隨著匯源等多個果汁品牌被曝用腐爛瞎果榨汁，果汁飲料的安全成為業(yè)界關注的焦點。昨日，北京商報記者圍繞果汁上游原材料來源，對國內幾大較有影響力的果汁企業(yè)進行了采訪，經調查發(fā)現(xiàn)，大部分企業(yè)都是通過采購獲取原材料，而非是自有果園供應，在業(yè)界看來，這就為果汁質量埋下了安全隱患。
匯源等被曝以腐爛果做原料
日前，有媒體報道稱，安徽省碭山縣、江蘇省豐縣、山東省平邑縣的4家果汁飲料生產企業(yè)涉嫌使用腐爛瞎果加工果汁的問題，其中包括匯源這一知名品牌。
事情曝出后，食品藥品監(jiān)管總局緊急部署各地食品安全監(jiān)管部門開展調查，初步給出的結果是“未發(fā)現(xiàn)有腐爛水果存貨”。但這些“說明”似乎并沒有完全消除消費者的顧慮。有消費者質疑，既然問題發(fā)生在原材料階段，果汁企業(yè)的上游來源到底怎么樣？北京商報記者對此進行了調查。首先聯(lián)系到涉事企業(yè)匯源，該公司相關負責人告訴北京商報記者，匯源對農業(yè)板塊非常重視，但是由于果汁生產量較大，還是以從果農處收購為主。
多品牌原料基本靠收購
和匯源果汁一樣，隨后北京商報記者聯(lián)系椰樹、統(tǒng)一、可口可樂等國內幾大果汁品牌的生產商，發(fā)現(xiàn)他們的原材料來源基本都是通過相應的采購部門從企業(yè)外部收購水果或果汁，幾乎均沒有自營的果園。
農夫山泉果汁飲料工廠負責人稱，其農夫果園果汁使用的果蔬原料均來自國內，主要是海南、廣東、新疆等省市自治區(qū)。而水溶C100的原料檸檬、西柚、橙子則直接以果汁的形式從巴西進口。類似地，可口可樂旗下品牌美之源的主原料橙汁也是“漂洋過�！倍鴣�。統(tǒng)一、娃哈哈均明確表示公司沒有自建的果園。椰樹牌椰汁、承德露露也向北京商報記者透露，公司主要通過當?shù)亟涗N商從果農處收購水果原料。
全產業(yè)鏈發(fā)展遇成本桎梏
中國食品商務研究院研究員認為，“瞎果門”事實上是業(yè)界普遍存在的問題，而被曝光的幾家果汁企業(yè)只是揪出了違規(guī)企業(yè)的冰山一角。但從當前各個行業(yè)加速整合的大環(huán)境來看，建立自有果園，形成從上游種植業(yè)到市場終端的全產業(yè)鏈是飲料行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，而這也是保障上游原材料供應安全的一項重要手段。
有專家認為，企業(yè)通過采購方式較難把握原料來源的安全性，尤其是直接進口果汁。“有了自營果園后，企業(yè)對原料的不可控因素將大大減少”，但另一方面，建立滿足企業(yè)生產需求的自有果園，意味著企業(yè)將走規(guī)�；罚叭绱艘粊�，企業(yè)承擔的資金、市場風險將增加，成本無疑會大幅度提高。”
中國品牌研究院研究員朱丹蓬介紹，食品行業(yè)較低的違法成本也是企業(yè)不惜冒險使用瞎果的原因。在國外，如果消費者因為使用某個企業(yè)的產品導致傷殘或致死，則企業(yè)將面臨倒閉的風險。而在我國現(xiàn)階段，杜絕食品安全問題基本上靠企業(yè)自律。而在國家“力爭創(chuàng)造稅收”的號召下，企業(yè)自律已基本成為一句空話。
“企業(yè)在加強自律意識之余，國家也要建立匹配行業(yè)發(fā)展的法律法規(guī)，并加大對違法行為的處罰力度，國家、行業(yè)、企業(yè)三個維度同時發(fā)力，才能建立起健全的管理體系和監(jiān)管機制，推進果汁行業(yè)全產業(yè)鏈的發(fā)展�！鄙鲜鰧＜艺f。