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豬肉價格的持續(xù)上漲，帶動了牛肉價格的上漲。由于我國南方有著豐富的牧草資源，在良好價格預期之下，我國南方發(fā)展肉牛大有可為。
高價位運行為肉牛產(chǎn)業(yè)提供發(fā)展良機
牛肉近年在國內(nèi)一直保持高價位運行態(tài)勢。2007年6月下旬，全國新鮮去骨牛肉平均價格為每公斤22.2元，浙江、上海、福建、海南和西藏的牛肉價格高于每公斤24.42元，最高的浙江省達到了每公斤29.08元。這些數(shù)據(jù)表明，隨著人民生活水平提高，牛肉需求量增加，牛肉供銷已經(jīng)處于一種熱銷狀態(tài)。
因此，加快養(yǎng)殖肉牛，既能確保農(nóng)民增收，又可滿足消費需求，應是有利可圖的產(chǎn)業(yè)。目前海南農(nóng)戶每出欄一頭牛，就有800元左右的利潤。隨著南方大力推廣便捷、實用的小型農(nóng)機具之后，“鐵�！币褲u漸替代了傳統(tǒng)勞動力的水牛，更多的農(nóng)民可以專門從事飼養(yǎng)肉牛。
應以發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛為方向
我國南方農(nóng)區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)遠遠落后于發(fā)達國家。三大因素決定了應以發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛為方向：
日本“神戶牛肉”是世界上最有名的牛肉，一塊800克的牛肉被制成標準的四份，價格高達800美元。出產(chǎn)神戶肉牛的地區(qū)有山川、溪水，山上生長的牧草中夾雜著藥草，溪水中則富含礦物質(zhì)，神戶肉牛是喝著“礦泉水”、吃著“藥膳”長大的。而在我國南方，地理特征類似于神戶，海南中部山區(qū)瓊中縣，也有山川、溪水、藥草，養(yǎng)牛環(huán)境比神戶更好。海南的“雷瓊黃�！笔俏覈�20個優(yōu)秀的地方畜禽品種之一，也是我國南亞熱帶唯一的肉牛品種，但是利用“雷瓊黃�！弊鳛樯a(chǎn)高檔牛肉的資源一直沒有得到很好地開發(fā)和利用。在國內(nèi)牛肉高檔市場，仍以進口日本牛肉為主。
牛肉價格高啟后，精品成為追求的方向。良種是農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎，也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)獲取高效益的關鍵因素之一。神戶牛肉價格昂貴還有一個原因，那就是出產(chǎn)這種肉的牛數(shù)量并不多，每年上市的只有大約2500頭。因此，南方養(yǎng)牛應當不在多而在優(yōu)上下功夫。有了優(yōu)質(zhì)肉牛，即便未來豬肉價格有所下調(diào)，依然能給農(nóng)民帶來較好的收益。
目前我國南方發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛已有好的兆頭。在利用外來血緣改良本地品種方面取得了豐富的經(jīng)驗和顯著的效果。如貴州、湖南都已有用黑白花奶牛與本地黃牛雜交，成功地培育出乳肉兼用牛。
發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)應注意三點
要把養(yǎng)殖肉牛與發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟有機結(jié)合。肉牛應提倡發(fā)展養(yǎng)殖小區(qū)，堅持科學規(guī)劃指導小區(qū)建設。菲律賓馬亞農(nóng)場是一個綜合性農(nóng)工聯(lián)合企業(yè)，馬亞農(nóng)場把稻田所生產(chǎn)的谷物送到面粉加工廠，用麩皮、秸稈等飼喂牛，肉類送到食品加工廠和罐頭廠，血、皮等送到飼料加工廠和脂肪提煉廠，牛糞等進入沼氣池，做到“種，養(yǎng)，加，能源一體化”生產(chǎn)，有較高的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益，是一個較為典型值得學習借鑒的生態(tài)型畜牧業(yè)模式。
加快優(yōu)質(zhì)商品注冊。在當今國際社會與商品經(jīng)濟時代，品牌具有的巨大經(jīng)濟價值與社會價值。我國牲畜品牌價值認識缺位，海南優(yōu)良肉牛至今沒有申請國家畜禽產(chǎn)品原產(chǎn)地標記注冊，應及時“補課”。
大力推廣優(yōu)質(zhì)牧草和肉牛。盡管我國權(quán)威機構(gòu)中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院已經(jīng)選育出一批優(yōu)良牧草品種，但在南方農(nóng)區(qū)的推廣速度仍不盡人意。肉牛品種也以地方品種為主，雖然近年各地政府與畜牧部門在引進優(yōu)良畜種和改良品種方面做了大量工作，但在養(yǎng)殖時良種化程度仍然較低，這方面的推廣還需要地方政府繼續(xù)下大力氣。 |