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北京奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕式上，一幅徐徐展開(kāi)的水墨丹青畫(huà)卷，讓中國(guó)民族文化又一次成為世界的焦點(diǎn)。而中國(guó)四種名產(chǎn)：名貴瓷器、絲綢、龍井茶和中國(guó)酒，則成為最鮮明的中國(guó)文化符號(hào)。其中，五糧液作為中國(guó)高品質(zhì)產(chǎn)品的代表，被國(guó)外運(yùn)動(dòng)員、國(guó)際要人、旅游者們帶到世界八方。
來(lái)自中國(guó)的“白色火焰”
目前，五糧液的全球品牌價(jià)值已達(dá)到402.18億元。近日，權(quán)威財(cái)經(jīng)媒體《華爾街日?qǐng)?bào)》公布了“亞洲200家最受尊敬企業(yè)調(diào)查”結(jié)果，五糧液等十家企業(yè)摘取“中國(guó)十大最受尊敬企業(yè)”桂冠。
西方的酒大都度數(shù)較低，帶有琥珀、紅寶石或者蜂蜜般美麗的顏色，而五糧液的酒質(zhì)晶瑩澄澈，酒香綿長(zhǎng)，透著生命的躍動(dòng)，因此西方人把五糧液稱為“來(lái)自中國(guó)的白色火焰”。
五糧液走出海外，曾經(jīng)引起海外釀酒專家濃厚興趣：五糧液為什么能夠味道綿長(zhǎng)醇厚，而且酒后不上頭？而威士忌飲后卻容易上頭。英國(guó)專家三次來(lái)到宜賓、五糧液專家則四次前赴英國(guó)交流，得出結(jié)論：是發(fā)酵和蒸餾等工藝不同。
五糧液是固態(tài)發(fā)酵，整個(gè)工藝流程復(fù)雜，經(jīng)濟(jì)效益雖不劃算，但是純自然、純生態(tài)的過(guò)程。
五糧液還有一個(gè)秘密武器——在固態(tài)發(fā)酵過(guò)程中，五糧液的曲塊是特有的“包包曲”。包包曲和空氣中的微生物接觸面最大，形成不同的菌系、酶系，保證了五糧液“酒味全面”的獨(dú)有品質(zhì)。
值得注意的是，一般濃香型酒發(fā)酵期大約45-60天，五糧液的發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)達(dá)70天，發(fā)酵期長(zhǎng)，酒中酸酯含量高，所以飲后“不上頭”。
中國(guó)最大生態(tài)白酒基地
近年來(lái)，世界零售巨頭多次來(lái)到酒都宜賓，他們?cè)诰吧巳藘?yōu)美的三江匯源地宜賓，找到了五糧液成名的源頭。
蘇格蘭威士忌飲譽(yù)世界，離不開(kāi)那里肥沃的紅土壤、清冽甘美的泉水和終年濕冷的天氣，五糧液引人入勝的感染力，也離不開(kāi)得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。
地處萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城的宜賓，屬南亞熱帶到暖濕帶立體氣候，年平均氣溫在15℃—18.3℃間，年平均降雨量達(dá)1200毫米，年平均相對(duì)濕度81%—85%，常年溫差和晝夜溫差小，濕度大，特別適合空氣中的微生物和古窖池群中微生物共同構(gòu)成立體的微生物群落。
五糧液古窖池群639年來(lái)從未停止過(guò)發(fā)酵。窖齡越長(zhǎng)，微生物和香味物質(zhì)就越多，酒香就越濃，因此，五糧液古窖泥被科學(xué)界稱為“微生物黃金”，五糧液被評(píng)為原產(chǎn)地保護(hù)品牌。
在原生態(tài)的自然環(huán)境里，五糧液“十里酒城”已成為全球最大的白酒生產(chǎn)基地。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馬勇說(shuō)，五糧液的世界名酒地位，是以其多個(gè)“世界第一”做為支撐的，如五糧液擁有全球規(guī)模最大的發(fā)酵池，其他幾大品牌的白酒發(fā)酵池加在一起，也不如五糧液一家的多，這全面保證了五糧液基礎(chǔ)酒的生產(chǎn)和“優(yōu)中選優(yōu)”的能力。五糧液蒸酒的蒸鍋有978個(gè)，而國(guó)內(nèi)像樣一些的酒廠，能有二三十個(gè)蒸鍋已經(jīng)算很好了。五糧液不銹鋼罐儲(chǔ)酒的能力是30萬(wàn)噸，這個(gè)儲(chǔ)酒能力是全國(guó)第一位，然而，在亞洲國(guó)家，日本、韓國(guó)等幾個(gè)做蒸餾酒的國(guó)家，擁有三萬(wàn)噸儲(chǔ)酒能力的企業(yè)都很少。
