種，
既包括我們熟悉的雷司令(Riesling)，也有國(guó)內(nèi)不太常見(jiàn)的灰皮諾(Grauburgunder)
等等。
晚上就在酒莊的地下酒窖用餐，威爾漢姆特別安排我坐在兩個(gè)“重要人物”旁邊�；ハ嘟榻B后，我才知道他們是王子父子，我有些好奇，德國(guó)現(xiàn)在還有王子嗎？再仔細(xì)觀察這個(gè)王子，完全不像想象中的模樣，他身材不高，胖胖的紅撲撲的臉上戴著眼鏡，好像一個(gè)沒(méi)有胡子的圣誕老人。晚宴很豐盛，酒也很多，我正喝得高興，王子突然湊過(guò)他胖乎乎、喝過(guò)酒后更通紅的臉，告訴我過(guò)兩天我們會(huì)去參觀他的酒莊。王子的酒莊會(huì)是什么模樣？我心中充滿了好奇。
正在這時(shí)，威爾漢姆站起身，說(shuō)要送給我們一個(gè)驚喜，把我們帶到了外面的葡萄園里。初秋的德國(guó)夜晚，有些涼爽，微醺的我們，感覺(jué)如同夏日踏進(jìn)山泉般舒服。望著葡萄園上滿天的星星，我們都不知道威爾漢姆的葫蘆里賣(mài)的是什么藥。突然間，遠(yuǎn)處萊茵河上升起了巨大的煙花，照亮了靜寂的夜空。各種不同的煙花在天空中變幻著，時(shí)而如鮮花之燦爛，時(shí)而如明星之閃耀，如臨夢(mèng)境之中，讓人陶醉。
德國(guó)雷司令的絕配
第二天一大早，我們就在威爾漢姆的帶領(lǐng)下來(lái)到位于萊茵愛(ài)森北面的萊茵高(Rheingau)產(chǎn)區(qū)， 這個(gè)產(chǎn)區(qū)面積雖然不大，
卻以生產(chǎn)高檔的雷司令而聞名。大部分葡萄園都種植在萊茵河邊的斜坡上，
80%以上的葡萄酒都是不甜的干白。在這里，他給我們安排了一場(chǎng)德國(guó)酒品嘗會(huì)。
這些酒中，一共有十幾款德國(guó)雷司令干白，有些酸度非常高，有些卻果味濃郁，清新易飲。酒莊代表告訴我們，那些果味濃郁甜美的，都是按照威爾漢姆的要求，專為美國(guó)和亞洲市場(chǎng)釀造的，因此，威爾漢姆代理的幾個(gè)酒莊，都給他起了個(gè)綽號(hào)“甜威利”
(威利是威爾漢姆的昵稱)�！疤鹜甭柭柤�，說(shuō)傳統(tǒng)的德國(guó)酒，酸度過(guò)于高，可以用酸到骨頭里來(lái)形容，不太適合美國(guó)和亞洲市場(chǎng)的口味偏好，所以他才這么要求酒莊。
喝了這些酒，不由得餓起來(lái)。酒莊代表指著邊上的幾個(gè)不銹鋼小桶和一些面包，說(shuō)午飯已經(jīng)準(zhǔn)備好了。我們不禁詫異，難道今天的午飯就這樣隨便地安排了？打開(kāi)桶蓋，一股濃濃的香氣撲鼻而來(lái)，原來(lái)是一大桶湯。湯是濃濃的奶白色，里面的蔬菜和小片肉腸隱約可見(jiàn)。濃濃的奶香里，混合著土豆泥、南瓜、奶酪、黃油、香芹的味道，入口香滑濃厚；肉腸富有彈性，配合著酸酸的雷司令，竟然別有一番風(fēng)味。大家都被這美味的湯吸引，喝完一盤(pán)，就看到湯桶前已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)。這頓簡(jiǎn)單而又特別的午飯，竟然如此難忘，以致我每次提起德國(guó)，都會(huì)想到那味道特別的湯。
溯源約翰內(nèi)斯堡
一個(gè)充滿陽(yáng)光的午后，我們來(lái)到了一處山坡下。威爾漢姆指著山頂上的古堡，自豪地說(shuō)這就是約翰內(nèi)斯堡(Schloss
Johannisberg)——世界上最早的雷司令發(fā)源地。山坡上，陽(yáng)光毫不吝嗇地灑在葡萄園上，山頂?shù)某潜じ@得光芒四射。由于德國(guó)屬于大陸型氣候，比較寒冷，所以這里的陽(yáng)光對(duì)于葡萄的成熟起到至關(guān)重要的作用。而山坡上的陽(yáng)光，更加集中，所以好的葡萄園都會(huì)在向陽(yáng)面的斜坡上。
由于正好是午飯后，威爾漢姆建議我們下車(chē)沿坡而上走到城堡。時(shí)值9月初，成串的葡萄掛在枝頭，整個(gè)山谷郁郁蔥蔥，充滿生機(jī)。經(jīng)過(guò)一株株葡萄的時(shí)候，我們發(fā)現(xiàn)在每一排的第一株葡萄枝上，都掛著紅褐色的膠囊，原來(lái)這些膠囊可以發(fā)出雌蛾的氣息，遍布整個(gè)葡萄園，這樣一來(lái)，可憐的雄蛾就沒(méi)有了方向，感覺(jué)到處是雌蛾，卻找不到它們來(lái)交配。通過(guò)這樣的方法，可以避免用殺蟲(chóng)劑對(duì)環(huán)境造成傷害。
