“中藥茶飲”“低GI食品”“超級食物”……隨著健康觀念和養(yǎng)生理念深入人心，體重管理上升為“國家健康行動(dòng)”，各類功能性食品飲料受到消費(fèi)者追捧。然而，市場上層出不窮的健康概念以及成千上萬種貼著“養(yǎng)生”標(biāo)簽的產(chǎn)品“亂花漸欲迷人眼”，令消費(fèi)者難以選擇。與此同時(shí)，部分產(chǎn)品的真實(shí)功效也受到質(zhì)疑。
在四川成都一家大型連鎖超市，銷售人員張女士每天都要為顧客介紹該店的新產(chǎn)品——“低GI”食品?！拔覀兊摹虶I’食品添加奇亞籽、堅(jiān)果等食物，還搭配桑葉等藥食同源物質(zhì)的提取物，為減脂人士提供了很好的餐食選項(xiàng)?！睆埮空f。
西南石油大學(xué)校醫(yī)院公共營養(yǎng)師田杰介紹，“低GI”是指含可利用碳水化合物，且血糖生成指數(shù)低于或等于55（含）的食品。近幾年，隨著糖尿病和代謝問題關(guān)注度提升，這個(gè)概念因有助于平穩(wěn)血糖和控制體重而流行。
除了“低GI”，“漢方食補(bǔ)”“藥食同源”“超級食物”等概念也催生多種多樣的產(chǎn)品。在今年3月舉辦的第112屆全國糖酒商品交易會上，記者看到，參展企業(yè)帶來的數(shù)百種新產(chǎn)品都以養(yǎng)生為賣點(diǎn)。
廣東一家飲料企業(yè)銷售負(fù)責(zé)人耿先生告訴記者，傳統(tǒng)飲料市場如今相對固化，創(chuàng)新才可能創(chuàng)造市場增量，傳統(tǒng)企業(yè)紛紛以“科學(xué)養(yǎng)生”概念完成產(chǎn)品升級，對功能性產(chǎn)品的開發(fā)趨之若鶩。
記者搜索發(fā)現(xiàn)，線上平臺銷售的養(yǎng)生食品飲料的種類也十分龐雜。一位業(yè)內(nèi)人士說，互聯(lián)網(wǎng)對銷售渠道的拓展，以及銷售方式的創(chuàng)新，讓產(chǎn)品豐富度也有所增加?！斑@導(dǎo)致市場越來越‘卷’，生產(chǎn)企業(yè)只能絞盡腦汁創(chuàng)造新概念、開發(fā)新產(chǎn)品吸引經(jīng)銷商?！?/p>
“生發(fā)元?dú)?，裨助脾胃，清水腫……”對某飲品引用《本草綱目》中的理念進(jìn)行宣傳，成都市民林女士十分反感。“這兩年有的品牌動(dòng)不動(dòng)就將藥用效果‘加’到茶飲中，或以中醫(yī)功效為噱頭來售賣，實(shí)在是令人難以接受?！?/p>
業(yè)內(nèi)人士表示，如今一些食品飲料品牌在產(chǎn)品廣告和宣傳上生造概念、夸大其詞、生搬硬套，造成消費(fèi)者的認(rèn)知偏差，是為了給消費(fèi)者心理暗示。
一些品牌甚至在產(chǎn)品功效的宣傳上玩起了文字游戲。以某飲料產(chǎn)品的“去油纖體瓶”為例，其廣告乍看之下會讓消費(fèi)者覺得產(chǎn)品有去除食物或身體中油脂的作用，而仔細(xì)看，又會發(fā)現(xiàn)宣傳語最下方標(biāo)注了一行不易發(fā)現(xiàn)的小字，對“去油”一詞解釋為“去除生活中的油膩感”。
一位業(yè)內(nèi)人士指出，現(xiàn)在不少品牌為了迎合消費(fèi)者的健康訴求，還圍繞“藥食同源”“超級食物”等概念進(jìn)行融合敘事，通過“破壁”聯(lián)動(dòng)來標(biāo)榜健康理念，但與真實(shí)效果大相徑庭，都是含糊其辭或混淆概念的套路。
