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在我國各級政府部門積極查處“問題奶”的同時，一系列有力的產(chǎn)業(yè)扶助政策也迅速出臺。這些政策有效地穩(wěn)定了我國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，并正在恢復消費者對國內(nèi)乳產(chǎn)品的信心。記者在山東、黑龍江等地采訪見到，許多乳品企業(yè)都在開工生產(chǎn)，規(guī)模養(yǎng)殖場的奶農(nóng)原奶銷售重新啟動，市民對國內(nèi)安全乳產(chǎn)品的消費信心增強。業(yè)界有關人士認為，原料奶規(guī)�；�、標準化生產(chǎn)，奶制品消費“原字化”、“本地化”，將成為“問題奶”后我國乳業(yè)市場的發(fā)展趨勢。
原奶生產(chǎn)向規(guī)模養(yǎng)殖場和大型奶站集中
“問題奶”事件發(fā)生后，山東省和黑龍江省的有關部門按照國家和省里的統(tǒng)一安排部署，狠抓奶牛飼料生產(chǎn)、奶牛飼養(yǎng)、奶站經(jīng)營、鮮奶質(zhì)量的監(jiān)督管理，進一步確保生鮮牛奶質(zhì)量安全，一度因部分乳品企業(yè)整頓而滯銷的原奶銷售又重新啟動。
“問題奶”事件發(fā)生后，流動奶販基本消失，奶牛散養(yǎng)戶面臨新的選擇，而處于政府部門有效監(jiān)管下的集中榨乳奶站和規(guī)�；B(yǎng)殖場得到了乳品加工企業(yè)的認可。黑龍江省肇東市擁有基礎母牛八萬頭，年產(chǎn)原奶20萬噸，主要供給伊利集團(肇東)公司。肇東市向陽鄉(xiāng)文明鮮奶收購站負責為周邊四五十戶農(nóng)民集中榨乳。站長郭文明說：“‘問題奶’事件發(fā)生后，伊利的原奶收購要求更嚴格了。除了伊利確認的A、B、C類奶站能正常送奶外，散戶和小規(guī)模奶站的原奶伊利都不收了，集中榨乳的優(yōu)勢現(xiàn)在顯現(xiàn)出來了�！�
山東省畜牧行業(yè)協(xié)會奶牛分會會長王桂月說，“問題奶”事件為奶牛飼養(yǎng)由散養(yǎng)向規(guī)�；B(yǎng)殖場發(fā)展提供了一個契機。因為規(guī)模飼養(yǎng)既利于提高單產(chǎn)、減少成本、抗擊市場風險，又利于增強奶農(nóng)質(zhì)量意識、保障原奶質(zhì)量，同時還利于有關部門監(jiān)管。
市場消費向“原字號”“本地化”轉變
記者近日對哈爾濱、濟南等地的市場走訪發(fā)現(xiàn)，一般居民對乳制品的消費傾向正在向酸牛奶、液態(tài)奶等“原字號”轉變。同時，本地乳品加工企業(yè)生產(chǎn)的檢驗安全的產(chǎn)品深受歡迎，銷售量大增，原有的乳制品市場格局開始重新整合。
山東省畜牧業(yè)信息中心畜牧師胡智勝說，乳制品行業(yè)有一個熟知的規(guī)則，即最好的奶生產(chǎn)酸奶，其次生產(chǎn)液態(tài)奶，再次生產(chǎn)奶粉�！皢栴}奶”事件后，純液態(tài)奶消費量大增，是對這一規(guī)則的最好解釋。
記者在濟南市易初蓮花超市采訪發(fā)現(xiàn)，山東省當?shù)氐募褜毴闃I(yè)公司生產(chǎn)的乳制品近期銷售量猛增，時常有市民到柜臺前詢問、購買。超市促銷員王培山說，佳寶的產(chǎn)品銷售一直很好。特別是近些天佳寶的酸牛奶日銷量達到了800袋(每袋200克)，比9月初時高出一倍。
此外，新鮮、“信任鄰居心理”等優(yōu)勢，也使“問題奶”事件后，那些沒出現(xiàn)質(zhì)量問題的區(qū)域性乳品加工企業(yè)迎來了一個好的發(fā)展機遇。像佳寶、三元、完達山等銷售量適中、市場范圍適中的本地乳品加工企業(yè)，在當?shù)叵M者心中初步形成了“優(yōu)先消費”的習慣。
在哈爾濱市區(qū)內(nèi)的一些超市里，奶粉銷售點還打出了“‘地產(chǎn)’奶粉值得信賴”的宣傳標牌，許多市民把眼光轉向了“地產(chǎn)”乳品。據(jù)黑龍江省奶業(yè)協(xié)會調(diào)查，省內(nèi)沒有檢出問題的完達山、飛鶴等品牌的乳制品日發(fā)貨量比過去增加了一至二倍，市場銷售量也比過去翻番，其中液體奶銷量增長了約50%。
在濟南沃爾瑪超市工作的張枚云對記者說：“現(xiàn)在我周圍選擇喝本地品牌奶的人明顯多了。我自己家訂的就是佳寶的液態(tài)奶，廠家一天送一袋，產(chǎn)品既安全又新鮮�！�
國內(nèi)乳品消費信心仍需培育
黑龍江省奶業(yè)協(xié)會秘書長吳和平說，“問題奶”事件對原料奶、乳品消費兩個市場沖擊最大。通過政府部門的一系列對策措施，消費市場正在以較快的速度恢復，但仍需進一步加強引導和培育。
據(jù)黑龍江省奶業(yè)協(xié)會掌握的情況，除省內(nèi)沒有檢出問題的完達山、飛鶴等品牌的乳制品日發(fā)貨量比過去明顯增加外，曾經(jīng)檢出問題的伊利、蒙牛等企業(yè)也正在恢復性銷售階段，加工能力已恢復到近90%，銷售量也恢復到過去的60%至70%，產(chǎn)品品種也有所調(diào)整，純奶的加工生產(chǎn)力度加大。商務部發(fā)布的對全國350家重點零售企業(yè)的監(jiān)測顯示，9月17日未檢出三聚氰胺的國產(chǎn)品牌嬰幼兒奶粉銷量較12日下降33%，但18日較17日回升20%，19日較18日又回升4%。這組數(shù)字說明，“三鹿”奶粉事件發(fā)生后，消費者正在恢復對國產(chǎn)合格奶的消費信心。
但在奶粉市場，一些消費者仍存有疑慮，以至于不惜花高價購買進口奶源生產(chǎn)的奶粉。王桂月說，解決當前奶業(yè)陣痛的當務之急在于消費環(huán)節(jié)，根本辦法是恢復消費者消費奶產(chǎn)品的信心，用消費拉動生產(chǎn)、加工。“消費不暢，其他環(huán)節(jié)就堵死了。因為奶制品賣不出去，企業(yè)資金就沒法周轉、收奶就有難度，奶農(nóng)賣奶就可能隱患重重�！�
專家認為，許多百姓不敢喝奶，歸根結底就是擔心奶產(chǎn)品質(zhì)量不合格。因此，在已查出的“問題奶”全部下架之后，質(zhì)檢、衛(wèi)生等部門應該盡快為目前各大型超市和賣場里在售的經(jīng)檢查合格的奶產(chǎn)品，貼上像北京市一樣的“未檢出三聚氰胺”、“QS”等標簽，讓百姓放心大膽喝奶。 |