受恒天然肉毒桿菌事件影響，中國(guó)以及俄羅斯宣布禁止進(jìn)口新西蘭乳制品。
中國(guó)市場(chǎng)過度依賴海外乳制品生產(chǎn)企業(yè)，70%進(jìn)口奶粉來源于新西蘭。
恒天然事件帶來的信任危機(jī)大于安全危機(jī)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)海外乳制品企業(yè)的信任度也將降低。
乳制品行業(yè)再次爆出食品安全問題，這次的主角是總部位于新西蘭的恒天然集團(tuán)，它生產(chǎn)銷售的濃縮乳清蛋白粉原料受到了肉毒桿菌的污染。
8月2日，恒天然向新西蘭政府通報(bào)稱，其生產(chǎn)的3個(gè)批次濃縮乳清蛋白（WPC80）中檢出肉毒桿菌，影響包括3家中國(guó)企業(yè)在內(nèi)的8家客戶。
8月3日晚間及8月4日上午，國(guó)家質(zhì)檢總局連續(xù)發(fā)文確認(rèn)，涉及中國(guó)市場(chǎng)的企業(yè)包括杭州娃哈哈保健食品有限公司與娃哈哈進(jìn)出口有限公司的濃縮乳清蛋白14.5噸、可口可樂中國(guó)公司的濃縮乳清蛋白4.8噸、多美滋嬰幼兒食品有限公司使用的進(jìn)口原料乳粉208.6噸。
新西蘭貿(mào)易部長(zhǎng)蒂姆·格羅澤（Tim
Grose）在8月4日表示，中國(guó)在得知新西蘭恒天然乳粉檢出致命細(xì)菌后，已停止進(jìn)口所有新西蘭奶粉。他在當(dāng)?shù)孛襟wtvnz的節(jié)目上稱，“中國(guó)當(dāng)局停止從澳大利亞和新西蘭進(jìn)口新西蘭奶粉這一舉措在我看來是完全合乎情理的�！睋�(jù)悉，俄羅斯也開始禁止從新西蘭進(jìn)口乳制品。
中國(guó)企業(yè)和普通消費(fèi)者都開始轉(zhuǎn)向海外尋找優(yōu)質(zhì)的奶源，但恒天然爆發(fā)毒菌事件意味著，進(jìn)口乳品如果沒有強(qiáng)力監(jiān)管同樣不能保障安全。
受污染產(chǎn)品已被大量使用
恒天然集團(tuán)在聲明中稱，一般的乳制品如鮮奶、奶酪、酸奶和經(jīng)過超高溫消毒的牛奶產(chǎn)品不會(huì)受肉毒桿菌的影響，且目前還沒有收到問題產(chǎn)品引發(fā)的健康問題報(bào)告，但這一解釋顯然無法讓人放心，尤其在中國(guó)市場(chǎng)。中國(guó)的消費(fèi)者由于受到2008年三聚氰胺事件影響，任何有關(guān)乳制品安全問題的疑點(diǎn)都會(huì)讓他們產(chǎn)生疑慮。
在中國(guó)，所有涉及此次事件的企業(yè)均在第一時(shí)間進(jìn)行了產(chǎn)品的排查并發(fā)表自查聲明。根據(jù)娃哈哈、可口可樂以及多美滋給到騰訊財(cái)經(jīng)的聲明，三家都已經(jīng)對(duì)旗下涉及產(chǎn)品排查清楚，可口可樂需要召回一個(gè)批次產(chǎn)品，多美滋共涉及12個(gè)批次產(chǎn)品，而娃哈哈所涉及的產(chǎn)品已經(jīng)基本完成銷售，娃哈哈方面稱如果仍存在銷售中的產(chǎn)品，公司方面也會(huì)予以召回。
受污染產(chǎn)品顯然無法全部召回。在過去的一年零3個(gè)月里，采用污染原料的900噸產(chǎn)品早就流入市場(chǎng)，甚至是已被消費(fèi)了。來自多美滋、娃哈哈以及可口可樂的回應(yīng)正好印證了這一點(diǎn)。
肉毒桿菌如何混入原料產(chǎn)品？
此次恒天然發(fā)現(xiàn)的受污染產(chǎn)品源于今年3月的一次檢查。恒天然在這次檢查中發(fā)現(xiàn)，三批次2012年5月生產(chǎn)的特殊類型濃縮乳清蛋白（WPC80）梭菌屬微生物指標(biāo)呈陽(yáng)性。7月31日
恒天然對(duì)產(chǎn)品樣本進(jìn)行了更進(jìn)一步的檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果顯示，在一個(gè)樣本中可能存在會(huì)導(dǎo)致肉毒桿菌中毒的梭菌屬微生物菌株（肉毒桿菌）。8月2日，恒天然對(duì)包括中國(guó)客戶在內(nèi)的8家客戶發(fā)出提醒。
恒天然執(zhí)行董事加里·羅馬諾（Gary
Romano）在新聞發(fā)布會(huì)中介紹，此次受污染產(chǎn)品源于公司在新西蘭懷卡托（Waikato）地區(qū)的一家工廠的一根管道。
一位從事乳制品原料生產(chǎn)與銷售的企業(yè)告訴騰訊財(cái)經(jīng)，此次由管道污染引起的肉毒桿菌事件的具體原因可能有三種。一是管道清空后留下的污水未清理干凈。其次，清洗管道的程序或者清潔劑有問題。最后，存儲(chǔ)時(shí)的管道出現(xiàn)了污染。他同時(shí)告訴騰訊財(cái)經(jīng)，不管是成品還是半成品，管道、儲(chǔ)奶罐以及運(yùn)輸過程中都可能接觸到污染物�！�
肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細(xì)菌，土壤、動(dòng)物糞便中經(jīng)�？梢砸姷剿Ｖ袊�(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅介紹稱，盡管肉毒桿菌對(duì)成人和1歲以上的兒童并沒有太大的影響，但對(duì)1歲以下的嬰兒存在較大威脅。臨床上也有1歲以內(nèi)的嬰兒使用被肉毒桿菌污染的食物中毒的案例，其中半歲以內(nèi)的嬰兒、處于轉(zhuǎn)奶或者添加更改輔食階段的嬰兒屬于“高�！�。
據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)交流部副研究員、博士鐘凱介紹，中國(guó)甚至全世界的乳品標(biāo)準(zhǔn)或者嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)里對(duì)肉毒桿菌在乳品中的限量都沒有規(guī)定，原因是肉毒桿菌在乳品中并不是常見的污染物。
多家涉及此次事件的公司反饋似乎也能說明這點(diǎn)。多美滋中國(guó)區(qū)發(fā)言人對(duì)騰訊財(cái)經(jīng)表示，原料檢驗(yàn)都是跟著國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)走的，進(jìn)廠以及出廠時(shí)都會(huì)有相關(guān)項(xiàng)目需要檢驗(yàn)，但是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于奶粉這塊沒有肉毒桿菌這項(xiàng)檢測(cè)要求。而向可口可樂售出4.8噸產(chǎn)品的上海糖酒公司以及娃哈哈公司均對(duì)騰訊財(cái)經(jīng)表示，進(jìn)口原材料的檢驗(yàn)都已經(jīng)通過了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
恒天然未及時(shí)通報(bào)污染事件受到指責(zé)
雖然此次事件更可能是偶發(fā)性的單獨(dú)事件，但是公眾對(duì)于恒天然從3月了解此事直到7月底才通報(bào)的做法有所指責(zé)，為此恒天然執(zhí)行董事加里·羅馬諾（Gary
Romano）解釋說這是由于技術(shù)問題與抽樣調(diào)查的限制所致。
不過，此前恒天然也同樣有遲報(bào)污染事件的案例。恒天然在2012年9月對(duì)牛奶進(jìn)行抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)有少量牛奶和奶粉中含有少量雙氰胺化學(xué)殘留物，但公司直到2013年3月才進(jìn)行通報(bào)，并且殘留批次仍然照常發(fā)往中國(guó)等國(guó)外市場(chǎng)。
新西蘭的奶牛打個(gè)噴嚏，中國(guó)的乳制品行業(yè)也會(huì)跟著感冒。
新西蘭經(jīng)濟(jì)發(fā)展倚重乳制品行業(yè)，產(chǎn)品生產(chǎn)總額占到GDP的2.8%，而在新西蘭生產(chǎn)的乳制品中，有95%出口到國(guó)外市場(chǎng)，去年乳制品出口總額達(dá)到104億美元。
恒天然集團(tuán)則是其中規(guī)模最大的公司，其銷售額占到了新西蘭商品出口總額的1/4。
盡管恒天然不是全球最大乳企，但卻是全球最大的奶制品出口商，在2012年，恒天然產(chǎn)品占全球奶制品市場(chǎng)出口額的21%，全球全脂奶粉出口額的46%。
恒天然集團(tuán)采取合作社模式，有10578多個(gè)供應(yīng)商股東，奶農(nóng)向恒天然供奶，他們共擁有約380萬頭奶牛，去年公司生產(chǎn)了170億公升（約1745萬噸），其中的98%用于出口。恒天然的業(yè)務(wù)分為原料、餐飲服務(wù)、消費(fèi)乳品以及鮮奶供應(yīng)，其中原料供應(yīng)占到了集團(tuán)收入的70%左右。此次污染事件，即發(fā)生在原料供應(yīng)業(yè)務(wù)之中。
而在新西蘭之外，恒天然在全球市場(chǎng)亦有運(yùn)作多項(xiàng)生意。在亞洲和中東擁有多個(gè)消費(fèi)者認(rèn)知的強(qiáng)項(xiàng)品牌如安佳（Anchor）、Fernleaf（豐力富），Anmum（安滿），Anlene（安怡）等。其在智利的運(yùn)作的產(chǎn)品名稱為Soprole。除此之外，恒天然還與雀巢公司在巴西、委內(nèi)瑞拉、厄瓜多爾、哥倫比亞和阿根廷等南美洲國(guó)家有深入合作，以雀巢品牌來銷售乳制品。
