坐過山車，玩的就是個(gè)心跳。可豬價(jià)一旦坐上“過山車”，養(yǎng)殖戶的心里就只剩下“痛”了。從春節(jié)前一路走高，到春節(jié)后接連“跳水”，豬價(jià)再次攪動(dòng)了生豬市場(chǎng)敏感而脆弱的神經(jīng)。豬肉價(jià)格“跌跌不休”，讓飼養(yǎng)戶大呼“傷不起”，為了減少損失，一些地區(qū)養(yǎng)豬戶數(shù)持續(xù)減少，大量散戶退出市場(chǎng)，母豬數(shù)量出現(xiàn)滑落。
這樣的景象，并不是第一次出現(xiàn)。值得深思的是，為何豬價(jià)一次次大起大落？未來穩(wěn)定生產(chǎn)出路何在？日前，記者深入傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖大縣——山東高青縣一探究竟。
——編者
豬價(jià)“跳水”
無論養(yǎng)殖戶還是養(yǎng)殖場(chǎng)，幾乎無一不賠本
育肥一頭230斤的生豬，到底要花多少錢？
山東高青縣孫莊村養(yǎng)殖戶孫文學(xué)算了一筆賬：料肉比為4∶1，飼料成本為4×1.4×230=1288元，防疫費(fèi)30元、水電費(fèi)15元、人工費(fèi)86元、利息14元，共計(jì)1433元，成本線在6.5元左右。
同樣是在高青縣，萬隆養(yǎng)豬場(chǎng)年存欄4000頭、出欄8000頭，還有可繁育的母豬700頭。如此大的規(guī)模，成本賬又如何呢？
經(jīng)理李宗漢介紹說，這里的生豬料肉比為3∶1，飼料成本需1.5×230×3=1035元，此外還有防疫費(fèi)50元、水電費(fèi)10元，再加上人工費(fèi)、貸款利息等費(fèi)用，成本線大約要在7.5元左右�！叭绻F(xiàn)在出欄，一頭生豬我要虧200多元。價(jià)格漲到7.5元以上我才能保本�！�
作為傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖大縣，高青縣共擁有規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)42處，年存欄11萬頭，出欄20萬頭。按照目前生豬6.5元左右的收購(gòu)價(jià)測(cè)算，無論是養(yǎng)殖戶還是養(yǎng)殖場(chǎng)，幾乎無一不賠本。
來自國(guó)家發(fā)改委的消息也驗(yàn)證了這一點(diǎn)：截至3月6日，國(guó)內(nèi)豬糧比價(jià)跌至5.95∶1，跌破6∶1的全國(guó)平均盈虧平衡點(diǎn)，進(jìn)入《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》設(shè)定的藍(lán)色預(yù)警區(qū)域。從存欄情況看，當(dāng)前我國(guó)生豬產(chǎn)能偏高，市場(chǎng)供大于求的情況仍可能持續(xù)一段時(shí)間。
豬價(jià)不穩(wěn)，對(duì)養(yǎng)殖戶而言并非新鮮事。在孫文學(xué)的賬本上，記錄著近兩年的生豬價(jià)格波動(dòng)情況：2011年銷售生豬17次，7.2元—7.9元4次，8元—8.9元3次，9元—10元10次，最高價(jià)10元，最低價(jià)7.2元，平均價(jià)8.7元；2012年銷售生豬16次，6.5元—6.9元3次，7元—7.96元9次，8元以上4次，最高價(jià)8.15元，最低價(jià)6.6元，平均價(jià)7.3元。
忽高忽低的豬價(jià)，使得許多養(yǎng)殖戶在價(jià)格低位時(shí)為減少虧損而急于出欄，從而致使供大于求的局面愈演愈烈，生豬價(jià)格承壓繼續(xù)下行，形成惡性循環(huán)。
風(fēng)險(xiǎn)積聚
如不及時(shí)出臺(tái)措施止損，后期豬價(jià)將面臨大漲風(fēng)險(xiǎn)
春節(jié)過后，生豬存欄較為充足，而消費(fèi)需求卻在減少。
高青縣畜牧局副局長(zhǎng)孫學(xué)明認(rèn)為，生豬養(yǎng)殖一般2年半至3年為一個(gè)周期，2013年恰好進(jìn)入價(jià)格低谷期。從2月24日開始一周內(nèi)豬價(jià)從7.5元跌到6.5元，這一變化明顯超出市場(chǎng)預(yù)期，一定程度上導(dǎo)致了恐慌情緒的出現(xiàn)�！岸▋r(jià)權(quán)又不在養(yǎng)殖戶手中，部分收購(gòu)商利用市場(chǎng)周期故意壓價(jià)，尤其是小型的養(yǎng)殖戶由于沒有固定銷售渠道，利益更得不到保證。”
與此同時(shí)，其他潛在的風(fēng)險(xiǎn)也在不斷滋長(zhǎng)。
盡管最近生豬價(jià)格在持續(xù)下滑，但飼料、人工等成本卻一直在上漲。春節(jié)后豆粕價(jià)格由原來的1.6元漲到了2.15元，麥麩由原來的0.8元漲到了1.02元。萬隆養(yǎng)豬場(chǎng)的工人工資從去年的1500元—1800元增加為現(xiàn)在的2000元—2500元�！罢泄ひ彩谴髥栴}，我們這的工人年齡大多在50歲左右，年輕人對(duì)畜牧養(yǎng)殖不感興趣，一聽說干養(yǎng)豬的活扭頭就跑�！崩钭跐h說。
前段時(shí)間，黃浦江里出現(xiàn)的大量死豬引起社會(huì)的廣泛關(guān)注。其實(shí)在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，生豬的防疫保健一直是重中之重。一般而言，育肥豬的病死率較低；在冬季或氣溫變化較大的情況下，仔豬的病死率偏高，成活率往往在80%—90%之間。