順坡而上，終于到達(dá)了城堡。城堡確實(shí)古老，據(jù)說(shuō)建于18世紀(jì)中葉，當(dāng)時(shí)城堡的主人在周?chē)纳狡律祥_(kāi)辟了世界上最早的雷司令葡萄園。怪不得有些新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)，會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)明約翰內(nèi)斯堡雷司令，原來(lái)就是為了顯示血統(tǒng)正宗的意思。
最幸福的事
離開(kāi)萊茵高，我們驅(qū)車(chē)?yán)^續(xù)北上，來(lái)到萊茵河的支流摩瑟河(Mosel)。河邊鮮花盛開(kāi)，天鵝在河里悠閑地游著。河對(duì)面，早上的陽(yáng)光慷慨地灑在陡峭的山坡上，一片片葡萄園在那里貪婪地吸取著陽(yáng)光的恩惠。
欣賞著河邊的美景，不知不覺(jué)中我們走到了一座大房子前。臨河的露臺(tái)上已經(jīng)擺好了桌椅，酒莊的主人普魯姆先生熱情地出來(lái)迎接我們。他是個(gè)老先生，頭發(fā)花白，面孔卻是紅撲撲的。普魯姆先生英文不太好，所以威爾漢姆繼續(xù)發(fā)揮他主持人般的幽默，給大家介紹起來(lái)。普魯姆先生的葡萄園(J.J.Prüm)是祖?zhèn)鞯�，一直由自家�?jīng)營(yíng)，現(xiàn)在他做律師的女兒凱特琳娜也參與到酒莊的經(jīng)營(yíng)。
我好奇地問(wèn)凱特琳娜：“在德國(guó)，能獲得法律博士不是件容易的事，而你卻要放棄自己的學(xué)歷和律師的前途，來(lái)幫助父親管理酒莊，這是不是有點(diǎn)可惜？”凱特琳娜有點(diǎn)神色黯然地說(shuō)：“放棄律師的前途確實(shí)可惜，對(duì)我來(lái)說(shuō)甚至是一件痛苦的事，但這座葡萄園一直是自己家族的產(chǎn)業(yè)，父親越來(lái)越老，我不得不來(lái)幫忙。”忽然，她抬起頭，望著河對(duì)岸山坡上的葡萄園，黯然的神色一掃而光，說(shuō)道：“你看到了嗎？對(duì)面那塊有個(gè)日冕鐘的葡萄園，就是我們家的。我現(xiàn)在覺(jué)得，坐在自己家里，看著對(duì)面的葡萄園，是件無(wú)比幸福的事情�！甭�(tīng)到這兒，我突然明白，原來(lái)幸福也可以如此簡(jiǎn)單。
酸到骨頭里的德式雷司令
離開(kāi)摩瑟河谷，我們又向南折回，來(lái)到了那赫(Nahe)產(chǎn)區(qū)。威爾漢姆神秘地告訴我們，這次我們會(huì)去真正的王子的城堡。我的腦海里馬上浮現(xiàn)出童話中那夢(mèng)幻而神秘的古堡，心中充滿了無(wú)限遐想。剛下車(chē)，就看到了第一天晚餐時(shí)那個(gè)與我比鄰而坐的王子。王子很熱情，帶我們先參觀了他的“城堡”。不過(guò)，與其說(shuō)是城堡，不如說(shuō)是一座古老的房子，庭院很大，滿是綠色的植物，充滿了盎然的活力。王子站在綠色的葡萄架下，邀請(qǐng)我們進(jìn)入他的地下酒窖時(shí)，我感覺(jué)他仿佛是一個(gè)森林王子。
在酒窖里，我們見(jiàn)到了他的二兒子，小王子和他的父親長(zhǎng)得很像，也是胖乎乎的，戴著眼鏡，紅撲撲的臉。聽(tīng)說(shuō)他現(xiàn)在負(fù)責(zé)釀酒，看著他孩子氣的臉，我不禁心生疑惑，這樣一個(gè)年輕人，能夠釀出好酒嗎？懷著這樣的疑問(wèn)，我嘗了一口他釀造的雷司令，酸度非常高，著實(shí)有酸到骨頭里的感覺(jué)，我不由地皺起了眉頭。小王子站起來(lái)，解釋說(shuō)雖然現(xiàn)在有些地方流行果香味重，略顯甜美的雷司令，但是作為德國(guó)人，應(yīng)該釀出具有德國(guó)傳統(tǒng)特色的高酸度的雷司令，讓大家嘗到德國(guó)雷司令的真正口感與味道。
聽(tīng)完他的解釋，我又細(xì)細(xì)品味了一番杯中的雷司令，高酸度下，是那如礦石般的氣息和清新的果味以及長(zhǎng)長(zhǎng)的回味。這時(shí)，看到王子父子一臉堅(jiān)定的樣子，我的心底產(chǎn)生了一股敬佩之情。
來(lái)杯特色葡萄酒
圣母之乳
特點(diǎn)：半甜型白葡萄酒，口感酸爽清新，甘甜柔美。
喝法：適合搭配沙拉、蛋糕、水果派、海鮮類。
保存：10年
購(gòu)買(mǎi)：P.J.