5年前，恒天然曾因持有三鹿奶粉43%卷入毒牛奶三聚氰胺丑聞，其中國(guó)戰(zhàn)略嚴(yán)重受挫。2012年恒天然第二次嘗試大規(guī)模擴(kuò)大在華業(yè)務(wù)，斥資8830萬美元在河北省興建2座新的大型牧場(chǎng)。其最終在中國(guó)國(guó)內(nèi)將擁有3座農(nóng)場(chǎng)，每年將為恒天然生產(chǎn)1.5億公升牛奶。無疑中國(guó)市場(chǎng)是恒天然集團(tuán)發(fā)展的重點(diǎn)，根據(jù)公司截止2012年7月的年報(bào)顯示，其中國(guó)市場(chǎng)的銷售收入約為16億美元（20.31億新西蘭元），為該公司最大單一市場(chǎng)。據(jù)悉，中國(guó)有70%的進(jìn)口奶粉都來源于新西蘭，而這些幾乎全部出自恒天然，雅士利、雅培、美贊臣、惠氏等奶粉企業(yè)均是其合作伙伴。
一位接近恒天然的人士告訴騰訊財(cái)經(jīng)，恒天然最近還計(jì)劃將一新產(chǎn)品準(zhǔn)備登陸中國(guó)市場(chǎng)，公司方面顯然認(rèn)為其2008年三聚氰胺時(shí)留下的負(fù)面影響已經(jīng)散去。現(xiàn)在來看，這一新產(chǎn)品計(jì)劃很可能因?yàn)榇舜问录獾綌R置。
海外奶源遭遇信任危機(jī)
在中國(guó)，乳制品安全問題一直受到空前關(guān)注，2008年，三聚氰胺事件重創(chuàng)了中國(guó)國(guó)內(nèi)的乳制品生產(chǎn)企業(yè)。國(guó)內(nèi)企業(yè)和國(guó)內(nèi)的普通消費(fèi)者一樣開始轉(zhuǎn)向海外尋找優(yōu)質(zhì)的奶源。在中國(guó)消費(fèi)者信任的海外市場(chǎng)中，新西蘭的乳制品無論是奶源還是最終產(chǎn)成品都有著不錯(cuò)的口碑。
國(guó)內(nèi)消費(fèi)者愿意支付高溢價(jià)獲得更安全的產(chǎn)品，就在前不久，外資奶粉品牌因?yàn)樯嫦觾r(jià)格控制遭到中國(guó)有關(guān)部門的反壟斷調(diào)查，這些奶粉品牌均是在2008年之后提高價(jià)格，平均漲幅在38%左右。
國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于海外乳制品的依賴還體現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)的乳制品企業(yè)紛紛以海外奶源標(biāo)榜產(chǎn)品安全性，盡管國(guó)內(nèi)的奶源現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)標(biāo)，但是出于民眾對(duì)國(guó)內(nèi)奶源的不信任，企業(yè)仍選擇從從新西蘭等地進(jìn)口奶粉以及原料，例如此次事件中的可口可樂以及娃哈哈集團(tuán)。而娃哈哈集團(tuán)自己也有進(jìn)口奶粉業(yè)務(wù)，娃哈哈告訴騰訊財(cái)經(jīng)，其愛迪生奶粉品牌為荷蘭原裝進(jìn)口，與此次事件并無關(guān)系。
過度信任國(guó)際奶源不僅在民眾層面，政府監(jiān)管層面對(duì)于進(jìn)口乳品的監(jiān)督也遠(yuǎn)低于本土乳品。在三聚氰胺事件之后，監(jiān)管部門對(duì)于進(jìn)口乳品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)低于本土乳品，直至今年5月。
國(guó)家質(zhì)檢總局于2013年從5月1日起才開始實(shí)施更為嚴(yán)格的乳品進(jìn)口新規(guī)，該新規(guī)新增加“進(jìn)口商批批自檢”、“產(chǎn)品入境需經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并符合中國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”等內(nèi)容。
以目前披露信息來看，恒天然事件可能引發(fā)的安全風(fēng)險(xiǎn)不會(huì)超過2008年的三聚氰胺，但是其引發(fā)的信任危機(jī)可能是空前的。首先，恒天然不僅僅是一家乳品制造企業(yè)，其公司業(yè)務(wù)中很大一塊來自于原材料提供，如果從源頭無法控制其質(zhì)量，其最終產(chǎn)成品所可能造成的風(fēng)險(xiǎn)更加無法控制。其次，如果以恒天然所代表的海外乳品企業(yè)無法獲得中國(guó)消費(fèi)者的信任，中國(guó)消費(fèi)者要去哪里尋找放心乳制品？中國(guó)乳企企業(yè)是否能夠重獲消費(fèi)者信任？