據經濟之聲《天下財經》報道，深圳沃爾瑪超市被曝出后廚內幕，已經呈現(xiàn)黑色的熟食用油“一個月不換”，使用超過保鮮期的原材料等。目前，監(jiān)管部門已介入調查。
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熟食用油“一月不換”
近日，一段曝光沃爾瑪深圳洪湖店食品加工內幕的視頻引發(fā)強烈關注。該名爆料人表示，自己在沃爾瑪工作7年，目睹熟食部種種不規(guī)范操作行為。
據視頻顯示，在沃爾瑪后廚，一鍋油已經炸過155份雞塊，黑如醬油，畫外音表示，這一鍋油第二天還要繼續(xù)炸雞塊，4天后，這一鍋黑色的炸雞用油還未更換。該員工稱：“油最少是半個月以上一換，有時候甚至沒換。這名員工還指出，超市常拿已過保鮮期的原材料用于制作熟食�！傲硗猓行┍活櫩屯嘶氐拈L蟲大米，并沒有退回給供應商，而是被超市用于制作快餐，出售給消費者�！�
對此，沃爾瑪中國總部相關負責人在對記者的回復中稱，已展開徹查。
“限用日期”可隨意改
記者8日下午隨執(zhí)法人員來到沃爾瑪洪湖店，沃爾瑪工作人員拿出一袋冰鮮雞，但翻看了許久，才在外包裝上找到已經模糊不清的生產日期。工作人員解釋，一般說來，超市熟食廚師只需看超市內部手寫的限用日期即可辨認清楚食材的保質期。但爆料人認為，一方面限用日期模糊不清，難以證實原材料到底是否仍在保質期內；另一方面，在實際操作過程中，手寫限用日期可隨意更改，給超市使用過期原材料留下了許多空間。
較少檢查原材料
目前，相關的檢測仍在進行中，此次沃爾瑪是否違規(guī)還有待監(jiān)管部門進一步認定�！斑@個門店今年以來，包含熟食部在內，已經接待了政府和監(jiān)管部門26次的執(zhí)法檢查，每次檢查都是合格�！蔽譅柆斨袊鵂I運產品安全合規(guī)部總監(jiān)王捷偉表示。
深圳市市場監(jiān)督管理局羅湖分局相關負責人告訴記者，這26次的檢查涉及方方面面，并非都是檢查熟食部。而且一般檢查熟食，也是對預包裝成品進行檢查，較少檢查熟食原材料。
