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我國臺灣是世界上現(xiàn)代商業(yè)最富活力的地區(qū)之一。2005年臺灣地區(qū)零售及餐飲業(yè)產(chǎn)值為新臺幣3.4萬億元，其中連鎖業(yè)產(chǎn)值為新臺幣1.6萬億元，占零售及餐飲業(yè)總產(chǎn)值的47%，占臺灣地區(qū)GDP的10%左右。目前臺灣連鎖經(jīng)營企業(yè)有1424家，總店數(shù)9萬多家，連鎖品牌1000多個。臺灣地區(qū)187種零售業(yè)種和業(yè)態(tài)中，尤以便利店的連鎖程度最高，發(fā)展最為成熟。臺灣便利店業(yè)具有以下特色：
分布密。臺灣是世界上便利店密度最高的地區(qū)之一。主要的便利店有7-11、全家便利、萊爾富、OK便利店等，前8家連鎖便利店企業(yè)擁有8200多家店鋪，其中7-11就有4000多家店鋪。在臺灣地區(qū)，從街道到社區(qū)，從都市到鄉(xiāng)村，從本島到離島，不論是學(xué)校、捷運站、火車站、醫(yī)院還是購物中心，都能看到便利店的身影。在臺灣地區(qū)，平均2000人就擁有1家便利店，美國是每2900人1家，日本是每3400人1家(東京是密度最高的城市，每1000人有1家)，全球是每6000人1家。
服務(wù)廣。消費者可以在便利店使用ATM提款機，也可影印、傳真、彩色列印各類文件、沖洗照片等。臺灣7-11還提供24小時的代繳服務(wù)，從電費、煤氣費、有線電視費等基本民生消費，到交通罰單、學(xué)費、信用卡、地價稅等。7-11服務(wù)性商品的銷售占到了其銷售總額的8%。
頻率高。根據(jù)消費者行為調(diào)查顯示，80%的臺灣家庭消費者每周都會到便利商店消費，平均每個月造訪便利商店次數(shù)高達14次。以7-11為例，平均每人每年要到7-11交納7張代收單據(jù)，每天有400萬人在7-11消費，占了臺灣地區(qū)人口總數(shù)的20%。
便利店之所以在臺灣地區(qū)能夠扎根成長，可以歸結(jié)為以下因素：
適應(yīng)消費需求的變化。根據(jù)國際經(jīng)驗，人均國民收入達到2000美元時，人們需求重點由品質(zhì)轉(zhuǎn)至便利。臺灣地區(qū)便利店產(chǎn)生于上個世紀70年代末，發(fā)展于80和90年代。當時背景是，1978年臺灣地區(qū)人均國民收入2155美元，到1988年達到5829美元；具有大學(xué)教育水平的就業(yè)人口比重從1970年的4%升至1990的16.3%；工業(yè)化使得城市人口越發(fā)密集。這段時間正是消費者對個性化、便利性服務(wù)需求逐漸產(chǎn)生的時期。到2000年，臺灣地區(qū)平均國民收入達到12916美元，消費者需求變得更加人性化，便利店也因勢利導(dǎo)，朝提供更專業(yè)化、細分化服務(wù)方向發(fā)展。我國臺灣從20世紀70年代末開始出現(xiàn)便利店，其標志是1977年成立的“青年商社”，兩年后統(tǒng)一集團引入美國“7-11便利店”，從此便利店開始了大規(guī)模發(fā)展。
準確的客戶定位。統(tǒng)一招商引進的7-11便利店，在1980年至1987年期間曾經(jīng)歷了7年虧損。主要有兩方面的原因：一是消費者對便利性服務(wù)的需求剛剛出現(xiàn)，新型業(yè)態(tài)被廣泛接受有一個漸進過程；二是初期經(jīng)營時目標消費群體定位錯誤，把目標顧客鎖定為家庭主婦，什么都賣、但價格又比雜貨店和傳統(tǒng)市場高，門店定位不明晰。1984年，他們轉(zhuǎn)變經(jīng)營策略，選取有便利需求的流動上班族和青少年族為目標消費群體，并輔以門店形象的改變，這樣到1987年結(jié)束虧損。目前7-11的贏利在穩(wěn)步增長，2005年營業(yè)收入達到新臺幣936.4億元，增長17.7%。
引進境外品牌。臺灣地區(qū)非常重視便利店品牌的引進。統(tǒng)一超級商店早在1980年，就與7-11創(chuàng)始者美國南蘭(SouthLand)公司合作，引進7-11品牌經(jīng)營連鎖超商便利店。目前臺灣地區(qū)便利店的主要品牌大多是從境外引進的，如日本的全家便利店品牌、�？投啾憷昶放�，美國的OK便利店品牌等。根據(jù)臺灣地區(qū)經(jīng)驗，引進的品牌，一定要本土化，適應(yīng)當?shù)叵M習(xí)性，其中的經(jīng)營模式約有70%可以照單全收，20%必須稍加修正，還有10%可能完全無法適用。
