中央廣播電視總臺科教頻道《味道》欄目《我的家鄉(xiāng)菜·羅田篇》，將于3月23日18時54分在CCTV-10科教頻道播出。本期節(jié)目帶您走進湖北羅田，探秘別具特色的鄉(xiāng)野珍味。
羅田吊鍋里烹魚，靠什么“機關(guān)”來控制燉煮溫度？用什么食材捆綁五花肉，才能讓羅田燒肉酥軟又不膩？羅田人用什么妙招去除橡子的苦澀味兒，做出咸香軟爛的橡子牛肉？
羅田人喜歡吃魚，更擅長做魚，用傳統(tǒng)吊鍋烹魚，如何做到“吃魚又不見魚身”呢？給羅田燒肉上色增香，需要用到什么獨家特制的醬料？加工處理蒼術(shù)時，為什么先要讓其經(jīng)歷“三次撞擊”，才能用來搭配牛肉進行烹制？田間水畔，鮮魚果蔬，一起來探尋湖北羅田的鄉(xiāng)間美味。
《味道》欄目是中央廣播電視總臺央視科教頻道(CCTV-10)重點打造的美食文化探索類的全媒體節(jié)目，節(jié)目以調(diào)查、體驗的方式，尋找特色美食，展現(xiàn)獨特的地方飲食文化和地域風(fēng)情魅力。(圖文/張清華 王先鋒 潘明)