Valckenberg酒莊
地址：Weckerlingplatz 1D-67547 Worms am Rhein
電話：+49 6241
9111 - 0
珍藏型雷司令
特點(diǎn)：德國(guó)傳統(tǒng)的高酸度雷司令，同時(shí)擁有清新的果味，回味悠長(zhǎng)。
喝法：可以搭配很多海鮮和新鮮的沙拉。
保存：10年
購(gòu)買(mǎi)：SchlossJohannisberg酒莊
地址：65366
Geisenheim-Johannisberg
電話： +49 6722 700 90
關(guān)于葡萄的狂歡
威斯巴登萊茵高葡萄酒周
8月10日-19日，約有 100 家葡萄酒莊會(huì)參與到這項(xiàng)活動(dòng)中，你可以近距離了解Rheingauer Riesling
(萊茵高雷司令)的奧妙所在，細(xì)細(xì)品味令人怦然的香檳酒，更可享受當(dāng)?shù)氐恼T人美食。而多姿多彩的各種娛樂(lè)項(xiàng)目，更使得這一葡萄酒節(jié)魅力倍增。
中摩澤爾葡萄酒節(jié)
這是中摩澤爾地區(qū) (Mittelmosel) 規(guī)模最宏大的葡萄酒節(jié)，活動(dòng)薈萃了諸多亮點(diǎn)，例如迎接葡萄酒皇后，蘭茨胡特城堡 (Burg
Landshut)
和摩澤爾河岸的絢麗焰火，由節(jié)日彩車(chē)、樂(lè)隊(duì)以及身著傳統(tǒng)服裝的海內(nèi)外表演團(tuán)體組成的葡萄農(nóng)游行等。節(jié)日中將開(kāi)設(shè)20多個(gè)葡萄酒展臺(tái)，為您提供柏恩卡斯特醫(yī)生
(Bernkasteler Doctor)、策爾黑貓 (Zeller Schwarze Katz)、皮斯波特黃金滴露 (Piesporter
Goldtropfchen)、普朗酒莊日冕園 (Wehlener Sonnenuhr) 等著名的雷司令葡萄酒。
上韋瑟爾葡萄酒市場(chǎng)與萊茵焰火節(jié)
每到秋季，傳統(tǒng)的上韋瑟爾葡萄酒市場(chǎng) (Oberweseler Weinmarkt)
就會(huì)如約在美麗如畫(huà)的集市廣場(chǎng)上拉開(kāi)序幕。舞者和樂(lè)隊(duì)為客人們奉上精彩絕倫的演出，葡萄農(nóng)們?cè)谄咸烟贈(zèng)鐾ぶ袨槟鍧M美酒佳釀。葡萄農(nóng)游行是整個(gè)慶典活動(dòng)的高潮部分，他們乘坐彩車(chē)穿過(guò)這座精心裝飾、洋溢著節(jié)日氛圍的城市。焰火奇觀——萊茵焰火節(jié)，這一獨(dú)創(chuàng)性的節(jié)日還會(huì)令游船上及河岸邊的人們興奮不已。
值得一去
普法爾茨
在陽(yáng)光充足的普法爾茨
(Pfalz)，葡萄營(yíng)養(yǎng)豐富，葡萄農(nóng)搖身成為店主，儼然是葡萄酒愛(ài)好者的朝圣地。這條葡萄酒之路會(huì)立刻捕獲美食家、葡萄酒愛(ài)好者、藝術(shù)愛(ài)好者和追求生活趣味的人的心，來(lái)享受藝術(shù)和生活，例如迪克海姆的“香腸集市”，你可以在葡萄酒農(nóng)那里直接品嘗享用高腳杯里不同的葡萄酒，還有鄉(xiāng)村式的“普法爾茨料理”
和巴特迪克海姆 (Bad Dürkheim)
的世界上最大的葡萄酒桶。這里沿途景色迷人，城堡宮殿林立，羅馬遺跡尚存，有著逾千年歷史的古鎮(zhèn)和葡萄酒農(nóng)莊，風(fēng)景名勝和博物館遍布浪漫的角落。
名人×德國(guó)葡萄酒
他出生于德國(guó)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在他的家鄉(xiāng)特里爾，你會(huì)發(fā)現(xiàn)印著馬克思頭像的黑比諾葡萄酒，每瓶7.5歐元。這是當(dāng)?shù)貫榱思o(jì)念他而生產(chǎn)的一款中等品質(zhì)的葡萄酒，據(jù)說(shuō)這也是當(dāng)年馬克思最喜歡飲用的葡萄酒之一。馬克思的父親在摩澤爾地區(qū)有一個(gè)不大的葡萄園，他從小就在葡萄酒產(chǎn)區(qū)的環(huán)境中受到熏陶，他在家鄉(xiāng)時(shí)就經(jīng)常抨擊政府對(duì)果農(nóng)和酒農(nóng)的政策，引起當(dāng)局對(duì)他的迫害，以致常年流亡國(guó)外。在以后的《資本論》等一些著作中，馬克思也經(jīng)常以葡萄酒產(chǎn)業(yè)為例進(jìn)行闡述。
