“鄉(xiāng)巴佬”系列即食休閑食品作為溫州市蒼南、平陽兩縣的支柱產(chǎn)業(yè)，主要集中在兩縣交界的靈溪鎮(zhèn)、蕭江鎮(zhèn)一帶，企業(yè)近百家，銷售網(wǎng)點遍布全國城鄉(xiāng)成千上萬家大小超市、便利店。
蒼南縣食品工業(yè)行業(yè)協(xié)會黃開周會長稱，該產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值高達800億元，年產(chǎn)量達100多萬噸。隨之而來的是，每月、每天來自全國各大超市、便利店都有成千上萬箱雞腿、鴨頭系列熟食過期、變質(zhì)被退回。
食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)者對召回的不合格食品必須采取銷毀等措施。但是，一些“鄉(xiāng)巴佬”生產(chǎn)廠家將這些變質(zhì)貨從全國各地收回到蒼南、平陽的生產(chǎn)總部后，不依法銷毀，而是“變廢為寶”，昧著良知重新賣給“包圍”在廠家四周多如牛毛的黑作坊。
被稱為“回收大王”的平陽縣蕭江鎮(zhèn)莊某在當(dāng)?shù)刂群芨�。知情人說，莊某與“鄉(xiāng)妹子”公司辦公室主任梅某保持熱線聯(lián)系，固定從該公司及“香仔”“呂家鄉(xiāng)”“老李”等龍頭企業(yè)收購大批過期、變質(zhì)貨，“幾乎每天收購幾百到一兩千斤”。
據(jù)有關(guān)方面透露，該產(chǎn)業(yè)的過期、變質(zhì)貨占總量5%以上，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)平均每天回收的“總產(chǎn)量”上百噸。
梅某是蕭江鎮(zhèn)葉段村的村民，每當(dāng)夜幕降臨，梅某夫婦穿上防水圍裙，在家后面的一塊空地上開始忙碌起來。第一道工序是拆除真空包裝，第二道工序修剪剔除霉?fàn)�物整賣相、化整為零切片鴨腿掩蓋變質(zhì)的“臉面”，第三道工序用自來水清洗，水煮除味。第四道工序用“紅粉”染成鮮艷欲滴的樣子。
做完這一切，最后將成品用塑料薄膜包好，幾十斤一塊冷凍成大方塊，然后發(fā)給浙江溫州、臺州地區(qū)以及福建北部地區(qū)的下家熟食批發(fā)商。
大批過期變質(zhì)、腐敗食品，從全國各地源源不斷“返回家鄉(xiāng)”后，就這樣成了一些不法分子的“搖錢樹”，當(dāng)?shù)匾惨虼酸绕鹨恢橹盎瘖y”“整容”的地下專業(yè)團隊。
平陽縣蕭江鎮(zhèn)莊某的銷售單顯示，僅今年5月的一天，就賣出“化妝”“整容”的過期熟食1.5噸。
今年6月初，溫州市警方在蒼南縣靈溪鎮(zhèn)葉段村、臺溪村、柳莊村等村10多家地下“整容”作坊現(xiàn)場查獲“回爐”加工過期、偽劣“鄉(xiāng)巴佬”系列產(chǎn)品的人證、物證。這些不法分子家家都放著多臺大冰柜，鳳岙村黃某甚至在屋旁修建了一個能裝上百噸貨物的大冷庫，里頭堆滿加工前的變質(zhì)原料與加工后的“新產(chǎn)品”。
溫州市公安局便衣偵查支隊介紹，一些不法分子從生產(chǎn)廠家收購“回爐”的主要手法是：土法上馬，自來水浸洗，烘干暴曬除味，隨意添加化學(xué)物質(zhì)工業(yè)甲酸以及胭脂紅、乙基麥芽酚等食品添加劑蒸煮處理等，然后改頭換面散裝處理，最后冷凍后走物流銷到浙江、福建等多個省市，最后進入農(nóng)貿(mào)菜市場、餐飲店、熟食店、單位食堂等。
他們的“下家”是通常熟食批發(fā)“大亨”。陳某在溫州市甌海區(qū)婁西街51號經(jīng)營無證無照的熟食批發(fā)店多年，他在批量收購黑作方“整容”食品的同時，自己也當(dāng)“整容大師”。他收到“上家”發(fā)來的貨后，首先用自來水快速解凍，賣相好的直接上案板開賣，需要除味或加重口味的，拉回地下作坊再加工。
6月初，警方在該店現(xiàn)場查獲5個百斤桶裝用來染色的“紅油”，還有大量化學(xué)物質(zhì)工業(yè)甲酸和胭脂紅、牛肉膏等添加劑，連他自己也說不清“紅油”到底是什么東西。胭脂紅雖然是國家允許添加的少數(shù)幾種人工合成色素之一，但最大使用量僅為0.025克/公斤。陳某承認自己使用胭脂紅，至少超了8倍。
陳某的鄰居說，經(jīng)�？吹疥惸秤孟匆路叟菟疀_洗雞腿雞翅，清除發(fā)白、腐臭的霉變物。