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日前在《白葡萄酒經(jīng)典》新書發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，數(shù)十家來自德國、奧地利的白葡萄酒出品商集體亮相，向中國市場(chǎng)推薦產(chǎn)品。
中國數(shù)家酒品經(jīng)銷商代表一致看好中國白葡萄酒市場(chǎng)潛力，來自中糧集團(tuán)的代表向記者透露，中國目前只認(rèn)紅葡萄酒，白葡萄酒的市場(chǎng)空白有待隨著居民對(duì)高檔酒類消費(fèi)提高來填補(bǔ)。
《白葡萄酒經(jīng)典》一書由內(nèi)地首位獨(dú)立酒評(píng)人吳書仙與奧地利葡萄酒局前主席、葡萄酒專家邁克爾·托納合著。這是第一本關(guān)于德語區(qū)葡萄酒文化的中文書籍，本書全面而詳細(xì)地介紹了奧地利、德國、法國的阿爾薩斯地區(qū)的葡萄酒文化。
作為獨(dú)立酒評(píng)人，吳書仙十多年來秉持著始終如一的獨(dú)特信念為中國人傳播葡萄酒知識(shí)和文化。他憑借著對(duì)葡萄酒細(xì)致入微的感悟，在葡萄酒專業(yè)研究領(lǐng)域可謂獨(dú)樹一幟。邁克爾·托納是奧地利資深葡萄酒專家，是奧地利葡萄酒法規(guī)DAC的促成和制定者。
他介紹說，目前白葡萄酒在中國大陸葡萄酒市場(chǎng)所占份額占到5%左右，該書出版將帶動(dòng)白葡萄酒銷量，其市場(chǎng)份額有望倍增。
邁克爾表示：相比紅葡萄酒，白葡萄酒更適合于中國菜肴進(jìn)行搭配，因?yàn)橹袊瞬粌H能將白葡萄酒的酒精和酸味很好地中和，而且白葡萄酒特有的酸、單寧、糖和酒精與菜肴結(jié)合后也可以發(fā)揮出更好的效果。與紅葡萄酒相比，白葡萄酒口味種類更多，口味更細(xì)膩和微妙，表現(xiàn)力更富有層次感。而吳書仙則說：到目前為止，中國紅葡萄酒市場(chǎng)占據(jù)95%左右，而白葡萄酒僅為5%左右，落差巨大。但隨著葡萄酒市場(chǎng)的成熟，這種落差將會(huì)慢慢縮小。
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