棉籽油在我國(guó)食用油主流市場(chǎng)上近年來(lái)一直被邊緣化。但相信隨著公眾對(duì)棉籽油負(fù)面認(rèn)知的消除，以及國(guó)家一系列扶持國(guó)產(chǎn)油料政策的出臺(tái)和糧油行業(yè)的推動(dòng)，棉籽油重回食用油主流市場(chǎng)指日可待。
消除誤解 廓清公眾疑慮
棉籽油在國(guó)際植物油市場(chǎng)上都占有很高的比例，尤其是美國(guó)、新加坡、歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家被廣泛食用，然而在我國(guó)由于公眾對(duì)棉籽油存有負(fù)面認(rèn)知，曾經(jīng)的主流食用植物油逐漸被市場(chǎng)邊緣化。棉籽油之所以會(huì)面臨如此尷尬境遇，除了歷史原因?qū)е氯藗兯枷肴酝Ａ粼趯?duì)毛棉油的認(rèn)知上，還有就是媒體的模糊報(bào)道不僅沒(méi)有廓清人們的疑慮，反而更加重人們對(duì)棉籽油的恐慌。我們打開(kāi)百度，搜索棉籽油的信息，大部分都是關(guān)于毛棉油對(duì)身體危害的信息，公眾分不清毛棉油和精煉棉籽油概念，容易產(chǎn)生混淆，錯(cuò)把毛棉油當(dāng)成棉籽油。公眾一旦被這種模糊的信息所干擾，棉籽油的市場(chǎng)就可想而知了。
而事實(shí)上精煉棉籽油不僅對(duì)身體無(wú)害，還是富含營(yíng)養(yǎng)的健康用油。據(jù)業(yè)內(nèi)專(zhuān)家介紹，棉籽油含有約75%的不飽和脂肪酸,這類(lèi)不飽和脂肪酸主要是約50%的對(duì)身體有益的亞油酸。同時(shí)，棉籽油還富含維生素E、甾醇和角鯊烯等功能性成分，是一種非常優(yōu)秀的天然食用油。
據(jù)業(yè)內(nèi)專(zhuān)家介紹，即使不用專(zhuān)業(yè)儀器檢測(cè)，公眾用肉眼就能分辨毛棉油和棉籽油，未經(jīng)提煉的毛棉油顏色發(fā)黑、油質(zhì)渾濁，國(guó)家是禁止在食用油市場(chǎng)上流通的。隨著棉籽油加工工藝的進(jìn)步，毛棉油中的有害物質(zhì)很容易就被去除了，全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)油料及油脂工作組組長(zhǎng)、武漢工業(yè)學(xué)院博士生導(dǎo)師何東平教授在接受本報(bào)記者采訪時(shí)就表示，只要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的棉籽油對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生危害，是完全可以放心食用的健康油。
響應(yīng)政策 順勢(shì)而為
2010年1月31日，中央一號(hào)文件首次將“大力發(fā)展油料生產(chǎn)，加快優(yōu)質(zhì)糧油作物生產(chǎn)基地縣建設(shè)”等扶持食用油產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策列入文件；同年，棉籽油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式出臺(tái)并實(shí)施；而后國(guó)家有關(guān)部門(mén)發(fā)布的《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》中也明確指出，“十二五”期間將提升食用植物油自給水平，著力增加以國(guó)產(chǎn)油料為原料的菜籽油、棉籽油、花生油等油脂生產(chǎn)，使國(guó)產(chǎn)植物油產(chǎn)量比重明顯提高。
一系列的政策和文件的出臺(tái)，為棉籽油的發(fā)展提供了有利的大環(huán)境。為了推進(jìn)棉籽油產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，2011年12月22日，國(guó)家油料及油脂技術(shù)工作組還專(zhuān)門(mén)在青島召開(kāi)棉籽油營(yíng)養(yǎng)與健康研討會(huì)，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)的多位專(zhuān)家也在不同場(chǎng)合多次為棉籽油的推廣應(yīng)用搖旗吶喊。
棉籽油加工企業(yè)也順應(yīng)國(guó)家產(chǎn)業(yè)升級(jí)的政策，將一些產(chǎn)能規(guī)模小、技術(shù)落后的加工工藝和設(shè)備逐步淘汰，取而代之的是產(chǎn)油率高、產(chǎn)油品質(zhì)好的現(xiàn)代化加工工藝和設(shè)備，像河北晨光生物等一大批棉籽油加工規(guī)模企業(yè)迅速成長(zhǎng)起來(lái)，為整個(gè)行業(yè)發(fā)展起到了引領(lǐng)帶頭作用。
找準(zhǔn)定位 不走尋常路
目前，食用油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，幾大品牌統(tǒng)領(lǐng)全國(guó)食用植物油市場(chǎng)。不過(guò)，看似飽和的食用油市場(chǎng)卻依然可以進(jìn)行品類(lèi)細(xì)分，以花生油、玉米胚芽油、茶籽油為例，都已在各自的細(xì)分市場(chǎng)上占據(jù)一席之地，并創(chuàng)造了良好的口碑和經(jīng)濟(jì)效益。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，棉籽油要爭(zhēng)得應(yīng)有的市場(chǎng)地位，分得更多蛋糕，不能僅僅拘泥于為棉籽油正名，企業(yè)還需根據(jù)棉籽油自身特點(diǎn)，找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，深挖產(chǎn)品利益點(diǎn)，形成強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品概念，把棉籽油打造成為全國(guó)性品牌，用品牌孵化市場(chǎng)，獲取更大市場(chǎng)空間。
棉籽油自身具備優(yōu)異的高溫烹飪效果，恰恰中國(guó)消費(fèi)者的烹飪習(xí)慣也是煎炒烹炸等高溫烹飪，如果在耐高溫性和抗氧化性這一細(xì)分市場(chǎng)上來(lái)做文章，棉籽油前景自然會(huì)豁然開(kāi)朗，市場(chǎng)之路亦會(huì)愈行愈寬。