發(fā)展連鎖加盟。與其他業(yè)態(tài)相比，便利店單價較高而單店規(guī)模偏小、店鋪開發(fā)成本較高。據(jù)統(tǒng)計，采取單店經(jīng)營形態(tài)的零售業(yè)，在開業(yè)的第1年，失敗的概率是70%，在第1個5年后能生存下來的只有10%；而連鎖體制下的便利業(yè)，成功的概率第1年是80%，第1個5年內(nèi)是90%。臺灣便利店業(yè)者認為，連鎖加盟是實現(xiàn)規(guī)�？焖贁U張的有效途徑。以7-11為例，其加盟店比重一直在不斷提高，1987年為5%，1998年上升至70%，2005年則超過80%。
供應(yīng)鏈系統(tǒng)信息化。臺灣的企業(yè)都很重視便利店的信息化。在臺灣地區(qū)，每個7-11門店的貨物供應(yīng)涉及3000多個品種、500多個合作廠商，通過信息化(e化)的物流配送系統(tǒng)，其平均缺貨率從1980年的22%降至目前的3%，每日到店車數(shù)亦由52輛降至12輛，降低了門市、供貨商及物流商三方面的作業(yè)成本。臺灣地區(qū)業(yè)者認為，信息技術(shù)在臺灣商業(yè)中的作用主要體現(xiàn)在：一是有助于建立龐大的連鎖加盟系統(tǒng)，形成規(guī)模效應(yīng)；二是通過建立先進的情報系統(tǒng)，準確、快速捕捉消費者需求變化，及時調(diào)整經(jīng)營方向。三是通過準確、快速的信息溝通，大大提高物流企業(yè)的單據(jù)處理和配送效率。
虛擬網(wǎng)絡(luò)與實體網(wǎng)絡(luò)結(jié)合。在臺灣地區(qū)，便利店與電子商務(wù)相互依托，共同促進。在網(wǎng)上購物興起后，臺灣的連鎖便利店運用電子商務(wù)更凸現(xiàn)出便利性，業(yè)態(tài)得以創(chuàng)新發(fā)展。臺灣地區(qū)的在線零售業(yè)經(jīng)營形態(tài)中，2004年電子商店中，有40.2%是先有實體商店再進入電子商店領(lǐng)域，其余的59.8%電子商店當中，也有85.3%之后開設(shè)了實體商店。每筆電子網(wǎng)絡(luò)交易都有便利店系統(tǒng)的實體店鋪、實體配送網(wǎng)點參與。在密集的實體連鎖商店網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，依托有效率的物流配送系統(tǒng)，可以將任何商品以一天2到3次的頻率，從物流配送中心送到每一間連鎖實體店鋪。
培育現(xiàn)代商業(yè)人才。臺灣地區(qū)企業(yè)都非常商業(yè)領(lǐng)域人力資源的培養(yǎng)。臺灣的富群超商(OK便利店)，從2004年開始導(dǎo)入e-learning學(xué)習(xí)方式，構(gòu)建了“OK
e學(xué)堂”的電子信息交流平臺，解決了基礎(chǔ)作業(yè)面人員培訓(xùn)不到位的問題。臺灣連鎖加盟促進協(xié)會認為，未來大陸10到15年，亟需75000個具有國際經(jīng)驗的高級經(jīng)理人。他們還在大陸建立了上海育成中心，針對各會員企業(yè)開展高層、中層、低層管理培訓(xùn)，力圖打造成為大陸未來連鎖人才的補給站。
臺灣地區(qū)的現(xiàn)代便利商店以連鎖方式實現(xiàn)規(guī)�；�(jīng)營，在高效的信息系統(tǒng)、強大的配送能力支撐下，并憑借其廣泛分布的店面和獨具特色的組合策略，為消費者提供了高附加值的商品組合和方便、快捷的生活服務(wù)，從而給消費者帶來了距離、購物、時間、服務(wù)四方面的便利性。與此相比，我國大陸便利店數(shù)量和質(zhì)量遠遠沒有達到發(fā)達地區(qū)水平。從完善商品的便利性看，目前我國便利店的商品和傳統(tǒng)商品差別不大，商品創(chuàng)新不多，商品種類不足，服務(wù)性商品很多都還沒有進入便利店。從完善交易的便利性看，還不能有效利用電子商務(wù)手段，結(jié)合便利店的實體店鋪網(wǎng)絡(luò)，使消費者可以放心地選擇安全的支付方式，而且可以便利地在最近的便利店拿到自己選購了的商品。
當前，我國人均國民收入接近2000美元，上海、北京等地的人均國民收入更超過5000美元，對便利消費的需求日益增加。同時便利店不僅便利消費，而且還增加就業(yè)機會。2002年臺灣便利商店共提供了21000多個就業(yè)崗位，2006年臺灣島內(nèi)僅新增的加盟店數(shù)，預(yù)計將創(chuàng)造數(shù)千個創(chuàng)業(yè)小老板，帶動出上萬個就業(yè)機會，對關(guān)注民生有著非凡的意義。我們可以借鑒臺灣便利店的經(jīng)營模式和發(fā)展經(jīng)驗，增強社區(qū)便民服務(wù)功能，提高便利店的服務(wù)水平，促進社區(qū)居民消費和民生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
(作者單位：商務(wù)部政策研究室) |