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記者１９日從西安市商務(wù)局了解到，《西安餐飲業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》已經(jīng)制定完畢。按照規(guī)劃，５年內(nèi)西安餐飲業(yè)銷售總額將力爭實現(xiàn)４００億元，計劃扶持培育２０家年銷售額過１億元的餐飲品牌企業(yè)，使西安全市各區(qū)縣都有特色突出的餐飲街區(qū)。
“十一五”期間，西安餐飲業(yè)發(fā)展呈快速增長態(tài)勢。２０１０年西安全市住宿餐飲業(yè)銷售１７９．８億元，同比增長１５．３％，較２００６年增長２４３．３％。未來五年，西安將以建設(shè)與國際化大都市相適應(yīng)的“美食餐飲之都”為目標(biāo)，爭取到２０１５年末實現(xiàn)西安全市餐飲業(yè)銷售總額力爭實現(xiàn)４００億元，年增長速度２０％以上，高于社會消費品零售總額同期增長幅度。
“十二五”期間，西安還將扶持和培育２０家年銷售額過１億元的餐飲品牌企業(yè)；年銷售額超過５億元、１０億元的餐飲品牌企業(yè)分別為５家、２家；爭�。导冶ＷC３家餐飲企業(yè)進入全國餐飲１００強。另外，西安全市特色餐飲街區(qū)要達到２０個以上，實現(xiàn)各區(qū)縣都有特色突出的餐飲街區(qū)；從業(yè)人員達到２０萬以上。
未來５年，西安將不斷擴大餐飲業(yè)市場規(guī)模，增強西安餐飲行業(yè)綜合競爭實力，包括扶持大型餐飲企業(yè)在周邊省會建設(shè)直營連鎖店、品牌店；以區(qū)域為中心建設(shè)復(fù)合式餐飲區(qū)；支持餐飲企業(yè)建立生產(chǎn)基地，其中“放心早餐”就將在南郊航天產(chǎn)業(yè)園建設(shè)配送中心項目，主要覆蓋城南地區(qū)，建成后可形成日產(chǎn)早餐２０萬份，營養(yǎng)快餐５萬份的生產(chǎn)能力。
同時，加快綠色農(nóng)產(chǎn)品基地和食品工業(yè)園區(qū)建設(shè)，加快實施農(nóng)餐對接工程。鼓勵餐飲企業(yè)直接與農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、農(nóng)村合作社對接，減少中間流通環(huán)節(jié)，降低企業(yè)經(jīng)營和菜肴成本；建立可追溯的農(nóng)產(chǎn)品源頭質(zhì)量保障體系和農(nóng)餐對接長效機制。
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