北京尋酒
藏酒軒
這里不是普通的酒窖，而是一個(gè)了解與交流葡萄酒文化的地方。專業(yè)的葡萄酒課程與培訓(xùn)讓你可以系統(tǒng)地了解德國(guó)葡萄酒，酒廊、貴賓室和露臺(tái)則可以舉辦各類私人聚會(huì)。藏酒軒還為會(huì)員提供恒溫恒濕，擁有完美儲(chǔ)藏條件的會(huì)員私屬酒柜，你可以隨時(shí)在這里與友人一起分享珍藏的美酒，同時(shí)，會(huì)員們還會(huì)受邀參加ASC精品酒業(yè)(微博)與藏酒軒舉辦的葡萄酒品鑒活動(dòng)，包括葡萄酒拍賣(mài)和期酒交易等。
地址：朝陽(yáng)區(qū)三里屯路11號(hào)院N3號(hào)樓
電話：(010)64151910
APP推薦
葡萄酒年份
應(yīng)用程序共包括直到2011年的約4300個(gè)年份評(píng)價(jià)，涉及德國(guó)在內(nèi)的世界上130個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，資料十分詳盡。
德國(guó)旅游大全
獨(dú)家收錄柏林、慕尼黑、漢堡、德累斯頓、萊比錫、科隆、紐倫堡、漢諾威、弗雷堡、波恩等熱門(mén)旅游城市的美景、美食、美酒地點(diǎn)，
包含地址、電話、價(jià)格、開(kāi)放時(shí)間、交通、簡(jiǎn)介等資訊。
游走攻略
交通：乘坐德國(guó)漢莎或中國(guó)國(guó)航從北京直飛法蘭克福。
住宿：
沃爾姆斯：Dom-Hotel。這家四星級(jí)酒店坐落在沃爾姆斯市中心的Obermarkt廣場(chǎng)旁邊，距離大教堂有3分鐘步行路程。從Dom-Hotel酒店可以步行前去游覽這個(gè)城市的各個(gè)歷史景點(diǎn)。
萊茵高產(chǎn)區(qū)：Pentahotel酒店。這家位于該產(chǎn)區(qū)威斯巴登市的酒店提供帶免費(fèi)電影頻道的時(shí)尚客房、豐盛的自助早餐以及24小時(shí)接待處，距離威斯巴登市中心有5分鐘車(chē)程。客人可以在該處或戶外露臺(tái)上享用德國(guó)和國(guó)際食品。A66高速公路距離酒店僅有2分鐘車(chē)程。
摩瑟河谷：貝恩卡斯特爾-屈斯Hotel
Binz。這家傳統(tǒng)的家庭經(jīng)營(yíng)式酒店毗鄰貝恩卡斯特爾-屈斯小鎮(zhèn)歷史悠久的集市廣場(chǎng)，提供帶免費(fèi)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)連接的客房以及自助早餐。酒店的客房裝飾明亮，設(shè)有衛(wèi)星電視、休息區(qū)和一臺(tái)冰箱。酒店的餐廳供應(yīng)摩澤爾葡萄酒產(chǎn)區(qū)的國(guó)際美食和菜肴，供應(yīng)時(shí)間直至18:00。根據(jù)要求，Hotel
Binz酒店的前臺(tái)接待團(tuán)可以組織沿摩澤爾河的船艇觀光之旅，或到蘭茨胡特城堡(Landshut Castle)等景點(diǎn)旅游觀光。
線路推薦：
北青旅動(dòng)感城市-德國(guó)9日印象之旅
出行日期：8月、9月日日發(fā)團(tuán)
出發(fā)城市：北京
價(jià)格：16500元起
環(huán)球世紀(jì)國(guó)旅夢(mèng)幻童話極致浪漫—德國(guó)法國(guó)8日經(jīng)典之旅
出行日期：8月日日發(fā)團(tuán)
出發(fā)城市：北京
價(jià)格：19800元起
對(duì)話葡萄酒達(dá)人李薇
葡萄酒網(wǎng)絡(luò)媒體市場(chǎng)總監(jiān)，曾舉辦多場(chǎng)葡萄酒品嘗會(huì)，走訪過(guò)法國(guó)等多個(gè)國(guó)家的酒莊及莊主。
Q：法國(guó)葡萄酒的最大特色是什么？
