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| 有機(jī)飼料無壓環(huán)境 英國天價火雞天價有理 |
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| 2007-12-19 任意 來源:經(jīng)濟(jì)參考報 |
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今年圣誕，英國一批售價高達(dá)100英鎊(約合200美元)的火雞將成為人們桌上的美味。這批比超市普通火雞貴出五倍的火雞可謂物有所值，它們平時吃的都是無添加劑的有機(jī)飼料，生活在舒適的無壓力環(huán)境里，而且是在長到完全成熟時才被屠宰。
這批售價達(dá)100英鎊(約合200美元)的火雞產(chǎn)自英國的國王矮林農(nóng)場。這個農(nóng)場位處英國伯克郡，靠近梅登黑德地區(qū)。
據(jù)英國《每日電訊報》日前報道，農(nóng)場里喂養(yǎng)的火雞每天吃的是最好的有機(jī)谷類，無添加劑，富含燕麥的營養(yǎng)精華。而超市里賣的普通火雞大多是在擁擠的養(yǎng)殖場長大，吃無機(jī)飼料。
每天，火雞們都在農(nóng)場的玉米地和櫻桃果園里大搖大擺地閑逛。這些玉米地是特別為火雞種植，目的是讓它們在受到驚嚇(比如飛機(jī)飛過)時能躲藏起來。
黃昏時分，兩條經(jīng)過特別訓(xùn)練的牧羊犬，更確切的說是牧火雞犬杰斯和薩姆，會把火雞們?nèi)M(jìn)火雞棚里過夜，免受狐貍襲擊。
以上就是現(xiàn)年68歲的農(nóng)場主湯姆·科帕什為他的火雞們花費大價錢營造的無壓力健康生活環(huán)境。
科帕什說，他的火雞都是生長到第25周才被屠宰，這時它們已經(jīng)完全成熟，因此比超市里那些長到10周或12周就被屠宰的火雞多了一層優(yōu)質(zhì)脂肪。“任何一個有經(jīng)驗的廚師都會告訴你，火雞的風(fēng)味大多來自它的脂肪，”科帕什介紹說，“這層脂肪能使火雞肉軟化。如果沒有這層脂肪，那么火雞肉很可能變得又硬又乏味�！�
科帕什還說，烹調(diào)這種火雞不需要再涂抹黃油或注入脂肪。農(nóng)場工人通常把它們懸掛七到14天，以使它們的肉更柔軟。
只用有機(jī)谷物飼料喂養(yǎng)是國王矮林農(nóng)場的火雞價格高的重要原因之一�？婆潦舱f，無添加劑的有機(jī)飼料比其他無添加劑的飼料要貴一倍左右。
此外，科帕什堅持采用傳統(tǒng)的加工方法。如果采用現(xiàn)代化的機(jī)器拔除火雞毛，一只火雞大約只要花50便士(約合1美元)，而科帕什的農(nóng)場采用傳統(tǒng)的手工拔毛，每只大約要花5英鎊(約合10美元)。
當(dāng)超市的普通火雞售價僅為16英鎊(約合32美元)時，科帕什的火雞的標(biāo)價牌上已赫然寫著“100英鎊”(約合200美元)。這是普通大小的火雞首次沖破100英鎊(約合200美元)價格大關(guān)。在此之前，只有那些約重22磅(約合10公斤)的超大號火雞才會達(dá)到如此高的價格。
今年，大約有150個英國家庭會享用這批天價火雞。這種大小的火雞最多可供12人食用。
科帕什認(rèn)為，這樣的價格非常合理�！斑@種火雞是真正能使場面氣派的火雞，”他說，“圣誕節(jié)的宴席是一年中最重要的一餐，而火雞則是圣誕節(jié)宴席上最重要的部分。所以為這樣的重要場合買只高品質(zhì)的火雞是很值得的。要想有好質(zhì)量，價格當(dāng)然不會低。”
與火雞一起被送到顧客家里的，還有一支迷迭香，一本烹調(diào)指南以及一個會自動彈出的烹調(diào)計時器�？婆潦沧孕诺卣f：“我的火雞是火雞中的王者。顧客不僅能吃到最高品質(zhì)的火雞，而且還能享受到最高品質(zhì)的服務(wù)�！� |
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