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新華社發(fā) |
生活水平的提高讓人們的味蕾變得越來(lái)越挑剔，曾幾何時(shí)的美食如今卻味同嚼蠟。如果你有這樣的煩惱，不妨到法國(guó)巴黎國(guó)際食品展上看看。魚(yú)子醬味的餅干，烤制的美味香蕉，不含酒精的葡萄酒，裹在甜椒中的奶酪，各種“創(chuàng)意美食”不僅能讓麻木已久的味蕾重獲新生，也在不斷挑戰(zhàn)著人們想像的極限。
兩年一度的巴黎國(guó)際食品展17日在巴黎北維勒班展覽中心拉開(kāi)帷幕。作為業(yè)內(nèi)規(guī)模最大的展會(huì)之一，巴黎食品展為人們展現(xiàn)了未來(lái)食品工業(yè)的發(fā)展藍(lán)圖。
在展覽中心6號(hào)館的一角，不少人手拿一個(gè)蛋筒開(kāi)心地品嘗著。白色的手推車、小巧玲瓏的架子，讓不少參觀者仿佛來(lái)到了冰淇淋店門(mén)口。咬一口又脆又焦的蛋筒，熱熱的奶酪在口中化開(kāi)，混合著火腿的濃香，令人不由得沉醉在美味當(dāng)中。
抬頭一望，才恍然大悟，原來(lái)這是一家制作方便比薩的公司，只需一臺(tái)微波爐和幾分鐘時(shí)間，一個(gè)比薩蛋卷就制作完成。同樣具有創(chuàng)意的是公司設(shè)計(jì)的廣告詞：把世界卷起來(lái)。廣告詞讓人們?cè)跁?huì)心一笑的同時(shí)，不由得佩服設(shè)計(jì)者的獨(dú)具匠心。
草莓？香草？巧克力？冰淇淋到底能有多少種口味，恐怕這個(gè)問(wèn)題誰(shuí)也沒(méi)法回答，而法國(guó)Erhard甜品公司展示的20余種冰淇淋也讓所有參觀者犯起了難，香草味、香瓜味、還有濃郁醇厚的咖啡味，多種紅色水果的混合味，不過(guò)最新奇的莫過(guò)于椰子和咖喱的組合，有人猶豫了一下放棄了嘗試，而品味過(guò)的人表情也大不相同，微辣的咖喱和濃濃的椰香混在一起究竟什么滋味，恐怕只有自己才能知道。
此外，一些企業(yè)為都市繁忙的人們制作了各種方便食品，比如一種綠茶糖漿，只要倒出少許，再按照比例兌水，一杯清香的茶飲就能立即呈現(xiàn)在面前，連泡茶等待的時(shí)間都可以省去。
隨著健康理念的風(fēng)行，富含蛋白質(zhì)又熱量較低的大豆成為人們的新寵。有著30多年歷史的比利時(shí)Alpro公司將大豆做成各種各樣美味的食品和飲料，單是豆?jié){就有多種口味：巧克力、香草、咖啡……甚至還有一種仿照可樂(lè)制作的低熱量豆?jié){。除此之外，這家企業(yè)做出了豆?jié){酸奶以及豆?jié){甜品，后者剛一入口時(shí)與奶油無(wú)異，細(xì)細(xì)品味之下，才能感受到唇齒間的淡淡豆香。
展會(huì)總經(jīng)理瓦萊麗·洛布里女士在接受記者采訪時(shí)說(shuō)：“食品展固然向參觀者展現(xiàn)了未來(lái)食品發(fā)展的眾多趨勢(shì)，但我認(rèn)為最重要的還是回歸自然。近年來(lái)，生態(tài)產(chǎn)品和(加工)簡(jiǎn)單的食品在市場(chǎng)上大行其道，說(shuō)明消費(fèi)者需要的是明明白白的信息。因此，食品應(yīng)盡可能減少配料，讓人們對(duì)它的制作過(guò)程一目了然�！�
在今年的展會(huì)中，約有500余家中國(guó)企業(yè)前來(lái)參展，數(shù)量增長(zhǎng)之快居各國(guó)之首。此外，中國(guó)土畜進(jìn)出口商會(huì)和山東省商務(wù)廳還聯(lián)合舉辦了中國(guó)食品質(zhì)量安全說(shuō)明會(huì)，與100余名中外食品業(yè)者就此問(wèn)題進(jìn)行了深入探討。洛布里認(rèn)為，食品安全是全球各國(guó)面臨的一個(gè)巨大挑戰(zhàn)，也是食品業(yè)者優(yōu)先考慮的問(wèn)題，各國(guó)應(yīng)該本著嚴(yán)肅負(fù)責(zé)的態(tài)度，共同維護(hù)食品安全，而食品企業(yè)的目標(biāo)就應(yīng)該是保證所有環(huán)節(jié)都在安全的前提下完成。
談及巴黎國(guó)際食品展的作用，洛布里說(shuō)，它仿佛是一個(gè)觀測(cè)站，時(shí)刻注意著業(yè)內(nèi)的動(dòng)向，它存在的目的就是方便各國(guó)業(yè)內(nèi)人士進(jìn)行交流和溝通。
2010年巴黎國(guó)際食品展21日閉幕。展會(huì)吸引了來(lái)自106個(gè)國(guó)家和地區(qū)的5700家食品企業(yè)參展，參觀者達(dá)14.8萬(wàn)人次。