A：說(shuō)起法國(guó)葡萄酒的特色，可能綜合到一點(diǎn)就是純正、地道、無(wú)怪味。各個(gè)地區(qū)的民風(fēng)不同，在不同地方生長(zhǎng)的葡萄通過(guò)不同釀酒師的手一定會(huì)釀出不同口味的葡萄酒。
目前國(guó)人熟悉的法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)大概能脫口而出的是波爾多、勃艮第這兩個(gè)大產(chǎn)區(qū)，其實(shí)有很多小的產(chǎn)區(qū)，例如勃艮第的夏布利產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒、普羅旺斯的粉紅葡萄酒、干邑地區(qū)的干邑等，他們的葡萄酒其實(shí)也受到世界各地不同人群的追捧，價(jià)格未必會(huì)很貴。所以，我們千萬(wàn)不要認(rèn)為最貴的就是最好的，在法國(guó)，最好的真的不一定最貴！
Q：在法國(guó)，什么樣的酒值得從酒莊帶回國(guó)？
A：不要盲目地去購(gòu)買(mǎi)名莊酒或者名牌酒，現(xiàn)在法國(guó)的大部分酒莊都會(huì)讓游客先品嘗后購(gòu)買(mǎi)，所以，盡量嘗一嘗當(dāng)?shù)氐钠咸丫�，之后，按照自己的口味帶回屬于自己的一瓶葡萄酒。而且，這樣的葡萄酒在國(guó)內(nèi)不一定能買(mǎi)到，所以，那一定是絕版！
Q：旅行中有什么需要注意的事項(xiàng)？
A：葡萄酒旅行和其他的觀光旅行不太一樣，盡量要行裝簡(jiǎn)單，因?yàn)槊刻煊巫咴谄咸褕@內(nèi)，是對(duì)體力的一種挑戰(zhàn)，同時(shí)你還會(huì)在同一天品嘗或許超過(guò)20款不同的葡萄酒，所以，盡量輕裝前進(jìn)，尤其是女孩子，千萬(wàn)不要圖漂亮，一定要穿平底鞋，做好防曬工作。還有就是隨身帶一個(gè)小的記事本和卡片機(jī)，可以隨時(shí)將你看到的、品嘗到的記錄成文字或者圖片，這樣的旅行才會(huì)真正有意義。當(dāng)然，你相機(jī)里最多的是和當(dāng)?shù)仄咸丫魄f的農(nóng)民和莊主的合影，當(dāng)你回到家后，別忘了E-mail給他們，他們一定非常高興！
法國(guó)，無(wú)酒不歡
從公元一世紀(jì)起，法國(guó)人就開(kāi)始釀造葡萄酒了。雖然那時(shí)葡萄酒只有貴族才能享用，但它現(xiàn)在成為法國(guó)普通人餐桌上必不可少的飲品。當(dāng)你行走在法國(guó)的田園風(fēng)光中，穿過(guò)一個(gè)又一個(gè)的中世紀(jì)小鎮(zhèn)，鉆進(jìn)漫無(wú)邊際的葡萄林，你的所見(jiàn)所聞都融匯成四個(gè)字：無(wú)酒不歡！
在卡奧爾遇見(jiàn)“黑酒”
法國(guó)的葡萄酒品種，遠(yuǎn)比你在國(guó)內(nèi)見(jiàn)到的多得多。我人生中的第一杯黑葡萄酒，就產(chǎn)自這次旅行的第一站：卡奧爾。它是一個(gè)中世紀(jì)的小鎮(zhèn)，距離圖盧茲只有大約100公里，一座主教山俯視著洛特河。走在鎮(zhèn)里的小路上，好像走在老電影的膠片里，石砌的房子、叮咚作響的河水、綠油油的麥田和草場(chǎng)一一飄過(guò)。不知不覺(jué)間來(lái)到一處院落的門(mén)口，院內(nèi)有幾棟非常不起眼的房子，在主人迎出來(lái)之前，我完全沒(méi)有意識(shí)到，這就是著名的巴爾帝酒莊。當(dāng)年推動(dòng)卡奧爾成為法國(guó)法定AOC產(chǎn)區(qū)的顯赫功臣里，就有巴爾帝家族。近乎苛刻的生產(chǎn)模式以及綠色環(huán)保的手工采摘，也讓酒莊獲得了許多榮譽(yù)。
而讓巴爾帝酒莊真正聲名鵲起的則是一種我從未見(jiàn)過(guò)的黑葡萄酒。早在中世紀(jì)，英國(guó)人就開(kāi)始進(jìn)口這種獨(dú)特的葡萄“黑酒”。色如其名，這種酒泛著幽幽的黑色，口感飽滿而復(fù)雜，凝厚而醇厚。酒莊現(xiàn)在的主人，讓·呂克·巴爾帝先生帶我參觀了這種酒的生產(chǎn)過(guò)程：手工采摘下來(lái)的馬爾貝克葡萄，經(jīng)過(guò)細(xì)心的挑選，葡萄果粒被放置在條層框中，并被運(yùn)送到溫度合適的烤爐中加熱，使其失水蒸發(fā)進(jìn)而得到成熟集中的葡萄，接下來(lái)，再進(jìn)行常規(guī)的葡萄酒釀造，降溫之后，在橡木桶中進(jìn)行18個(gè)月的陳釀，就得到了被稱之為“黑酒”的上等葡萄酒。