近年來國(guó)家加大了疫病防控的力度，少有重大疫情發(fā)生。但是，病死豬造成的損失基本上是由養(yǎng)殖戶來承受。目前，能繁母豬可以享受到補(bǔ)貼和保險(xiǎn)政策，而育肥豬只有在發(fā)生重大疫情、政府介入強(qiáng)制捕殺時(shí)才會(huì)有適當(dāng)補(bǔ)貼。
在灣頭村養(yǎng)殖戶張吉衛(wèi)看來，生豬養(yǎng)殖還面臨貸款難的問題。在他的養(yǎng)殖場(chǎng)里，年存欄生豬500頭、出欄1000頭，周轉(zhuǎn)資金大約需要100萬元，其中近一半是通過銀行貸款解決�！耙�?yàn)闆]有抵押物、難找擔(dān)保人等原因，貸款額度有限，大多在10萬元以內(nèi)。沒有穩(wěn)定的籌資渠道，就會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)疲軟時(shí)難以抵御風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)情況好時(shí)又難以擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模�！�
相關(guān)人士表示，如果不及時(shí)出臺(tái)相關(guān)措施，讓這些風(fēng)險(xiǎn)得到有效化解，養(yǎng)殖戶繼續(xù)虧損，那么短期內(nèi)市場(chǎng)信心將難以重塑，后期豬肉價(jià)格將面臨大漲風(fēng)險(xiǎn)。
走出困境
理性看待市場(chǎng)周期，強(qiáng)化成本控制，盼政策“雪中送炭”
“作為養(yǎng)殖戶，還得理性看待市場(chǎng)周期。生豬市場(chǎng)有規(guī)律，關(guān)鍵看如何把握�？吹缴i價(jià)格高時(shí)就盲目多養(yǎng)，一旦價(jià)格下滑，就處理改行，或者干脆棄養(yǎng)，這樣養(yǎng)豬肯定掙不到錢�！彪m然賠錢令人心疼，但孫文學(xué)心里還是非常地淡定。
生豬價(jià)格波動(dòng)過快、過大，都不利于整個(gè)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。而在這個(gè)過程中，政策的一點(diǎn)點(diǎn)“風(fēng)吹草動(dòng)”，往往也會(huì)成為整個(gè)產(chǎn)業(yè)走向的重要推力。特別是價(jià)格高峰時(shí)，如果有利好產(chǎn)業(yè)政策出臺(tái)，很容易引起外來資金盲目入市，一旦價(jià)格進(jìn)入低谷，這些資金投入者大多不能堅(jiān)持，最終“受傷”的還是養(yǎng)殖戶和養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)。
這一看法，已經(jīng)成為眾多養(yǎng)殖戶和業(yè)內(nèi)人士的共識(shí)。
李宗漢認(rèn)為，打鐵也需自身硬，對(duì)于大型養(yǎng)豬場(chǎng)而言，關(guān)鍵是看管理，只有堅(jiān)持成本優(yōu)先，加強(qiáng)成本控制，降低養(yǎng)殖成本線，才能避免虧損。“希望能夠早日成立‘產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟’，讓廣大養(yǎng)殖戶能抱團(tuán)發(fā)展，共同參與市場(chǎng)議價(jià)，爭(zhēng)取到更多的定價(jià)話語權(quán)�！�
針對(duì)近期的生豬市場(chǎng)低迷問題，國(guó)家有關(guān)部門正密切關(guān)注生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)價(jià)格變化，并將根據(jù)市場(chǎng)情況，適時(shí)啟動(dòng)調(diào)控預(yù)案，防止生豬價(jià)格出現(xiàn)過度下跌，避免生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)大面積虧損，努力緩解生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)價(jià)格的周期性波動(dòng)。
“建議國(guó)家成立產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，在產(chǎn)業(yè)處于低谷期時(shí)，可以通過發(fā)展基金，對(duì)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行調(diào)控，對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行補(bǔ)貼，防止養(yǎng)殖戶因虧損而輕易退出，造成產(chǎn)業(yè)的惡性循環(huán)�！睂O學(xué)明提出，市場(chǎng)低迷時(shí)更需要產(chǎn)業(yè)政策“雪中送炭”，另外還要加大養(yǎng)殖新技術(shù)的推廣和新成果的運(yùn)用，鼓勵(lì)支持產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。