當(dāng)下火熱的“超級食物”羽衣甘藍(lán)成為許多新式茶飲品牌的主要配料，號稱具有“纖體”“排毒”“抗癌”等功效。記者在社交平臺上看到，為質(zhì)疑其宣傳，不少網(wǎng)友以商家宣稱的配方，自己動(dòng)手進(jìn)行調(diào)制，結(jié)果收獲的是堪比中藥的苦澀味道和持續(xù)性腹脹等不適體驗(yàn)?！熬褪沁@玩意兒，喝一杯讓我上三次廁所。”一名網(wǎng)友在評論區(qū)說。
田杰說，企業(yè)過分強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品某一方面的功能，以偏概全，具有很強(qiáng)的誤導(dǎo)性，比如很多宣稱低糖的食品飲料，確實(shí)比含有糖分的產(chǎn)品健康，但為了追求口感，產(chǎn)品中會添加代糖類物質(zhì)?！安糠执穷愇镔|(zhì)可能因甜味與熱量不匹配而刺激食欲，導(dǎo)致部分消費(fèi)者增加能量攝入。此外，需注意‘控制血糖’與‘降低血糖’是不同概念，前者是飲食干預(yù)目標(biāo)，后者需醫(yī)療手段參與。”
“有權(quán)威醫(yī)學(xué)組織研究發(fā)現(xiàn)，沒有任何一種飲料有減肥效果，以此為宣傳的廣告卻非常普遍。”北京大學(xué)醫(yī)學(xué)倫理與法律學(xué)系教授王岳說。
在網(wǎng)絡(luò)銷售平臺上，一些主播帶貨以“懂的都懂”等話術(shù)，暗示產(chǎn)品具有減肥、養(yǎng)生等功效。王岳說：“這些自帶粉絲流量的所謂網(wǎng)紅可以影響數(shù)量龐大的消費(fèi)群體，讓一些夸大宣傳、虛假宣傳的商品快速銷售出去，對市場造成很大的擾亂?！?/p>
四川大學(xué)華西醫(yī)院臨床營養(yǎng)師閆九明認(rèn)為，遏制食品飲料行業(yè)的亂象，首先要嚴(yán)守食品飲料廣告宣傳的底線。按照相關(guān)法律法規(guī)，除了保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品這三類特殊食品可以在廣告中宣傳其特定的保健功能，或營養(yǎng)學(xué)特征，普通食品不得宣傳醫(yī)療功效。
“以‘打擦邊球’、混淆概念等形式誤導(dǎo)消費(fèi)者，都是違法行為?！币幻扇耸空f。
業(yè)內(nèi)人士表示，對于新出現(xiàn)與健康相關(guān)的概念或名詞，有關(guān)部門有必要及時(shí)對其原料成分，以及真實(shí)功能進(jìn)行明確?！啊壥澄铩@樣生造的營銷概念，應(yīng)該根據(jù)廣告法予以規(guī)范?！碧锝苷f。
其次，王岳認(rèn)為，按照國家規(guī)定，低于一定劑量的配料在產(chǎn)品中無需標(biāo)注，一些企業(yè)會以此“做文章”，隱瞞某些添加成分?！昂芏嗥髽I(yè)號稱零添加，其實(shí)有其他物質(zhì)。要加強(qiáng)對新上市產(chǎn)品的成分和配料的抽查抽檢?！蓖踉勒f。
不少專家認(rèn)為，虛假宣傳、夸大功效等問題是食品飲料行業(yè)的頑疾，必須繼續(xù)加大處罰力度?！艾F(xiàn)行‘廣告法’對違法行為處罰偏輕，最大處罰金額在200萬元，有的企業(yè)甘愿為此冒險(xiǎn)?！碧锝苷f。
閆九明說，在數(shù)字化時(shí)代，還要充分利用大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)等方式，建立相關(guān)數(shù)據(jù)庫，充分利用數(shù)字技術(shù)手段對食品飲料行業(yè)進(jìn)行監(jiān)管。
?。▽?shí)習(xí)生宗靖然對本文亦有貢獻(xiàn)）