釀造“黑酒”的馬爾貝克葡萄，種植在僅有1.3公頃的最優(yōu)質(zhì)土壤中，位于半山腰上的第三梯層葡萄園。而巴爾帝酒莊的葡萄園中，最古老的葡萄樹(shù)已有百年高齡。站在老樹(shù)旁邊，望著生機(jī)盎然的葡萄林，你能聞到法國(guó)人的血液里都融有葡萄酒的味道。除了黑葡萄酒，巴爾帝酒莊也出產(chǎn)其他系列不同品種的葡萄酒，月光系列便是其中之一。據(jù)說(shuō)，在17世紀(jì)的時(shí)候，葡萄農(nóng)們?yōu)榱讼蚯f園主少交葡萄以及減少賦稅，便趁著天黑，在皎潔的月光下采摘葡萄，這種葡萄釀制的酒，會(huì)有一種特殊的味道。如今，月光系列葡萄酒所使用的葡萄，就全部是采摘自清晨或者傍晚。
去名莊大道朝圣
對(duì)我而言，法國(guó)葡萄酒的五大名莊早已如雷貫耳，既然來(lái)到了法國(guó)，就一定要去朝圣。沿著加龍河向波爾多的西北方向，一條D2公路蜿蜒曲折于葡萄林間。路不寬，僅供兩輛車(chē)通行，這就是鼎鼎大名的葡萄酒名莊大道。最頂級(jí)的幾家名莊，如瑪歌、拉菲(微博)、拉圖、木桐等，就分布在名莊大道的兩側(cè)。上帝眷顧這片土地，典型的沙礫土壤和日照充足的坡地都讓這里出產(chǎn)的葡萄酒口感甘美溫順，濃烈飽滿，散發(fā)著層次分明且復(fù)雜的果香。這樣獨(dú)特的眷顧，使這幾家頂級(jí)葡萄酒莊出產(chǎn)的葡萄酒醇厚深邃，回味悠長(zhǎng)。每年的限額生產(chǎn)和配給，更讓葡萄酒愛(ài)好者趨之若鶩，奉為圣物。
兩排高大的梧桐樹(shù)將葡萄林分開(kāi)，中間的小路一直通向瑪歌酒莊的大門(mén)。大門(mén)緊閉，院內(nèi)安靜異常，只有梧桐樹(shù)葉在艷陽(yáng)下沙沙做響。米黃色石頭砌成的房子，線條硬朗而簡(jiǎn)潔，已經(jīng)非常古老。高高的院墻外，便是一望無(wú)際的葡萄林，不知種植了多少年。穿過(guò)瑪歌鎮(zhèn)，自南向北，會(huì)先后經(jīng)過(guò)拉圖、拉菲和木桐酒莊。一樣的院墻，一樣的深宅，一樣的安靜。其中拉菲酒莊建在高地處，突兀地聳立在大片的葡萄林中，在一池湖水的映襯下，顯得更加尊貴。
不過(guò)，要想走進(jìn)一級(jí)葡萄酒名莊，并非易事。為嚴(yán)格保證葡萄的質(zhì)量，保障其不受潛在的細(xì)菌侵害，大多數(shù)一級(jí)名莊不允許人接近葡萄樹(shù)。如果長(zhǎng)時(shí)間近距離停留在葡萄樹(shù)附近，哪怕僅僅是拍照留念，也會(huì)有酒莊的人出來(lái)勸阻。它們只允許極少數(shù)人參觀，想要進(jìn)去看，必須要提前預(yù)定。
在干邑，不醉不歸
在來(lái)干邑之前，一直以為干邑是對(duì)一種酒的稱謂。來(lái)了之后才知道，其實(shí)干邑是一個(gè)地區(qū)，距離巴黎不到500公里。這里也是法國(guó)國(guó)王弗朗索瓦一世出生的地方，他開(kāi)啟了法國(guó)的文藝復(fù)興時(shí)代，使法國(guó)全面走向文化繁榮，也是他將達(dá)·芬奇帶到了法國(guó)。如今，這里有著中世紀(jì)古老的城池，還有許多狹長(zhǎng)蜿蜒的小街，夏朗德河就從城中流過(guò)。這里有青翠的山谷，有多石的紅土平原，還有丘陵與沼澤。
而這個(gè)地區(qū)出產(chǎn)的白蘭地葡萄酒，就被稱作“干邑”。這種酒用多種白葡萄酒二次蒸餾后獲得的精酒，按比例調(diào)制好，在橡木桶中慢慢陳釀而成。而在其他地區(qū)，即使按同樣工藝釀造而成的酒，也不能叫做干邑。干邑的整個(gè)制作過(guò)程必須在干邑地區(qū)完成，所需要的白玉霓葡萄也必須產(chǎn)自這個(gè)地區(qū)。
