繼百勝餐飲集團(tuán)
(以下簡(jiǎn)稱百勝)上月底向美國(guó)證券和交易委員會(huì)(SEC)提交文件，承認(rèn)在華銷售受影響之后，百勝在本周一再次向SEC呈遞報(bào)告，稱2012年第四季度在華銷售量下降6%，其下跌幅度高于之前預(yù)測(cè)的4%。
該報(bào)告稱，2012年12月的最后兩周，中國(guó)政府對(duì)禽類產(chǎn)品供應(yīng)審查的報(bào)道對(duì)肯德基[微博]在中國(guó)市場(chǎng)的銷售產(chǎn)生了“較大影響”，百勝表示，“預(yù)計(jì)在排除特別項(xiàng)目之后的2012年業(yè)績(jī)將是每股收益3.24美元，略低于市場(chǎng)調(diào)查顯示的每股盈利3.26美元的預(yù)期�！�
影響短期內(nèi)難以消退
“速成雞”事件對(duì)百勝旗下的肯德基沖擊不小。
上海食品藥品監(jiān)督管理局2012年12月20日表示，2010年至2011年間的第三方檢測(cè)結(jié)果顯示，山東六和集團(tuán)8批雞類產(chǎn)品的抗生素殘留不合格�？系禄硎�，自2012年8月份起已停止從六和集團(tuán)采購(gòu)。
博蓋咨詢董事總經(jīng)理高劍鋒在接受記者采訪時(shí)表示，在這次風(fēng)波中，肯德基受到影響較大，“而麥當(dāng)勞的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
(尤其是牛肉產(chǎn)品)讓其在這方面占有一定的優(yōu)勢(shì)�！�
除了此次的食品質(zhì)量問題，百勝集團(tuán)不得不面對(duì)的一個(gè)事實(shí)就是增速放緩。此前，公司曾預(yù)估去年四季度同店銷售額將下降，而之前的同店銷售幾乎總是上升，甚至?xí)莾晌粩?shù)的增長(zhǎng)。
高劍鋒告訴記者，增速下滑主要有兩大原因，全球包括中國(guó)的消費(fèi)是低迷的，這是宏觀因素，而食品質(zhì)量問題對(duì)其來(lái)講是雪上加霜，影響在短期內(nèi)難以消除。
但有業(yè)內(nèi)人士曾分析稱，今年百勝同店銷售可能會(huì)回到正常軌道，但增長(zhǎng)率可能會(huì)比之前稍低。即使中國(guó)經(jīng)濟(jì)很快開始回暖，百勝集團(tuán)的艱難光景仍可能持續(xù)一段時(shí)間。
競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境日漸嚴(yán)峻
2012年對(duì)肯德基來(lái)說(shuō)稱得上是艱難之年。先是其老對(duì)手麥當(dāng)勞全力對(duì)其展開競(jìng)爭(zhēng)。有消息人士告訴記者，目前麥當(dāng)勞在華開店數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了1600家，此前，麥當(dāng)勞中國(guó)公司首席執(zhí)行官曾啟山曾表示，到2013年底，麥當(dāng)勞在中國(guó)的餐廳總數(shù)將突破2000家。
據(jù)記者了解，麥當(dāng)勞近期正在舉行特許經(jīng)營(yíng)說(shuō)明會(huì)，僅1月份就有成都、深圳和泉州三場(chǎng)。
另外，肯德基面臨的不僅是“老對(duì)手”的競(jìng)爭(zhēng)。龍騰資本投資總監(jiān)王海蛟向記者表示，中式快餐企業(yè)數(shù)量的提高也對(duì) “洋快餐”形成一定的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
有分析稱，在中國(guó)市場(chǎng)一旦受損，會(huì)對(duì)百勝造成很大沖擊。事實(shí)上，在王海蛟眼里，從利潤(rùn)比例和收入比例來(lái)講，肯德基更像是一個(gè)中國(guó)公司。
“中國(guó)市場(chǎng)的利潤(rùn)大概占到其全球利潤(rùn)的60%以上，收入占到全球市場(chǎng)的50%以上。從經(jīng)營(yíng)方式來(lái)看，不管從產(chǎn)品菜單和后面的管理，都更像是中國(guó)企業(yè)�！蓖鹾ｒ栽诮邮苡浾卟稍L時(shí)表示。
過(guò)去10年，百勝集團(tuán)在中國(guó)新開肯德基店面的速度驚人，并呈出日漸加快的跡象。有消息稱，百勝集團(tuán)計(jì)劃2013年在中國(guó)新開700家連鎖店。而2012年原本計(jì)劃新開設(shè)650家連鎖店，結(jié)果開設(shè)了超過(guò)800家。但是這一數(shù)字尚未得到官方證實(shí)，百勝中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)記者稱，需要等年報(bào)數(shù)據(jù)出來(lái)。
“肯德基現(xiàn)在面臨的問題是如何在高速擴(kuò)張的同時(shí)保持很好的管理，比如后端建設(shè)、產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)等。”王海蛟向記者表示，同時(shí)，隨著其向三、四線城市的下沉，人才方面也面臨著很大的瓶頸，如何在擴(kuò)張中將其管理“不走形”地帶到三、四線城市是其亟需解決的問題。