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2010-08-16 作者： 來(lái)源：外灘畫報(bào)
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時(shí)裝品牌踩過(guò)界搞餐飲，已不是什么新鮮事，但Che Che New
York率先在香港發(fā)布的巧克力及Macaron，有各種新奇有趣的口味，充滿新鮮感。在美國(guó)起家的手袋時(shí)裝品牌Che Che New York， 向來(lái)以“Make
a
difference”為宗旨，所以在藝術(shù)商場(chǎng)K11內(nèi)開設(shè)的新店，也多添了一點(diǎn)新意，呈獻(xiàn)一系列獨(dú)創(chuàng)的Chocaron（chocolate+macaron，即巧克力杏仁餅）以及口味前所未聞的巧克力。每位走進(jìn)店中的客人，目光都會(huì)自然停留在放置這些小甜點(diǎn)的玻璃柜前，看著顏色鮮艷、圖案富有時(shí)尚感的小甜點(diǎn)，叫人愛不釋手。
巧克力上的圖紋、Chocaron的顏色配搭，都貫徹品牌創(chuàng)辦人張氏三姊妹的設(shè)計(jì)理念─“Fun、Sweet、Colorful”；不過(guò)這次甜點(diǎn)成功推出的幕后功臣，卻非姊妹三人，而是大姐的丈夫Ko。Ko一直在紐約從事家具設(shè)計(jì)和古董買賣，工余時(shí)間則是一位勇于嘗新的廚師，他喜歡創(chuàng)作Fushion菜，將中式及東南亞食物的元素融入西餐之中。順理成章，品牌要推出巧克力，Ko便擔(dān)當(dāng)起口味研發(fā)的工作，
“在創(chuàng)作過(guò)程中，我不斷問(wèn)自己如何在巧克力當(dāng)中呈現(xiàn)‘East meets
West’這概念，然后我列出多種食材，包括蒜頭、酸洋蔥、杞子等，便開始在家中做實(shí)驗(yàn)逐一嘗試�！眲�(chuàng)作靈感不只來(lái)自Ko對(duì)食物的認(rèn)知，他還在腦海里搜索過(guò)往的美食回憶，“記得有一次在享用一頓美味的中餐后，餐廳奉上一盤鮮果，當(dāng)中有多汁甜美的的西瓜，后來(lái)侍應(yīng)拿來(lái)一瓶話梅粉，讓我們?nèi)鲈谖鞴仙�，想不到這帶酸的話梅粉竟然大大提升了西瓜的甜味。想起這次的味覺回憶，我知道話梅跟甜蜜的巧克力定會(huì)一拍即合，于是我創(chuàng)作了話梅味的巧克力，效果十分理想�！�
現(xiàn)在店中的小甜點(diǎn)種類不多，主要有Chocaron、Macaron、粒裝巧克力、排裝巧克力及巧克力棒。當(dāng)中Chocaron更是品牌獨(dú)創(chuàng)，將巧克力及Macaron巧妙地結(jié)合在一起；底層是法式宮庭甜點(diǎn)Macaron，中間一層獨(dú)特口味的夾心，面層再放一片畫上時(shí)尚圖案的巧克力，造型雅致有趣。我特別欣賞巧克力片上的圖案，有豹紋、圓點(diǎn)、斜紋、花朵等，為沉實(shí)的褐色巧克力增添了活潑生氣，配以粉紅、鮮橙、粉藍(lán)等鮮艷顏色的Macaron，比任何甜點(diǎn)更加賞心悅目。
Chocaron的口味以生果為主，而綠茶、姜、特濃咖啡則是果味以外的選擇。不過(guò)要數(shù)口味創(chuàng)新有趣的，一定是粒裝及排裝巧克力，粒裝以青芥辣（Wasabi）及椰子奶青檸為代表作，排裝則有紫菜、豬肉松、杞子、煙肉等帶咸的口味。這些口味聽起來(lái)有點(diǎn)異想天開，甚至叫人卻步，但經(jīng)過(guò)Ko
跟品牌特別聘請(qǐng)的瑞士籍巧克力大師鍥而不舍的改良及嘗試，味道竟是十分討好。青芥辣有恰到好處的辛辣味，又不會(huì)搶過(guò)巧克力的風(fēng)頭；紫菜味是一大片紫菜夾在巧克力中間，略帶咸又夠香；豬肉松打碎融入巧克力之中，就提供了脆卜卜的口感。
Che
Che選擇香港作為發(fā)布這一系列甜點(diǎn)的首站，但絕對(duì)不是終點(diǎn)站。現(xiàn)時(shí)產(chǎn)品才推出一個(gè)月，已惹來(lái)不少分銷商及批發(fā)的垂青，Ko亦坦言，中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)尤其是上海，將是他們的下一個(gè)目標(biāo)，他相信這系列“East
meets West”的甜點(diǎn)，一定能帶給大家歡樂(lè)、新鮮感及滿足感。
地址：香港尖沙嘴河內(nèi)道18號(hào)K11商場(chǎng)G14號(hào)鋪
查詢：852-2882
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