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家里應(yīng)該買(mǎi)一臺(tái)微波爐，還是應(yīng)該買(mǎi)一臺(tái)電烤箱，抑或二者各買(mǎi)一臺(tái)？越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始感到取舍上的為難。
電烤箱開(kāi)始受到青睞
作為西方家庭廚房傳統(tǒng)用具的微波爐和電烤箱，也逐步為中國(guó)消費(fèi)者所接受。尤其是微波爐在中國(guó)經(jīng)歷10余年的宣傳、發(fā)展，已成為國(guó)內(nèi)很多消費(fèi)者家庭廚房必備產(chǎn)品，中國(guó)也已成為全球微波爐第一制造大國(guó)。而微波爐與電烤箱在諸多功能上的相似，也使不少消費(fèi)者面臨兩難的取舍。互聯(lián)網(wǎng)的家電論壇上，詢(xún)問(wèn)該買(mǎi)微波爐還是電烤箱的帖子常隨處可見(jiàn)。
與微波爐的工作原理不同，烤箱通過(guò)加熱管產(chǎn)生熱量，這種加熱方式不會(huì)破壞食物原有美味，更可保留食物中所含有的水分和營(yíng)養(yǎng)成分。此外，它還可以烤肉類(lèi)、薯類(lèi)、玉米等，尤其是它可以承擔(dān)做蛋糕、pizza、餅干、蛋撻等微波爐無(wú)法較好勝任的工作，這些都是近年來(lái)生活品質(zhì)日漸提高的中國(guó)消費(fèi)者開(kāi)始青睞電烤箱的原因。
行業(yè)發(fā)展迎來(lái)春天
從行業(yè)角度看，后來(lái)居上的電烤箱陣營(yíng)也在成為微波爐行業(yè)的強(qiáng)有力對(duì)手。微波爐在中國(guó)經(jīng)過(guò)10多年的發(fā)展，增長(zhǎng)幅度正在放緩。由于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者傳統(tǒng)的明火烹飪習(xí)慣，微波爐在一級(jí)城市雖然有較高的占有率，但使用率卻不高，而去年以來(lái)，受原材料價(jià)格、人力成本上漲及人民幣升值等因素影響，微波爐市場(chǎng)受到較明顯影響。2007年，海爾宣布退出微波爐行業(yè)，LG、松下分別收縮戰(zhàn)線(xiàn)，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這說(shuō)明利潤(rùn)下降、市場(chǎng)飽和的形勢(shì)導(dǎo)致微波爐行業(yè)正在面臨新階段發(fā)展的瓶頸。
與此同時(shí)，電烤箱行業(yè)卻開(kāi)始提速。實(shí)際上，雖然電烤箱并非國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的新面孔，但多年來(lái)一直未能成為市場(chǎng)熱點(diǎn)。主要原因，一是與中國(guó)的飲食習(xí)慣有關(guān)；二是價(jià)格動(dòng)輒數(shù)千元，制約了消費(fèi)能力；三是鮮有大品牌廠(chǎng)商進(jìn)入這一領(lǐng)域。但近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)電烤箱的了解增多，長(zhǎng)期居高不下的電烤箱價(jià)格也已開(kāi)始走向平民化，市場(chǎng)需求得以釋放。尤其是知名家電廠(chǎng)商紛紛殺入這一領(lǐng)域，直接推動(dòng)這一市場(chǎng)開(kāi)始加快發(fā)展。2007年上半年，國(guó)內(nèi)整體烤箱市場(chǎng)銷(xiāo)售額比2006年同期增長(zhǎng)40%，格蘭仕和美的紛紛調(diào)集重兵進(jìn)入這一市場(chǎng)。
能否終結(jié)微波爐獨(dú)霸廚房時(shí)代
目前，對(duì)國(guó)內(nèi)微波爐行業(yè)來(lái)說(shuō)，已形成了美的與格蘭仕兩大寡頭為主的穩(wěn)定格局，其面臨的主要問(wèn)題是尋求新的突破點(diǎn)來(lái)跨越發(fā)展瓶頸。而對(duì)電烤箱行業(yè)來(lái)說(shuō)，發(fā)展才是初級(jí)階段。
有研究報(bào)告認(rèn)為，在德國(guó)，電烤箱的家庭擁有率在84%左右，而北京則為14.5%，這說(shuō)明電烤箱在國(guó)內(nèi)擁有很大發(fā)展空間。實(shí)際上，由于格蘭仕、美的等家電廠(chǎng)商的進(jìn)入，這一領(lǐng)域的“圈地運(yùn)動(dòng)”正在加快展開(kāi)。有報(bào)道稱(chēng)，2007年3月，國(guó)內(nèi)電烤箱市場(chǎng)前五大品牌的銷(xiāo)售額占有率總和剛剛超過(guò)60%，而到當(dāng)年11月，經(jīng)過(guò)行業(yè)巨頭們的初步“洗牌”，這一數(shù)據(jù)已提高到75%。電烤箱品牌進(jìn)一步集中有利于領(lǐng)軍企業(yè)充分發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢(shì)，促成市場(chǎng)快速發(fā)育。
目前很難說(shuō)微波爐和電烤箱誰(shuí)能勝過(guò)誰(shuí)，畢竟二者各有優(yōu)劣勢(shì)。在西方國(guó)家，這兩種產(chǎn)品也長(zhǎng)期共存。從國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀看，今年初以來(lái)，微波爐加快了產(chǎn)品從單一功能向全功能提升的高端化步伐，而電烤箱也向著多樣化、操作便捷化方向發(fā)展�？梢灶A(yù)見(jiàn)的是，在國(guó)內(nèi)，隨著電烤箱行業(yè)的快速發(fā)展，微波爐獨(dú)領(lǐng)廚房風(fēng)騷的時(shí)代也許不會(huì)持續(xù)太久。當(dāng)然，這最終仍需市場(chǎng)的檢驗(yàn)。 |