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國家統(tǒng)計(jì)局中國行業(yè)企業(yè)信息發(fā)布中心第十三屆“全國市場銷量領(lǐng)先品牌信息發(fā)布會(huì)”公布數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)歷了去年的問題奶粉事件后，乳品市場已經(jīng)穩(wěn)步回暖，國內(nèi)品牌仍是消費(fèi)主流，2008年蒙牛銷售總量位居第一，其液態(tài)奶、酸奶銷量也為第一。25日，由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)中華全國商業(yè)信息中心公布的數(shù)據(jù)也顯示，蒙牛液態(tài)奶、酸奶、乳酸飲料及冰淇淋均為第一。
統(tǒng)計(jì)局發(fā)布會(huì)同時(shí)公布的中國消費(fèi)品市場權(quán)威分析報(bào)告指出，對于整個(gè)中國制造行業(yè)而言，各行業(yè)龍頭在發(fā)展中已顯出諸多共性。剖析這些共同點(diǎn)，尋出發(fā)展軌跡，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，可為國內(nèi)制造業(yè)的做大做強(qiáng)提供某種借鑒。
“第一”要擁有比較優(yōu)勢
原料是制造業(yè)的基礎(chǔ)，對于快速消費(fèi)品來說，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品只能通過優(yōu)質(zhì)原材料得到。從此次信息公布的各行業(yè)龍頭的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)來看，國內(nèi)制造業(yè)想要做大做強(qiáng)，首先要嚴(yán)格把控原料質(zhì)量、提升原材料品質(zhì)。
與其他制造行業(yè)相似，乳業(yè)的發(fā)展也需要過原料關(guān)。國家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”專家委員會(huì)主任、中國奶協(xié)顧問蔣建平研究員蔣建平告訴記者：“制約中國乳業(yè)發(fā)展的最突出的問題也是奶源�！�
如何解決奶源問題？蔣建平指出，關(guān)鍵就在于乳品龍頭企業(yè)應(yīng)抓好奶源，采用國際先進(jìn)飼養(yǎng)管理模式，加強(qiáng)良種繁育體系建設(shè)，采用先進(jìn)原奶采集系統(tǒng)及標(biāo)準(zhǔn)化檢測管理體系，推動(dòng)國內(nèi)乳業(yè)的牧場化進(jìn)程。而建設(shè)規(guī)模化的大型牧場，是必由之路。
正因?yàn)槿绱耍涨敖裹c(diǎn)訪談節(jié)目在暗訪乳業(yè)時(shí)，專門將牧場建設(shè)作為考察乳品企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的重要因素，報(bào)道顯示：作為國內(nèi)收奶最多、銷量最大的乳品企業(yè)，蒙牛已經(jīng)參與投資建設(shè)9座萬頭以上規(guī)模的超大型牧場，來自現(xiàn)代化牧場的原奶占到蒙牛奶源的60%以上。
“第一”必須嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)
在國內(nèi)制造業(yè)領(lǐng)域，多年來榮獲家電類銷量榜首的海爾，在建廠初期張瑞敏就通過“砸冰箱”喚起了工人的質(zhì)量意識(shí)，讓員工樹起了“有缺陷的產(chǎn)品就是廢品”的觀念。一個(gè)得到消費(fèi)者青睞的品牌，離不開對質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)。
乳業(yè)同樣如此。近年來，隨著跨國乳業(yè)巨頭紛紛挺進(jìn)國內(nèi)，日益激烈的市場競爭推動(dòng)了國內(nèi)乳品產(chǎn)業(yè)的不斷升級(jí)，生產(chǎn)工藝已經(jīng)逐漸趕上世界先進(jìn)水平，為打造優(yōu)質(zhì)牛奶奠定了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。去年10月，彭博社、美聯(lián)社、法新社、路透社等幾十家海內(nèi)外媒體的記者實(shí)地考察中國乳品企業(yè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，在蒙牛高智能化生產(chǎn)基地，20多條生產(chǎn)線，從收奶到產(chǎn)品出庫，由中央控制系統(tǒng)設(shè)定程序，指令機(jī)器人操作完成，通過高度自動(dòng)化減少人為因素的影響，確保對牛奶的品質(zhì)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化控制。中國乳業(yè)的現(xiàn)代化技術(shù)給老外們留下了深刻的印象。
隨著《食品安全法》的修訂出臺(tái)，食品安全問題成為社會(huì)各界關(guān)注的焦點(diǎn)，食品檢測水平也全面上升了一個(gè)新的臺(tái)階。據(jù)悉，在企業(yè)自身對原奶、下線、和出廠實(shí)行全程檢測的同時(shí)，蒙牛也邀請了中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院對產(chǎn)品進(jìn)行第三方獨(dú)立檢測。3月18日，國家質(zhì)檢總局公布對奶粉、液態(tài)奶等相關(guān)產(chǎn)品的最新抽檢結(jié)果，檢測結(jié)果顯示，市場銷售的蒙牛、等國內(nèi)品牌主要品種乳制品均符合國家相關(guān)規(guī)定。
“第一”都要過“危機(jī)”關(guān)
近年來，“蘇丹紅”、“毒奶粉”等事件的發(fā)生暴露出食品等快速消費(fèi)品行業(yè)確實(shí)存在著不規(guī)范�？v觀此次公布的各行業(yè)位居前列的企業(yè)，幾乎每一個(gè)獲得市場銷量冠軍的品牌，都經(jīng)歷過危機(jī)事件�？梢哉f，危機(jī)幾乎成為每一個(gè)企業(yè)成長為行業(yè)第一所必須經(jīng)受的洗禮，而面對危機(jī)能否積極擔(dān)責(zé)、妥善處理，更成為企業(yè)能否保持行業(yè)第一的重要因素。
日前的“OMP風(fēng)波”則使三聚氰胺后處于普遍信任危機(jī)的中國乳業(yè)雪上加霜。博鰲亞洲論壇秘書長龍永圖指出，雖然經(jīng)過衛(wèi)生部等六部門的聯(lián)合專家認(rèn)證會(huì)論證，OMP最終被認(rèn)定為安全，但蒙牛未按規(guī)定申報(bào)的違規(guī)行為依然暴露出，以蒙牛為代表的國內(nèi)乳業(yè)在產(chǎn)品營銷上還存在著浮躁情緒，在企業(yè)嚴(yán)格管理上與世界巨頭還有一定的差距。
“對于現(xiàn)在的蒙牛而言，誰是市場第一并不重要，關(guān)鍵在于要從最近的風(fēng)波中認(rèn)真反思、吸取教訓(xùn)，梳理企業(yè)自身存在的問題并予以解決，還要虛心向其他乳業(yè)龍頭企業(yè)學(xué)習(xí)。”蒙牛乳業(yè)集團(tuán)總裁楊文俊用這樣的話來表達(dá)蒙牛在OMP風(fēng)波之后的反思。 |