除了醉人的干邑，這里還匯集了當(dāng)下世界最頂級(jí)的干邑酒商。你能輕松進(jìn)入馬爹利、人頭馬、軒尼詩(shī)、卡慕這些頂級(jí)干邑酒商的工廠，因?yàn)樗鼈兌际菍?duì)公眾開(kāi)放的。而馬爹利的工廠最值得一去，因?yàn)樗亲?715年的酒窖至今仍在。順著參觀路線前進(jìn)，仿佛走進(jìn)一家博物館，墻上的畫(huà)作更是讓人感覺(jué)到時(shí)光倒流。沒(méi)有多余的修飾，沒(méi)有炫耀的奢華，時(shí)光就停在它當(dāng)時(shí)的模樣，蠟燭燃了一半，仿佛主人才剛離去不久，翻開(kāi)的書(shū)仍等著主人的歸來(lái)。調(diào)制好的干邑就存放在酒窖的罐子里，年份最老的干邑是1800年調(diào)制的。想想罐子中的汁液，都存放了200多年，如果將它封存的時(shí)光一飲而盡，又會(huì)是一種什么樣的感覺(jué)？
來(lái)杯特色葡萄酒
黑酒
特點(diǎn)：由卡奧爾特有的馬爾貝克葡萄釀成，口感凝厚醇厚。
喝法：搭配紅肉類，比如鴨肉、烤肉以及香郁濃厚的菜肴享用。也可以嘗試著與巧克力等甜點(diǎn)搭配，也會(huì)有意想不到的口感。
保存：黑酒在15℃的溫度下，成瓶陳釀可保存20-30年之久。
干邑
特點(diǎn)：用多種白葡萄酒二次蒸餾后發(fā)酵而成，酒精度高，酒味烈。
喝法：可以兌湯力水，兌姜味汽水，兌檸檬水……多種創(chuàng)新的干邑雞尾酒調(diào)制讓人感到驚喜，不過(guò)，不論是單喝，還是調(diào)兌，都不能離開(kāi)冰。干邑可以搭配紅肉類，也可以搭配海鮮魚(yú)肉，甚至甜點(diǎn)或者奶酪，都會(huì)收獲不同的美味。
保存：干邑常溫避光保存即可，至于保存時(shí)間可以用無(wú)限遙遠(yuǎn)來(lái)衡量。不過(guò)，隨著時(shí)間的增加，瓶中的干邑會(huì)揮發(fā)掉一部分。
購(gòu)買(mǎi)：圖盧茲葡萄酒專賣(mài)店Chai
Vincent
地址：38 rue d’Astorg – 31 000 Toulouse
電話： +33 5 61 12 34
51
網(wǎng)址：www.chai-vincent.fr
也可在巴黎戴高樂(lè)機(jī)場(chǎng)的免稅店選購(gòu)葡萄酒，可以不受托運(yùn)重量的限制。
關(guān)于葡萄的狂歡
夏布利葡萄酒節(jié)
位于法國(guó)著名勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)的夏布利，是一個(gè)只有2600名居民的小城，從12世紀(jì)就開(kāi)始了種植葡萄釀酒的歷史。每年11月的27和28兩日里的葡萄酒節(jié)上，為使人們更好地了解夏布利酒的味道，組織者單獨(dú)開(kāi)辟了一個(gè)展示棚，兩排細(xì)口大肚的玻璃瓶中分別裝有果實(shí)、草木、皮革、香料等，讓人們用鼻子逐一感受。此外，慶祝游行和拍賣(mài)會(huì)都將節(jié)日推向了高潮。
葡萄酒情人節(jié)
10月14日這一天是戀人們輕啜葡萄美酒，慶祝充滿詩(shī)意秋天的日子。通常戀人們會(huì)選擇在浪漫且別致的餐廳里共進(jìn)晚餐，適合葡萄酒情人節(jié)的葡萄酒有香檳酒、粉紅酒、冰酒和貴腐酒。
值得一去
波爾多
法國(guó)的第四大城市，整座波爾多老城都是世界文化遺產(chǎn)。交易大廳廣場(chǎng)、鏡面廣場(chǎng)、圣米歇爾教堂、波爾多大劇院，都是必到的游玩之處。電影《將愛(ài)》中的第三段故事里，大多取景自波爾多。波爾多葡萄酒協(xié)會(huì)旗下的葡萄酒學(xué)校，成立于1990年，就在協(xié)會(huì)總部所在地Gobineau
Hotel。學(xué)校為有興趣學(xué)習(xí)葡萄酒的游客提供波爾多葡萄酒課程，時(shí)間從幾小時(shí)到數(shù)天不等。
盧瓦爾河谷城堡區(qū)
距巴黎160公里。舍農(nóng)索堡和香波堡是最具代表的兩座城堡。法國(guó)人認(rèn)為，口袋里裝著許多城堡的天使，在飛過(guò)盧瓦爾河谷天空的時(shí)候，口袋不小心破開(kāi)一個(gè)洞，城堡就都掉到了盧瓦爾河兩岸。盧瓦爾河谷的城堡充滿香艷浪漫的風(fēng)流往事，故又被稱為貴婦堡。
名人×法國(guó)葡萄酒