以中國(guó)文化嘆服全世界
一種酒要成為世界名酒，必定是一方文化的典型代表。縱觀世界性名酒，每一種都有其所在地域、民族的深厚文化背景，白蘭地里飽含著法蘭西民族的浪漫與激情，威士忌中流淌著英格蘭民族的貴族氣質(zhì)，伏特加酒中洋溢著俄羅斯民族的直爽與剛烈。而五糧液，則蘊(yùn)含著中國(guó)人追求和諧的民族性格與文化之美。
奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕式上，2008名演員表演的開(kāi)場(chǎng)戲《擊缶而歌》，一下子就震撼了所有觀眾。這個(gè)史詩(shī)般的場(chǎng)景盡顯出東方神韻，“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎”，表現(xiàn)了中國(guó)和諧的文化，向世界問(wèn)好，讓世界看到了一個(gè)充滿文化自信的中國(guó)。而和諧文化，正是五糧液的精髓。
盛世出美酒。中國(guó)世紀(jì)，正是中國(guó)酒五糧液走向世界，為海外消費(fèi)者喜愛(ài)的良好機(jī)遇。
宋代黃庭堅(jiān)曾作《安樂(lè)泉頌》，贊美五糧液前身姚子雪曲酒“杯色增玉，白云生谷，清而不薄，厚而不濁，甘而不噦，辛而不蟄”，短短幾字高度濃縮了古人對(duì)五糧液美酒的審美感受。而建國(guó)初，全國(guó)評(píng)酒專家對(duì)五糧液的評(píng)價(jià)：各味諧調(diào)，恰到好處，尤以酒味全面而著稱�！昂椭C”文化是中華傳統(tǒng)文化的精髓，而五糧液由高粱、大米、糯米、玉米、小麥五種糧食釀造而成，其工藝和口感充分體現(xiàn)了天人合一、和諧共生的思想。
隨著世界對(duì)中國(guó)敞開(kāi)懷抱，國(guó)際友人聯(lián)想起中國(guó)，聯(lián)想起中國(guó)文化，就會(huì)聯(lián)想到“和諧”的中國(guó)酒五糧液。隨著中華文化在世界范圍的影響擴(kuò)大，五糧液逐漸成為承載中華文化的傳播使者，成為中國(guó)文化在海外的一張名片。
五糧液中還體現(xiàn)了中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)養(yǎng)生文化，越來(lái)越受到現(xiàn)代人的推崇。《黃帝內(nèi)經(jīng)》，就總結(jié)出健康飲食指南：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)養(yǎng)精氣�！痹缭谒未�，五糧液的前身“姚子雪曲”，當(dāng)?shù)赜涊d就有治療心血管病的效用。而“陳氏秘方”利用養(yǎng)生學(xué)的原理，將五谷雜糧的保健作用進(jìn)行“調(diào)和”：高粱味甘性溫，富含鐵和蛋白質(zhì)，有健脾益胃的功用；大米味甘性平，含有豐富的B族維生素，具有補(bǔ)中益氣，健脾和胃的作用；糯米含有鈣、磷、鐵、維生素B等，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、止汗、健脾暖胃的作用；小麥味甘，性平微寒、有健脾益腎、養(yǎng)心安神的功效；玉米味甘性平，含有豐富的膳食纖維，具有健脾利濕、開(kāi)胃益智、寧心活血的作用。
在中國(guó)，這種崇尚健康、自然的消費(fèi)者們也在逐漸擴(kuò)大。沒(méi)想到，五糧液源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)文化，現(xiàn)在成為了世界上的潮流，正符合了現(xiàn)代消費(fèi)者們關(guān)注綠色、健康的生活方式。 |