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| 2007-02-02 曾亮亮 來(lái)源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào) |
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食堂的飯菜，永遠(yuǎn)都無(wú)法與媽媽的十八般廚藝媲美。然而，食堂在滿(mǎn)足味蕾的感受外，承載著更多的東西。
小時(shí)候，最?lèi)?ài)聽(tīng)媽媽說(shuō)“今天忙，自己去食堂買(mǎi)飯”。吃食堂的好處多多。大師傅會(huì)在甜甜的一聲“叔叔”后，用瓢盛出一大碗回鍋肉扣到米飯上，油泡飯可香可香了。但這樣的搭配在我家被絕對(duì)禁止。其實(shí)，去食堂的真正意義還在于，可以逃避家里八仙桌邊的正襟危坐、外公“不準(zhǔn)掉米飯、不準(zhǔn)說(shuō)話(huà)”的口頭禪。更讓人興奮的是，還能學(xué)大人的樣——端著飯盆、咬著勺邊走邊吃。
中學(xué)與家僅一墻之隔。找不到像住校生、家遠(yuǎn)的同學(xué)吃食堂的理由，只得乖乖地端坐在八仙桌邊吃飯。好不容易熬到高三，終于找出一個(gè)“得去學(xué)校上晚自習(xí)”的借口，離開(kāi)家里的餐桌走進(jìn)了食堂。中學(xué)的食堂非常便宜，蔬菜不超過(guò)五毛錢(qián)，肉菜大約在一元錢(qián)左右，而且所有菜均能買(mǎi)半份。我和一個(gè)女生老搭檔在一起吃飯，大家端著飯盆一起看打籃球、一起去閱報(bào)欄、一起去吃麻辣燙。愜意的高三生活！
食堂生活，在大學(xué)時(shí)代到了登峰造極時(shí)。
浦口地處南京長(zhǎng)江大橋的北邊，在上世紀(jì)末非常荒涼。正是這種荒涼讓食堂成了學(xué)生們的重要陣地。
大一時(shí)，南京電視臺(tái)好像得了懷舊病，晚上六點(diǎn)一到就播放83版的《射雕英雄傳》。食堂里裝有大電視，不少人吃飯時(shí)就開(kāi)始搶占有利地形。當(dāng)羅文和甄妮的聲音回蕩在食堂上空時(shí)，黑壓壓的腦袋已擠滿(mǎn)了食堂。食堂出售五毛錢(qián)一個(gè)的煮茶葉蛋、瓜子作為電視食品。鹵汁滲透至蛋黃中的味道、連同翁美玲的倩影一起被吞進(jìn)肚皮。
江南菜以清淡、少油、少鹽為主，對(duì)于我們這幫云貴川湘的辣客來(lái)說(shuō)，極其不習(xí)慣。偶爾也想打下牙祭，可苦于無(wú)鍋無(wú)勺。一位師兄就在食堂發(fā)起了美食自做節(jié)，即與食堂約定，他們提供設(shè)備、調(diào)料，學(xué)生出材料自做美食供大家評(píng)選。一時(shí)間，五湖四海的大廚、食客們都被吸引到了食堂�；鹄崩钡募t燒魚(yú)、糖醋排骨、五香熏魚(yú)等菜肴輪番出鍋，美不勝收。
撤離浦口，我們浩浩蕩蕩地進(jìn)了南京城。城里的學(xué)校位于南京最繁華的鼓樓區(qū)，盡管面積不大，但食堂細(xì)數(shù)下來(lái)也有四五個(gè)。吃遍所有的食堂后，沒(méi)感到味蕾上有何突破，永遠(yuǎn)不變的幾個(gè)菜——大排、素雞、紅燒肉、百葉結(jié)燒肉、干子炒蘆蒿，而且價(jià)格比浦口貴出了許多。為此，大伙兒簽名向老師們申討——為什么飯菜漲價(jià)了？沒(méi)想到的是，校長(zhǎng)工作作風(fēng)很是民主，他專(zhuān)門(mén)委派后勤處處長(zhǎng)向同學(xué)們承諾——大排的價(jià)格永遠(yuǎn)定格在每份1.4元。畢業(yè)時(shí)，這一價(jià)格果真一直未變。
畢業(yè)前夕，正逢學(xué)校百年大慶。其中一個(gè)食堂竟然安裝了自動(dòng)扶梯，這在當(dāng)時(shí)南京高校中真是一大景觀(guān)。開(kāi)張第一天，我們都去瞧了一眼自動(dòng)扶梯的食堂。飯菜上沒(méi)有任何特色，全是自助餐，花色很多，價(jià)格卻不低。有同學(xué)戲言：“用民脂民膏安裝了電梯�！币虼酥钡疆厴I(yè)，自己再?zèng)]踏進(jìn)那個(gè)電梯食堂。
工作后的單位食堂盛名在外，但南方人的緣故，總覺(jué)得比大學(xué)食堂遜色了許多。不過(guò)，“食堂見(jiàn)”的口號(hào)還是常掛在嘴邊，同事和朋友也常在食堂里聯(lián)絡(luò)感情、交流心得。只是，比起從前的食堂生活，少了一些叛逆、少了一點(diǎn)情趣、少了一份青春。 |
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