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| 中東地區(qū)烹飪使用的鷹嘴豆可讓人產(chǎn)生快樂 |
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| 2007-02-09 來源:經(jīng)濟(jì)參考報 |
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據(jù)新華社北京電
以色列研究人員發(fā)現(xiàn)，中東地區(qū)烹飪中經(jīng)常使用的鷹嘴豆可以讓人產(chǎn)生快樂和幸福感。
外電報道說，一些吃過用鷹嘴豆做成的中東傳統(tǒng)食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒人知道這是為什么�，F(xiàn)在，以色列科學(xué)家給出了答案。
鷹嘴豆中富含可以產(chǎn)生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利于人產(chǎn)生積極情緒的物質(zhì)。專家指出，用鷹嘴豆制成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對于女性來說“有利于排卵，可提高受孕幾率”。
鷹嘴豆在營養(yǎng)價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區(qū)外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。 |
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