拿破侖一直都是法國(guó)人的驕傲，因此，頗多法國(guó)人自傲的東西，均以拿破侖之名而稱。比如三色蛋糕或雪糕便稱為拿破侖。而與洋酒的關(guān)系就更為密切，尤其是白蘭地酒為甚，有好幾個(gè)牌子的酒瓶，索性更以拿破侖的肖像來(lái)設(shè)計(jì)。當(dāng)年拿破侖執(zhí)政時(shí)期，有一位名叫艾馬尼格爾的釀酒商是拿破侖的好友。有一次，他送給拿破侖一瓶?jī)?yōu)質(zhì)的白蘭地酒。拿破侖喝了之后贊不絕口。這位釀酒商見(jiàn)此情景靈機(jī)一動(dòng)，索性用“拿破侖”作了自己酒品的商標(biāo)。過(guò)了些時(shí)候，拿破侖的另一位至交——同為釀酒商的古魯巴吉也用拿破侖的立像作為自己的酒商標(biāo)。這樣一來(lái)，法國(guó)眾多的釀酒商紛紛效仿，都用起了“拿破侖”商標(biāo)。針對(duì)這種情況，當(dāng)時(shí)法國(guó)的酒法不得不作出一些限制性決定：只有法國(guó)干邑地區(qū)的釀酒商所釀制的白蘭地酒，而且貯存期至少在5年以上的才可以稱為“拿破侖”。
波爾多葡萄酒的愛(ài)好者數(shù)不勝數(shù)，皮爾·卡丹就是其中一位。這位舉世聞名的法國(guó)時(shí)裝大師酷愛(ài)波爾多葡萄酒，他1981年收購(gòu)了著名的馬克西姆餐館，隨之就擁有了堪稱世界一流的酒窖，藏酒6萬(wàn)余瓶，其中許多是質(zhì)量上乘、稀有名貴的波爾多葡萄酒。
北京尋酒
Top Cellar
Top
Cellar擁有包括法國(guó)在內(nèi)的世界各國(guó)近千種原裝葡萄酒，并獨(dú)家代理世界各大產(chǎn)區(qū)的眾多知名品牌，為你提供了豐富多樣的酒品選擇，并可以滿足你的個(gè)性化需求。對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，Top
Cellar不僅是一家葡萄酒經(jīng)銷(xiāo)商，更是一位貼心的專業(yè)葡萄酒顧問(wèn)。
地址：朝陽(yáng)區(qū)建國(guó)門(mén)外大街1號(hào)國(guó)貿(mào)商城L219號(hào)
電話：
(010)65053640
APP推薦
智能波爾多，是波爾多葡萄酒的官方瀏覽器，能夠比較容易地獲得各種波爾多葡萄酒的詳盡信息。
介紹法國(guó)及法式生活，具有很好的指導(dǎo)性和參考價(jià)值，內(nèi)容豐富，涵蓋面廣，并且可以互動(dòng)。
游走攻略
交通：乘坐法航從北京直飛巴黎，再轉(zhuǎn)法航國(guó)內(nèi)航班抵達(dá)圖盧茲?rùn)C(jī)場(chǎng)。
住宿：
卡奧爾：Chateau de
Mercuès城堡酒店。它建于13世紀(jì)，曾經(jīng)作為卡奧爾主教的居所，有700年的時(shí)光，現(xiàn)在隸屬羅萊夏朵酒店集團(tuán)，四星級(jí)。距離南比利牛斯大區(qū)首府圖盧茲只有100公里左右。法國(guó)城堡，一定要修建在這樣一個(gè)環(huán)境中：位于丘陵或小山的頂部，有河水經(jīng)過(guò)，有狩獵場(chǎng)。梅屈埃斯城堡具備這三個(gè)條件。
波爾多：Grand
Hotel de Bordeaux &
SPA酒店，位于歌劇院廣場(chǎng)，是波爾多為數(shù)不多的五星級(jí)酒店之一。室內(nèi)采用法國(guó)傳統(tǒng)皇室風(fēng)格，豪華異常，即使是SPA區(qū)也一樣。站在酒店的屋頂可以俯瞰波爾多的全景。酒店一層的餐廳是米其林二星餐廳。
干邑：Hotel
IBIS酒店。干邑的住宿可選擇不多，宜必思是市中心唯一一家的連鎖酒店，隸屬于法國(guó)雅高集團(tuán)，正對(duì)著中心廣場(chǎng)。酒店房間整潔簡(jiǎn)樸，歐陸式早餐足可以滿足一上午的能量需求。即使是房間內(nèi)也有免費(fèi)的WI-FI網(wǎng)絡(luò)。
線路推薦：
中國(guó)國(guó)旅法蘭西古堡紅酒10日全景浪漫游
出行日期：9月29日
出發(fā)城市：北京
價(jià)格：20999元起
中青旅法國(guó)一地10日品酒與文化遺產(chǎn)美堡美酒之旅
出行日期：9月26日
出發(fā)城市：北京
價(jià)格：23800元起