乳品新國標(biāo)再次引發(fā)熱議，諸如“乳品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)被大企業(yè)綁架”、“部分企業(yè)私下接觸專家”、“關(guān)鍵性指標(biāo)在最后一刻被推翻”、“要求公開乳品新國標(biāo)起草過程”等不絕于耳。
對此，有網(wǎng)民認(rèn)為，乳品新國標(biāo)再次引發(fā)爭議，除本身存在問題外，深層次原因是我國食品安全問題頻發(fā)。也有網(wǎng)民表示，國家標(biāo)準(zhǔn)是“公器”，化解質(zhì)疑必須從標(biāo)準(zhǔn)制訂程序、原則入手，制定細(xì)節(jié)也應(yīng)向公眾公開。
對乳品新國標(biāo)有疑惑
有網(wǎng)民總結(jié)了新國標(biāo)存在的三大問題：一是“新國標(biāo)”涉嫌被大企業(yè)綁架；二是新國標(biāo)討論形成的終審稿中兩項關(guān)鍵性標(biāo)準(zhǔn)(即每毫升鮮乳含有的菌落不超過50萬個、每百克鮮乳蛋白質(zhì)含量不低于2.95克)在最后“被神秘翻盤”，有暗箱操作之嫌；三是具體起草單位和個人并沒有公開，標(biāo)準(zhǔn)制定過程不透明。
署名“大臉娃”的微博指出，從最受關(guān)注的兩個指標(biāo)之一——生鮮乳菌落數(shù)來看，按照某些專家的說法，老國標(biāo)將菌落總數(shù)分4個等級，一級低于50萬個/毫升，四級低于400萬個/毫升。新國標(biāo)將最低門檻調(diào)整為200萬個/毫升，實際要求更嚴(yán)了。但要知道，歐盟與美國的此類標(biāo)準(zhǔn)是10萬個/毫升，相比較而言，顯然我們的標(biāo)準(zhǔn)非常落后。而生乳蛋白質(zhì)含量每100克不低于2.8克，比原來標(biāo)準(zhǔn)降低。
署名“碗面茶”的微博指出，雖然按照有關(guān)部門負(fù)責(zé)人所言，企業(yè)代表只參加了食品安全標(biāo)準(zhǔn)的立項與起草環(huán)節(jié)，根本沒有參與征求意見、審評報批等環(huán)節(jié)。但最終的菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)起草標(biāo)準(zhǔn)暗合，恐怕不是偶然，據(jù)此稱乳業(yè)巨頭綁架了乳業(yè)新國標(biāo)并不為過。而衛(wèi)生部官員的回答，只是就乳品新國標(biāo)的制訂程序正當(dāng)性而言的，并沒有提及乳品新國標(biāo)的某些關(guān)鍵數(shù)據(jù)是否體現(xiàn)了乳業(yè)巨頭的意志，而這才是問題的關(guān)鍵。
答疑解惑不到位
不少網(wǎng)民指出，乳品新國標(biāo)與其說是指標(biāo)上碰了質(zhì)量紅線，不如說是制定和實施過程碰到了社會信任這個“新門檻”。原本被寄予厚望的一個行業(yè)規(guī)范，至今標(biāo)準(zhǔn)仍與國際水平有差距，在公眾心里埋下了不信任的種子。
署名“魏英杰”的博客指出，乳品新國標(biāo)已于去年3月公布，為何一年多來質(zhì)疑之聲不絕于耳？一者，是因為許多人受專業(yè)限制，看不懂新國標(biāo)。而這又說明，對于新國標(biāo)的解釋和宣傳工作仍然做得很不到位。二者，這也表明了公眾對新國標(biāo)的高度關(guān)注。畢竟，新國標(biāo)關(guān)系到公眾能否對國產(chǎn)乳制品重新恢復(fù)信任。三者，這還反映了新國標(biāo)制定過程不夠公開透明，這才導(dǎo)致公眾疑慮重重�？梢�，新國標(biāo)能否取得公眾信任，還得看接下來相關(guān)部門怎樣做好解釋工作，或者接受質(zhì)疑，重新審視、修改乳品國標(biāo)。
署名“王中王”的微博也指出，本次爭議焦點已從標(biāo)準(zhǔn)本身是否合理發(fā)展到標(biāo)準(zhǔn)制定的程序性問題。從表面上看，乳品新國標(biāo)的確存在未公布起草單位、主要起草人等程序缺陷，必須改進。但從深層次看，新國標(biāo)多番爭論仍未平息，還與我國食品安全事件頻發(fā)，社會上存在的普遍不信任情緒有關(guān)。
最佳方式是“透明公開”
有網(wǎng)民指出，我國食品標(biāo)準(zhǔn)制訂中的“風(fēng)險交流”工作并沒有很好開展，國家標(biāo)準(zhǔn)最終服務(wù)的是全體公民的安全健康，因而要更多吸納民意，不能只由監(jiān)管部門和企業(yè)“說了算”。
署名“天壇地壇”的博客指出，其實，讓企業(yè)參與并不是壞事，因為企業(yè)了解市場前沿狀況，可以給相關(guān)部門提供行業(yè)需求、專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等信息。對于老百姓來說，誰起草，問題并不大。重要的是，不能光是允許企業(yè)參與進來，卻把消費者或中立的科研機構(gòu)排除在外。
署名“概念改念”的博客指出，把乳品新國標(biāo)的制定比喻成一場投票，如果只有企業(yè)、政府部門和專家手頭才有投票器，勢必會加劇受新國標(biāo)影響最大的消費者的不信任感，導(dǎo)致他們用腳投票。新國標(biāo)之所以屢受質(zhì)疑，原因就在這里。而若想找回信任感，最重要的是增加信息透明度。
